أنواع الفول الشعبية

هناك عدة أنواع من الفاصوليا حسب مصدرها:

1. أمريكي؛
2. الآسيوية.

هناك اختلافات مورفولوجية بين هذه الأنواع. أمريكي تحتوي الأنواع على المزيد من الزهور الحمراء أو البيضاء أو الأرجوانية ذات البنية المميزة، بالإضافة إلى البذور والفاصوليا الأسطوانية الكبيرة إلى حد ما. غالبًا ما تتميز الأخيرة بقشرة متعددة الألوان أو بيضاء. جميع الأنواع، دون استثناء، لها المظهر مجعد نباتات ذات براعم طويلة، أو نباتات ذات سيقان مرتبة عموديًا، بالإضافة إلى نباتات منخفضة النمو تحتوي، إلى حد أكبر أو أقل، على براعم تنمو عضويًا وغالبًا ما تتطور ثمارها بسرعة.

لذلك، ما يلي معروف أنواع الفاصوليا.

الفاصوليا المشتركة (فاسولوس، فولغاريس). وهو ينتمي إلى أحد أهم الأنواع المزروعة في المزرعة. هذا النوع له العديد من الأصناف. تختلف الأخيرة في مدة التطور وشكل النمو ولون الزهرة ووقت النضج واللون والبنية والحجم وما إلى ذلك.

حبوب القمر (Phaseolus lunatus)، والتي حصلت على اسمها من بذورها المنحنية في كثير من الأحيان. تبدو هذه الفاصوليا وكأنها نبات متسلق سنوي أو دائم، أو نبات كثيف، وهو أقل شيوعًا، ذو ثمار مسطحة وأزهار صغيرة تحتوي على عدد قليل من البذور. يمكن أن يكون الأخير أبيضًا أو بألوان مختلفة. ويتراوح عرضها من واحد إلى ثلاثة سم.

حبة متعددة الأزهار (دكتوراه كوكينيوس). وفي أوروبا يُعرف هذا النبات بأنه من نباتات الزينة نظراً لوجود أزهار حمراء لامعة، بالإضافة إلى بذور كبيرة لامعة.يتم استهلاك الفاصوليا الصغيرة والطرية من هذا النوع من الفاصوليا أحيانًا كخضروات.

فول تيباري أو هولي (دكتوراه acutijblius). يحتوي هذا النوع على أصغر البذور (يبلغ طولها حوالي 8 ملم)، وهي مشهورة بمقاومتها للجفاف. وتتميز البذور بوجود كمية كبيرة من البروتينات، على عكس أنواع الفول الأخرى المذكورة أعلاه.

الأكثر شهرة الآسيوية أنواع - حبة مونج (الطور المشع) و أورد (دكتوراه مونجو). تحتوي الفاصوليا على لون داكن أو مصفر أو أخضر، وأقل رصدًا في كثير من الأحيان، وشكل دائري زاوي، وطول - 4-5 ملم. ويرد البروتين بكمية حوالي 24٪.

كما تشمل أنواع الفول الصنف أزوكي. بذور هذه الأخيرة أكبر قليلاً من بذور الفاصولياء والمونج وتتميز بمجموعة متنوعة من الألوان.