اقرأ كيفية حفظ التفاح لفصل الشتاء
وللتفاح خاصية واحدة، على عكس الفواكه والخضروات الأخرى. إنها تنبعث منها كمية كبيرة من الإيثيلين، مما يسرع عملية نضج أي خضروات أخرى، وكذلك التفاح نفسه الذي يتم قطفه للتخزين. وبالتالي فإن زيادة كمية غاز الإيثيلين تعطي قوة دافعة للإنبات وزيادة تلف البطاطس والجزر والكرفس. هل من الممكن تخزين التفاح مع البطاطس والخضروات الأخرى؟ الجواب بسيط: "لا يمكنك أن تفعل هذا".
محتوى:
الحصاد السليم
انتقل إلى المسرح نفسه قطف التفاح من الأشجار عليك أن تكون مستعدًا تمامًا. يتأثر تخزين التفاح على المدى الطويل لفصل الشتاء بالإزالة الصحيحة للفاكهة من الشجرة. يتم أخذ كل تفاحة باليد أو بجهاز خاص بعناية شديدة دون فركها بيديك.
بعد الإمساك بالفاكهة، يتم تدويرها في اتجاه واحد، بينما تسحبها لأسفل في نفس الوقت. ثم يمكن إزالته بسهولة من الشجرة. للتخزين طويل الأمد، يجب قطف كل تفاحة مع الحفاظ على ساقها سليمًا. لا ينبغي عليك القيام بحركات غير ضرورية فيما يتعلق بالفاكهة: لا تمسح الفاكهة أو تضغط عليها (طبقة الشمع لا تسمح للفطريات والأمراض بالمرور).
يتم وضع الفاكهة بعناية في الدلو دون رميها. إذا تم جمع الفواكه في سلة أو طبق مضلع مع عدم التساوي، فيجب لف جميع المخالفات في الخيش أو قطعة قماش ناعمة. من المهم استخدام منتقي الفاكهة، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية، حتى لا يتلف قشر التفاحة.أثناء التخزين، سيسمح الجلد التالف بمرور الأمراض المختلفة، وسوف تتعفن الفاكهة.
مرحلة التصفيات
بعد قطف التفاح ووضعه في حاويات، يجب تبريده على الفور. ضعه في مكان بارد وجيد التهوية لعدة أسابيع (2-3):
- تحت المظلة
- إلى الشرفة
ويمكن تعيين هذه الفترة كفترة الحجر الصحي. هذا الإجراء ضروري لكي تظهر التفاح نفسها:
- ظهور تقرحات الفراش
- بعضها متعفن
- تظهر الرؤوس السوداء
- أي عيوب
مواعيد تخزين الفواكه
يعد تخزين التفاح لفصل الشتاء احتفالًا خاصًا للكثيرين يبدأ في أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. خلال فترة الخريف هذه، تصل هذه الثمار إلى مرحلة النضج. الشيء الرئيسي هو البدء في حصاد الفاكهة في الوقت المناسب، لأن التفاحة الناضجة لعدة أيام، على الرغم من أنها ستكون ألذ، ستفقد خصائصها للتخزين على المدى الطويل.
إذا اخترت تفاحة في أوائل الخريف، فلن تنجح النضج النهائي، لن يكون لديك الوقت لتصبح سكرية، ولن تحقق أقصى قدر من الذوق. للتخزين، يتم حصاد التفاح من أصناف الشتاء المتأخرة والمتأخرة، لأن هيكلها قادر على الحفاظ على العصير والنضارة عند تخزينها بشكل صحيح.
ستساعد الملاحظة التالية في تحديد يوم الحصاد: في صباح اليوم التالي بعد ليلة هادئة وهادئة، إذا تم العثور على 6-8 تفاحات ناضجة جيدة بالقرب من الشجرة دون أضرار أو أمراض مرئية، فقد حان الوقت للنضج القابل للإزالة.
تخزين التفاح في الصناديق وطرق أخرى
تفاح يجب أن يبقى في غرف التخزين أو الأقبية بشكل منفصل.فقط مع هذا التخزين سوف يستمرون لفترة أطول، ويحافظون على نضارتهم وخصائصهم المفيدة في الشتاء. البطاطس بدورها تضر التفاحة أيضًا: فهي تلتقط رائحة النشا الكريهة التي تكون البطاطس غنية بها بلا حدود. درجة الحرارة المثلى لتخزين التفاح لفصل الشتاء هي حوالي 0 درجة مع رطوبة تتراوح من 85 إلى 95٪.
هناك العديد من الاقتراحات والخيارات لتخزين التفاح. دعونا ننظر إلى عدد قليل منهم.
بالنسبة للطريقة الأولى لتخزين التفاح في صندوق من الورق المقوى، ستحتاج إلى:
- صندوق
- رمل
- رماد
- سكوتش
لمنع دخول الهواء إلى الصندوق أثناء النقل، يجب إغلاق جميع شقوقه بعناية بشريط لاصق. يجب غسل الرمال وتجفيفها جيدًا. يتم وضع خليط من الرماد والرمل بكميات متساوية بسمك 3 سم في الجزء السفلي من الصندوق - وهذه هي الوسادة المثالية لتخزين التفاح. بعد ذلك، يتم وضع التفاح في طبقات في الجزء السفلي المجهز من الصندوق بحيث لا تلمس بعضها البعض. يتم رش كل طبقة من الفاكهة مرة أخرى بمزيج من الرمل والرماد.
الى الاخرين طريقة التخزين هناك طبقة من نشارة الخشب ملقاة في صندوق من الورق المقوى. لا ينبغي عليك شراء نشارة الخشب من متجر الحيوانات الأليفة، لأنها مشبعة بالمواد الكيميائية. يجب استخدام نشارة الخشب نظيفة، على سبيل المثال، مأخوذة من منشرة. صب نشارة الخشب في الصندوق فوق نصف الحاوية، ثم ضع التفاح فيه بعناية.
ضع أوراق الخريف الجافة في أسفل صندوق من الورق المقوى. اشطف الأوراق مسبقًا وجففها لإزالة الأوساخ والغبار. يتم وضع التفاح بعناية على الأوراق، مع تجنب ملامسته. تُرش كل طبقة من الفاكهة بالأوراق وتُرسل إلى مكان بارد.
هناك العديد من الطرق لحفظ التفاح لفصل الشتاء. إحدى هذه الطرق هي القش.ولكن بما أن الممارسة تظهر أن كتل القش لها رائحة كريهة، فلا ينبغي عليك الانتباه إلى هذه الطريقة. هناك طريقة بسيطة، وفي نفس الوقت تستغرق وقتًا طويلاً، وهي لفها بالورق. ينبغي لف كل تفاحة بقطعة بسيطة من الورق (على سبيل المثال، صحيفة، ولكن ليس مجلة لامعة).
توضع التفاحة على قطعة من الورق، بحيث يكون ظهرها لأسفل، ثم تُلف بالكامل. ثم تقلب التفاحة رأسًا على عقب (كما نمت) وتوضع في صفوف في الصندوق. العمل طويل وممل، لذلك للوصول إلى الحالة المزاجية، يمكنك تشغيل الموسيقى وإعداد الفيتامينات لفصل الشتاء.
تقوم هذه الطريقة بتخزين التفاح بشكل مثالي، ولكن الشيء الرئيسي هو مراقبة درجة الحرارة. عند درجات حرارة من -1 إلى +1، لا تسمح طريقة التخزين هذه بتجفيف الثمار، وهناك وصول جيد للأكسجين، ويتم تخزين التفاح حتى منتصف يونيو.
كيفية الحفاظ على التفاح؟ مشاهدة الفيديو ومعرفة:
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
تعليقات
طريقة أخرى لحفظ التفاح لفصل الشتاء هي التجفيف، مزيد من التفاصيل مكتوبة هنا، لذلك قامت جداتنا بتخزينها.
مقالة مثيرة للاهتمام ومفيدة للغاية. أثناء التخزين، يتجعد التفاح باستمرار ويفسد بسرعة. الآن دعونا نحاول استخدام النصائح الواردة في المقالة واختبارها عمليًا.