كيفية تناول الكرفس، ما هي أجزاء النبات التي تعتبر صالحة للأكل وصحية
كرفس من بين أقاربها النباتيين الآخرين، فإنها تحتل مكانا خاصا، لأنها تخزن على مدار العام العديد من العناصر النشطة بيولوجيا ذات القيمة الخاصة لجسم الإنسان.
محتوى:
- الوصف، أنواع النباتات
- كيفية تناول الخضار نيئة
- كيفية تناول جذر الكرفس لإنقاص الوزن
- قواعد استخدام المنتج في شكل مطهي ومسلوق
- نحن نأكل السيقان
- نحن أيضا لا نرمي الأوراق.
- ميزات مفيدة
- هل أحتاج إلى تقشير الخضار؟
الوصف، أنواع النباتات
ذوق كرفس حلو ومر، غير عادي تمامًا وعلى عكس الخضروات الأخرى، فإن رائحته حارة جدًا وقوية. حرفيًا حتى وقت قريب، كان النبات يُنظر إليه على أنه محصول نباتي حصريًا.
اليوم يتم استخدامه كتوابل. تأتي هذه الخضروات المتبلة المثيرة للاهتمام في ثلاثة أنواع: الأوراق، والجذر، والسويقات.
تتم زراعة الجذر في المقام الأول لإنتاج خضروات جذرية مستديرة سمينية على شكل تفاحة كبيرة.
لكن الجزء الورقي منه مناسب تمامًا للأكل أيضًا. رائحة اللب الأبيض للخضروات الجذرية تذكرنا قليلاً بَقدونس. يحتوي الجزء الجذري من النبات، بالإضافة إلى تركيبته من الفيتامينات والزيوت الأساسية، على إنزيمات تمنع تطور الخلايا السرطانية.
يستخدم جذور الخضروات يمكنك تناوله نيئًا أو تحضير العديد من المأكولات اللذيذة بإضافته: السلطات والأطباق الأولى واللحوم، بالإضافة إلى شرحات لذيذة وصحية، والتي سيكون أساسها الكرفس.
بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عما إذا كان من الممكن تناول الكرفس الخام، يجيب خبراء التغذية بالإجماع: يمكنك ويجب عليك ذلك.
كيف تأكل الكرفس الخام
مباشرة قبل تناول الطعام، يتم غسل الجزء الجذري جيدا تحت الماء الجاري في درجة حرارة الغرفة. في الوقت نفسه، باستخدام حافة سكين شحذ جيدا، قم بإزالة الجلد من الجذر.
عند التقطيع خضرواتيتم رش كمية قليلة من عصير الليمون الطازج من وقت لآخر. سيساعد هذا الإجراء على تجنب سواد المنتج.
يمكن استبدال عصير الليمون الطازج بالماء مع إضافة القليل من الملح.
كيفية تناول جذر الكرفس لإنقاص الوزن
أما بالنسبة للراغبين في إنقاص الوزن، ينصح خبراء التغذية بتناول وجبة واحدة مرة واحدة في اليوم. جذور الخضروات، محضرة على النحو التالي: يُبشر الجذر المغسول والمقشر على مبشرة ناعمة وبدون تأخير، قبل أن يبدأ المنتج في التحول إلى اللون الداكن، امزجيه مع كمية معينة من الحليب الحامض.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الجوز المفروم، وعدد قليل من أوراق البقدونس وقليل من الثوم مرت عبر المروحية إلى العصيدة الناتجة.
سوف يتحول الطبق إلى صحي ولذيذ، والأهم من ذلك، دون إضافة أي مكونات كيميائية.
كيف تأكل الكرفس
إذا كنت ترغب في استخدام المنتج مسلوقًا أو مطهيًا، فمن الجدير أن تتذكر ما يلي: كلما تم سحقه بشكل ناعم، كلما كان الطبق المُجهز أكثر عطرية.
من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات أثناء الطهي، توابل-خضار يجب غمرها حصريًا في الماء المغلي وعند الطهي يجب تغطية الحاوية بإحكام بغطاء.
يُطلق على صنف سويقات أيضًا اسم السلطة. يختلف الصنف عن غيره في سيقانه الأكثر سمكًا ولحمًا، حيث يصل سمكها إلى 4 سم، فضلاً عن عدم وجود محاصيل جذرية.
كيف تأكل سيقان الكرفس
السيقان يمكن أن تؤكل نيئة ومطهية، على سبيل المثال، مع منتجات اللحوم أو غيرها من الخضروات المفضلة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون مخللة ومملحة.
تتناسب السيقان الناعمة والعصرية بشكل مثالي مع عنصر إضافي في أي سلطة تقريبًا. حسب الذوق، سوف تتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية والتفاح وجميع المكونات الموجودة في يخنة الخضار.
المجففة منتج تستخدم بشكل رئيسي كتوابل. على سبيل المثال، لتحضير المايونيز محلي الصنع أو الصلصات المختلفة، ولإضفاء طعم ورائحة خاصة عند تحضير أطباق البيض، وعند تحضير أي أطباق مشوية، وكذلك لصنع خلطات حارة جافة.
هل يمكنك أكل أوراق الكرفس؟
لتناول أوراق النبات، مجموعة متنوعة تسمى الورقية مناسبة. بصريا، أوراق هذا الصنف تشبه الأوراق بَقدونسلكن الكرفس الأخضر أكثر رقةً ورائحته أكثر دقة وحارة.
يمكن استخدام الجزء الورقي مملحًا أو طازجًا أو مجففًا. ستضيف الخضر الحارة نكهة لاذعة خاصة ورائحة رائعة لجميع أنواع أطباق الخضار.
يتم أيضًا وضع الخضار في حاويات عند تمليح أو تخليل أي خضروات.
ميزات مفيدة
الفوائد المقدمة كرفس، يمكن إدراجها لفترة طويلة.
ويمكن إضافة ما يلي إلى ما سبق:
- مع الاستخدام المنتظم، حتى بكميات صغيرة، يمكنك إبطاء عملية شيخوخة الجلد وجميع الأعضاء الداخلية تقريبًا.
- مزيجه الفريد من المكونات (البروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن) يوفر بشكل كامل كل ما هو ضروري للنمو الطبيعي وانقسام الخلايا
- غالبًا ما تستخدم قمم الكرفس للتخلص من آثار الإرهاق والاضطرابات العصبية.
- يمكن تحفيز إفراز عصير المعدة باستخدام الزيت العطري الموجود بكميات كبيرة في جذع النبات وجذره.
بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن أي جزء من الكرفس يمكن تناوله، فالجواب هو: أي شيء.
نظام غذائي حيث المكون الرئيسي هو كرفس، لمن يعاني:
- من الوزن الزائد،
- الطفح الجلدي التحسسي ومظاهره ،
- نزلات البرد،
- مشاكل في الغدة الدرقية.
مدة النظام الغذائي من هذا النوع يمكن أن تستمر لمدة أقصاها أسبوعين.
الطبق الرئيسي لنظامها الغذائي هو الحساء، لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- حفنة جيدة من الكرفس
- كرنب
- 5 حبات بصل متوسطة
- 3 حبات طماطم صغيرة
- سلطة فلفل
- التوابل حسب الذوق.
تُسحق جميع المكونات وتُقطع حسب الرغبة، وتوضع في وعاء مناسب الحجم وتُملأ بما يقارب ثلاثة لترات من الماء. ضع الحاوية على الموقد واطهيها لمدة 15 دقيقة.
خلال أسبوعين من النظام الغذائي، يمكن تناول الحساء بكميات غير محدودة. بالإضافة إلى الطبق الرئيسي، يمكنك خلال هذه الفترة تناول: الفواكه، ولكن فقط في النصف الأول من اليوم، والخضروات المختلفة، والدجاج المسلوق الأبيض أو لحم البقر المسلوق.
يوصي أخصائيو التغذية بشدة: قبل اتباع نظام غذائي حيث المنتج الرئيسي هو الكرفس، يجب عليك بالتأكيد زيارة طبيبك والتشاور معه بشأن هذه المسألة.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة وغيرها من أمراض الجهاز الهضمي، فإن اتباع نظام غذائي من هذا النوع هو بطلان صارم.
هل أحتاج إلى تقشير الكرفس؟
على سبيل المثال، لإعداد الطبق اللذيذ والصحي التالي، سوف تحتاج إلى كل من السيقان و جذور النباتاتيجب تنظيف هذا الأخير قبل البدء في الطهي.
بعد التنظيف، يتم غسل الجذور والسيقان جيدًا وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا بالشكل المطلوب. يُبشر الجزر المقشر والمغسول على أكبر مبشرة.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى حتى ينضج نصفًا مع إضافة كمية قليلة من زيت عباد الشمس. لا تزال هناك حاجة طماطم، والتي يتم قطعها بشكل خشن تمامًا، ولكن قم أولاً بإزالة الجلد منها.
توضع جميع المكونات المحضرة في وعاء مناسب الحجم، ويسكب عليها القليل من مرق اللحم، وتضاف البهارات حسب الرغبة، وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة.
سوف تتعلم كيفية تناول الكرفس لإنقاص الوزن من خلال مشاهدة الفيديو:
تعليقات
زوجي يحب جذر الكرفس ويطلب دائمًا إعداد السلطة. ومؤخرًا اقترح أحد الأصدقاء أنه يمكنك قليها، فهي تشبه طعم البطاطس تقريبًا، ولكنها مختلفة قليلاً فقط.
أحب كل ما يتعلق بالكرفس: أصنع من الجذر سلطة رائعة مع الدجاج والخيار المخلل. من الأفضل صر الجذر في السلطة. أقوم أيضًا بإضافة السيقان إلى السلطة مع الجمبري. أقوم بإضافة الأوراق إلى الحساء واليخنات.
زوجي لا يستطيع هضم الكرفس. لكني أحبه.يتم الحصول على مزيج ممتاز من الكرفس والخيار والدايكون. كما أن لديها الكثير من الخصائص المفيدة. يزيل الكرفس السوائل الزائدة من الجسم، وهو غني بالفيتامينات وله خصائص طبية.
لم أقبل الكرفس على الفور، فطعمه محدد. لكن الآن لا أستطيع حتى أن أتخيل قلي الأولى بدونها. أنا أيضًا أحب سلطة الجزر مع جذر الكرفس المبشور والثوم. أقوم بتقطيع الأوراق إلى سلطة الخضار قليلاً للحصول على النكهة. الشخص الوحيد الذي لا أستطيع تكوين صداقات معه هو الشخص المعنق. أزرع نباتًا جذريًا في منزلي، وهو متواضع جدًا، لقد زرعته ونسيته حتى الخريف.