الكرفس في الصورة - أي نوع من الخضار؟

ربما، في عصرنا لم يعد هناك أشخاص لم يسمعوا أي شيء عن مثل هذا النبات المفيد كرفس. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذا المحصول النباتي موجود لفترة طويلة - ثلاثة آلاف سنة، على الأقل.

محتوى:

• تاريخ موجز للكرفس
• وصف
• ميزات مفيدة
• موانع

تاريخ موجز للكرفس

حتى في اليونان القديمة (حتى في روما ومصر)، استخدم الناس الكرفس على نطاق واسع للأغراض الطبية، وكذلك لبعض الطقوس. على سبيل المثال، تم استخدام الكرفس لتزيين مقابر الشخصيات البارزة، وبالإضافة إلى ذلك، كان الكرفس، إلى جانب الغار، بمثابة الأساس لأكاليل الزهور التي تزين رؤوس المنتصرين.

ومن المثير للاهتمام أنهم بدأوا في تناوله فقط في العصور الوسطى، لأنه حتى ذلك الحين كان الكرفس يعتبر منتجًا طبيًا حصريًا. كما كان من المعتقد على نطاق واسع أن الكرفس يجلب الحظ السعيد والسعادة، ولذلك كان يعلق في الغرف مع البصل والثوم. وما زالوا يشنقون الناس حتى يومنا هذا. باختصار، يتمتع المصنع بشهرة كبيرة. ومنذ ذلك الحين، لم تتلاشى شعبيتها فحسب، بل زادت بشكل كبير.

وصف

عند النظر إلى الصورة، تطرح على الفور العديد من الأسئلة: أ ما الذي يمكن استخدامه لهذا الجذر؟هل من الممكن حقًا تناول مثل هذه السيقان اللحمية وما إلى ذلك. ليس هناك شك في أن الكرفس يبدو غريبًا وفي بعض النواحي حتى كونيًا. في الصورة، يبدو مظهر جذر الكرفس مذهلا على الفور - سيعتبره البعض وكأنه كوكب منقط بالتلال والحفر.سيلاحظ الأشخاص الذين لديهم معرفة أقل بعلم الفلك أن جذر الكرفس يشبه إلى حد كبير نمو لحاء الشجرة. بمعنى آخر، للوهلة الأولى، يمكن اعتبار مثل هذا الجذر أي شيء، ولكن ليس منتجا غذائيا.

لقد أدرك الأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا، واعتادوا على التحكم في وزنهم ومراقبة صحتهم بجدية، منذ فترة طويلة أنه بدون الكرفس سيكون نظامهم الغذائي غير مكتمل إلى حد ما، لأن هذا المنتج يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة، والتي في الواقع، لذلك Popular.recreation. ويبدو أن أولئك الذين لا يقدرونهم لا يعرفون شيئًا عنهم. مهمتي هي تصحيح سوء الفهم المؤسف هذا.

ميزات مفيدة

يُعرف الكرفس بشكل عام، مثل الأناناس، بأنه منتج قادر على حرق الدهون بشكل فعال. يحتوي الكرفس على عدد قليل من السعرات الحرارية - 18 سعرة حرارية فقط. يمكننا القول أن النبات يحتوي على سعرات حرارية سلبية، لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مما ينفق على امتصاصه في جسم الإنسان.

جميع أجزاء الكرفس مفيدة: يمكن خبز الجذور أو غليها أو تناولها مجففة، وتؤكل السيقان طازجة وفي السلطات (كاملة أو مفرومة ناعماً)، مطهية ومقلية، وتؤكل الأوراق كخضر، وتستخدم بذور الكرفس كتوابل.

وبالتالي، فإن جميع مكونات الكرفس ستبدو رائعة كجزء من بعض السلطة أو كطبق جانبي لطبق اللحوم. لا يمكن لكل نبات أن يتباهى بهذه الدرجة من التنوع. يتناسب الكرفس جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك، والأهم من ذلك أنه يمكن تناوله ليس فقط في الحالات التي تكون فيها مصممًا على اتباع نظام غذائي والحد من نظامك الغذائي، ولكن أيضًا في التغذية اليومية العادية.

عصير الكرفس الطازج ينشط الجسم وينظفه من السموم ويبطئ عملية الشيخوخة ويساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. هذا المحصول النباتي له أيضًا تأثير مفيد على حالة الشعر والبشرة والعينين، لأنه... يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة (البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والحديد وفيتامينات المجموعات A، B، C، PP، E).

غالبًا ما يوصي الأطباء بالكرفس وكذلك الأطباق المحضرة من هذا النبات للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي والروماتيزم. ولأغراض وقائية، سيكون استخدام هذا المنتج مفيدًا - فهو له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ككل، مع تقوية جهاز المناعة في الجسم.

ومن المعروف أيضًا أن الكرفس له تأثير مهدئ، لذلك إذا كان لديك قلق داخلي أو حتى على وشك الانهيار العصبي، فإن نفس عصير الكرفس أو الشاي الساخن والعطري المبني عليه سيكون مفيدًا جدًا.

موانع

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في بعض الحالات قد يكون من الحكمة الامتناع عن استهلاك هذا النبات.

وهذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، والنساء الحوامل والأمهات المرضعات، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الدوالي.

بالنسبة لهم، يمكن أن يكون الكرفس نفسه والأطباق التي تحتوي على الكرفس ضارة.

ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر الكرفس من أكثر الأنواع شيوعًا و محاصيل الخضر الشعبية ويزرع ويستهلك على نطاق واسع. في الوقت الحاضر، ربما لم يتبق بلد واحد لم يتم فيه الاعتراف بأهمية وفائدة هذا المحصول النباتي.بالطبع، قد ينزعج الكثيرون من المظهر غير الجذاب للكرفس، ولكن، كما يقولون، الشيء الرئيسي ليس المظهر، ولا تنسوا أن الكرفس في الواقع لذيذ جدًا ومفيد جدًا.