كيفية تحضير مربى التفاح وقواعد وطرق تحضير منتج لذيذ في المنزل

محصول الحديقة الأكثر شيوعا هو التفاح. ولهذا السبب ربما تساءلت كل ربة منزل ثانية عن كيفية صنع المربى من التفاح.

محتوى:

• اختيار أصناف التفاح المناسبة للمربى
• كيفية تحضير مربى التفاح في المنزل لفصل الشتاء بالليمون
• كيفية صنع مربى التفاح عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم
• كيف لطهي مربى التفاح في طباخ بطيء، شرائح، في المنزل
• كيف تطبخ بحيث تصبح سميكة كما هو الحال في المتجر
• طبخ مع القرفة، بدون سكر، في الفرن
• من التفاح مع قشر، قطع

اختيار أصناف التفاح المناسبة للمربى

يمكن تسمية أصناف الحلوى بأنها مثالية للمربى. خصائصها المميزة هي الجلد الرقيق واللب العصير.

ليست الفواكه الطازجة المقطوفة مناسبة فحسب، بل أيضًا الفواكه المتساقطة. أفضل أنواع المربى هي تلك المدرجة في الجدول.

اعتمادا على نوع المربى الذي ترغب في الحصول عليه، من المهم أن تأخذ في الاعتبار خصائص التنوع. لذا، فإن الأصناف ذات الجلد السميك مناسبة للتدحرج إلى شرائح، والأصناف التي تحتوي على كمية كبيرة من اللب مناسبة للأصناف السميكة والمتجانسة.

كيفية تحضير مربى التفاح في المنزل لفصل الشتاء بالليمون

أولاً، قم بتحضير 3 كجم من الفاكهة، واغسلها وقطعها إلى أربعة أجزاء، مع إزالة اللب.

بعد ذلك نقطع القشر ونبدأ بالطهي:

• ضعي التفاح المقطع والليمون المفروم في قدر كبيرة وأضيفي 1.5 لتر من الماء. تُغلى محتويات القدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. نراقب الأوم، يجب أن يكون ضعيفًا، فالسماح للخليط بالاحتراق أمر غير مقبول؛
• بعد الانتهاء من الطهي، ضعي المقلاة جانبًا واطحني الثمار من خلال منخل للحصول على التجانس؛
• ضعي المقلاة مع المربى المصفى على النار وأضيفي تدريجياً 2 كجم من السكر ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. تغلي لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي المربى، يوصى بتعقيم الجرار. نسكب المربى في أوعية ونلفها.

ندعوك لمشاهدة الفيديو والتعرف على أبسط وصفة لصنع مربى التفاح:

كيفية صنع مربى التفاح عن طريق تمريره عبر مفرمة اللحم

لا يحب الجميع شرائح المربى، ويفضل الكثيرون كتلة رتيبة.

لطهي المربى المتجانس، يوصى بما يلي:

• اغسل وقشر كيلوغرامًا من الفاكهة. قطع إلى خمس قطع وإزالة النواة.
• تمر عبر مفرمة اللحم وتضاف 0.4 كجم من السكر مع الخلط جيدًا.
• اغلي الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
• عملية التحضير بسيطة للغاية، من المهم فقط ألا تنسى التحريك، وإلا قد يصبح المهروس ساخنًا جدًا. عندما ينضج التفاح، يمكن سكب المهروس في مرطبانات معقمة.

كيف لطهي مربى التفاح في طباخ بطيء، شرائح، في المنزل

تعد أجهزة الطهي المتعددة مفيدة ليس فقط لتحضير البرش والتحميص، ولكن أيضًا للمربى. سيحتفظ هذا الطبق بجميع المواد المفيدة التي يمكن أن تتبخر أثناء الطهي المفتوح.

للتحضير تحتاج:

• اغسل الفاكهة وقشرها (2 كجم)، وأزل اللب، ثم افرمها أو ابشرها؛
• امزج الهريس مع 0.5 كجم من السكر واتركه يقف.
• بعد ساعتين، ضعه في وعاء متعدد الطهي وحدد الوضع المناسب ("القلي" أو "الخبز"). بعد الغليان، انتقل إلى وضع "الإطفاء".

لن يستغرق تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية أكثر من نصف ساعة. خلال عشرين دقيقة فقط، يصبح الطبق جاهزًا ويمكن وضعه في مرطبانات.

كيفية طهي مربى التفاح في شرائح، شاهد الفيديو:

كيفية طهي مربى التفاح بحيث يصبح سميكًا كما هو الحال في المتجر

من أجل طهي المربى السميك، والذي يمكن استخدامه بسهولة لاحقًا في الخبز، ستحتاج إلى تحضير 0.5 كجم من الفاكهة ونفس كمية السكر مسبقًا. من الأفضل تحضير المربى في وعاء ذو ​​قاع عريض، ويفضل أن يكون وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يتكون التحضير من عدة مراحل:

• تُمزج الفواكه المقطعة إلى شرائح رفيعة مع السكر وتوضع في قدر. يوصى أولاً بصب ما لا يقل عن 100 مل من الماء في قاع الحاوية؛
• يوضع على نار خفيفة ويغطى بغطاء. ينضج لمدة خمس دقائق.
• ارفعي الفاكهة المهروسة عن النار واستخدمي الخلاط لإعطاء الخليط قوامًا متجانسًا؛
• نعيد الكتلة الناتجة إلى النار ونغليها لمدة نصف ساعة أو حتى أربعين دقيقة.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه أثناء الطهي قد يتناثر المربى، وهو أمر يستحق أن يؤخذ في الاعتبار حتى لا يحترق. إذا خرج المنتج النهائي سائلًا، فلا يجب عليك استخدام أي مكثفات، فقط قم بغليه لفترة أطول قليلاً.

مربى التفاح بالقرفة، في الفرن، بدون سكر

تضفي التوابل المضافة إلى أي طبق نكهة خاصة وفريدة من نوعها. ليس من المستغرب أن يحب العديد من المجربين إضافة التوابل إلى المربى.

تعتبر القرفة عنصرًا شائعًا في المربى، ولتحضير طبق ذو نكهة حارة خاصة ستحتاج إلى:

• قم بإعداد مقلاة كبيرة من الألومنيوم أو الحديد الزهر، ومن المهم تجنب القوالب المينا، فهي غير مناسبة لطهي المربى؛
• املأ المقلاة في منتصف الطريق بالماء، حيث تحتاج إلى تحريك ملعقة صغيرة من حامض الستريك. سيساعد ذلك على منع شرائح الفاكهة من التحول إلى اللون البني؛
• قشر الثمار وقطعها إلى شرائح صغيرة وضعها في قدر ثم صفي الماء وحمض الستريك منها واسكب نصف كوب من الماء النظيف.
• رشي الفاكهة بالقرفة المبشورة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.
• ضع المقلاة جانبًا، واترك الثمار تبرد وتصل إلى قوام ناعم باستخدام الخلاط، واخلطها تدريجيًا مع السكر؛
• ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة مئتي درجة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات. من المهم أن تتذكر التحريك بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.

يمكن تقديم المربى المحضر بهذه الطريقة على الفور أو لفه في مرطبانات معقمة مسبقًا للتخزين على المدى الطويل.

مربى التفاح بالقشر والقطع

ليس الجميع من محبي الهريس المتجانس، حيث لا يمكن التعرف على مربى معين على الفور.

هناك العديد من محبي قطع المربى التي ستحتاج لتحضيرها:

• تحضير 2.5 كجم تفاحوالتي يجب غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح. ليست هناك حاجة لقطع القشرة، ولكن يجب إزالة اللب والأغشية الموجودة بين البذور؛
• صب 180 جرامًا من الماء في المقلاة وأضف الفاكهة الممزوجة بـ 1.2 كجم من السكر.
• ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه بسبب البكتين، وهو جزء من القشرة، فإن المربى سيخرج كثيفًا جدًا، لذا لا يجب غليه. الشيء الوحيد الذي يجب أن توليه اهتمامًا خاصًا هو الحاجة إلى التحريك المستمر حتى لا تحترق الكتلة.

تعرف كل ربة منزل تقريبًا كيفية تحضير مربى التفاح في المنزل، وهناك العديد من الوصفات لتحضيره حسب رغبة الطباخ.

إذا لزم الأمر، يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية في قدر أو طباخ بطيء أو حتى خبزها في الفرن.