الفرق بين البروكلي والقرنبيط وما هو القاسم المشترك بين هذه النباتات؟
كرنب - من أكثر المنتجات المفيدة التي يمكن الحصول عليها من الحديقة. بمحتويات بسيطة نحصل على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
في الوقت الحاضر، يفضل البستانيون بشكل متزايد لون أصناف من النباتات والبروكلي. وبعض الناس لا يفرقون بين النوعين. ما الفرق بين البروكلي والقرنبيط؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائص النباتات.
محتوى:
وصف النباتات
ملون كرنب يتكون من عدد كبير من السويقات ويبدو وكأنه إزهار متضخم. إنه نبات سنوي ذو موسم نمو طويل (يصل إلى 9 أشهر). يبلغ ارتفاع الشجيرة البالغة 60-70 سم ويختلف لون الرأس من الأبيض النقي إلى الكريمي أو المخضر.
يعتمد موسم النمو على التنوع وظروف النمو والمناخ.
هناك ممثلون للنضج المبكر يشكلون رأسًا بالفعل بعد 2.5 شهرًا من الزراعة. في المتوسط، يستغرق الأمر 4-4.5 أشهر.
بروكلي - نوع فرعي من القرنبيط. ينطبق أيضا على المحاصيل السنوية. وعلى النقيض من ذلك، فهو ذو لون أخضر غني، وأحيانًا مع لون أرجواني. النبات أطول من قريبه (80-90 سم) والرؤوس أكبر.
يعتبر القرنبيط هو الأكثر تطلبا من حيث الظروف المناخية، مقارنة بأفراد الأسرة الآخرين، ولا يتحمل التقلبات الكبيرة في ميزان الحرارة.
بروكلي يتميز بالقدرة على التحمل والبساطة في التربة.
أوجه التشابه والاختلاف
على الرغم من أن كلا النباتين ينتميان إلى عائلة براسيكا وهما من المحاصيل السنوية، إلا أن بينهما العديد من الاختلافات.
رعاية
من الأسهل زراعة البروكلي في الحديقة، في خطوط العرض الشمالية، استبدلت عمليا قريبها. ملون يمكن أن يموت هذا التنوع من الخضروات في ظل الظروف الجوية غير المواتية ويتطلب الأسمدة والرش. الري المنتظم يكفي لنمو البروكلي بنجاح.
مظهر
يمتلك البروكلي ساقًا أكثر ضخامة وطولًا، كما أن الرأس أكبر أيضًا من رأس قريبه الملون. تختلف ظلال الخضار.
مُجَمَّع
يحتوي كلا ممثلي عائلة الملفوف على الكثير من المواد المفيدة، ولكن التكوين مختلف قليلا. ويستمر الجدل: أيهما أكثر صحة؟ لون الملفوف أو البروكلي؟ من حيث تركيز الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يفوز البروكلي.
وقت النمو
حتى الأصناف الملونة ذات النضج المبكر تستغرق وقتًا أطول لتنضج من البروكلي. من زراعة الشتلات إلى حصاد الأخير، غالبًا ما لا يستغرق الأمر أكثر من 1-1.5 شهرًا. محصول البروكلي أكبر مرتين من محصول القرنبيط. وزن كل رأس لا يقل عن 600 جرام.
متطلبات ظروف النمو
كما ذكرنا أعلاه، فإن الزهور الملونة تتطلب متطلبات كبيرة من حيث ظروف النمو. من الصعب جدًا أن يتحمل النبات الصقيع غير المتوقع ونقص الرطوبة. درجة الحرارة المثالية هي في حدود 16-18 درجة مئوية.
واحدة من أهم المعلمات التربة. التنوع الملون للخضروات يحب التربة الخصبة الغنية بالمواد المغذية.خلاف ذلك، مطلوب كمية كبيرة من الأسمدة.
يمكنك أن تفهم أن هناك خطأ ما في النبات من خلال النظر إلى الأوراق - يجب ألا تكون هناك بقع بيضاء أو بقع داكنة أو رائحة كريهة.
كما أنها تفضل الكثير من ضوء الشمس. لذلك يتم زراعة النبات في مناطق مفتوحة وليست مظللة.
بروكلي يشعر بالارتياح عند درجة حرارة 15-25 درجة مئوية. ينمو على التربة المختلفة. لا يحب الصقيع أيضًا. ومع ذلك، فإنه يتحمل تقلبات درجات الحرارة بشكل جيد. الاستغناء عن الأسمدة.
يحتاج المالك فقط إلى أن يتذكر الري. الشيء الرئيسي هو عدم تفويت اللحظة وقطع الرأس في الوقت المناسب. يزهر البروكلي الناضج ويتساقط، ويصبح غير صالح للاستهلاك.
تكوين وخصائص مفيدة
يحتوي البروكلي والقرنبيط، اللذان ثبتت فوائدهما علميا، على كمية هائلة من المواد الضرورية للجسم. ليس من قبيل الصدفة أن هذه المنتجات تستخدم غالبًا لإطعام الأطفال الرضع.
تحتوي الأنواع المختلفة من هذه الخضار على فيتامين C أكثر من الحمضيات. 100 غرام يحتوي على الاحتياجات اليومية من حمض الاسكوربيك.
ما هي الخضروات الغنية أيضًا بـ:
- بروتين. كرنب - مصدر ممتاز للبروتين الثمين.
- الفيتامينات. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك، يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب.
- السليلوز. المادة لها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء وتحسن عملية الهضم.
- سينيجرين. يمنع تكوين الخلايا السرطانية.
تحتوي الخضروات أيضًا على عناصر دقيقة وكبيرة: السيلينيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم. الاستهلاك مفيد للاضطرابات العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض العظام والكبد.
إن تركيز "الفوائد" في الأنواع المختلفة ليس هو نفسه. بالرغم من قرنبيط – منتج صحي بشكل غير عادي، ويتفوق عليه البروكلي في نواح كثيرة.
ما لطهي الطعام من الخضار
الملفوف منتج غذائي لذيذ. كانت الخضار دائمًا أساس النظام الغذائي. يستخدم البروكلي والقرنبيط في العديد من الأطباق، وتكون وصفاتهما متنوعة وبسيطة. على عكس الملفوف الأبيض، ولا يتم استهلاك هذه الأنواع نيئة.
طريقة تحضير الخضار:
- يخنة في قدر أو مرجل. مثالية للحوم.
- بالنسبة للأطفال الصغار، يتم طهي الخضار على البخار وطحنها في الخلاط.
- يصنعون الحساء مع البطاطس والجزر والكوسة والبصل.
- إنهم يصنعون حساءًا صحيًا ومغذيًا.
- تحضير طاجن الخضار.
- المعلبة مع الخضروات الأخرى.
- يغلي لبضع دقائق ويقلى في البيض أو فتات الخبز.
- مشوي.
أيهما ألذ؟ بروكلي أو القرنبيط؟ من الصعب إعطاء إجابة محددة على هذا السؤال، لأنها مسألة ذوق. القرنبيط أكثر طراوة، والقرنبيط له نكهة أكثر إشراقا وأكثر وضوحا.
أصناف الملفوف لها أوجه التشابه والاختلاف. إنهم متحدون من خلال الانتماء إلى نفس العائلة ومظهر وخصائص مماثلة.
القرنبيط والبروكلي لهما خصائصهما وطعمهما الخاص. أيًا كان التنوع الذي تفضله، سوف تحصل على منتج غذائي صحي.
دعونا نشاهد فيديو عن أفضل أنواع الملفوف:
تعليقات
ذات مرة، منذ زمن طويل، قمنا بزراعة بذور القرنبيط، ونما البروكلي، لكننا لم نعرف بعد هذا النوع من الكرنب، لاحظنا عدم وجود صعوبات خاصة في النمو والحصول على المحصول.
نعم، من الصعب جدًا تمييزها عن الخارج، خاصة إذا كنت جديدًا في مجال البستنة. نحن الآن نزرع الملفوف العادي، لكنهم رفضوا هذا العام زراعة أنواع مختلفة من الملفوف.
على العكس من ذلك، اعتقدت أن البروكلي من الخضروات الأكثر غرابة وقمت بزراعة القرنبيط، على الرغم من أنني أحب البروكلي أكثر في الطعم.من المؤكد أن القرنبيط يحتاج إلى الكثير من الاهتمام، ففي السنة الأولى لم يكن لدينا محصول ناجح للغاية - فقد أكلته الحشرات. يحتوي البروكلي أيضًا على الكثير من الكالسيوم، وفي رأيي أنه صحي أكثر!