كيفية صنع أفطورة فطر المحار في المنزل وميزاتها وقواعدها
المجموعة الأكثر شيوعًا من الفطر هي فطر الغطاء، وهي مناسبة للاستهلاك من قبل الحيوانات والبشر. كما أن هناك مجموعات أخرى من الفطريات، القاسم المشترك بينها هو الميسيليوم، أي. mycelium، وهو عضو نباتي.
غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية صنع أفطورة فطر المحار في المنزل بين أولئك الذين يقررون زراعة الفطر في المنزل. هناك طرق مختلفة لزراعة الميسليوم بنفسك، فلننظر إليها بالتفصيل.
محتوى:
- فوائد زراعة فطر المحار في المنزل
- طرق إكثار فطر المحار
- ما هو الميسليوم وأنواعه
- كيفية زراعة الفطريات، ما هي الظروف التي يجب خلقها
- الحبوب الميسليوم الملكي والأفطورة من سيقان الفطر
- كيفية تحضير أفطورة فطر المحار في المنزل بدون الأوتوكلاف
- تخزين أفطورة فطر المحار
فوائد زراعة فطر المحار في المنزل
يتمتع فطر المحار المزروع محليًا بعدد من المزايا مقارنةً بالفطر المشتراة.
لذا، فإن المزايا الرئيسية للزراعة الذاتية تشمل:
- السعر - المواد المصنوعة بأيديهم وفطر المحار المزروع منها ستكلف أقل بكثير من تلك التي تم شراؤها؛
- إمكانية التحكم في جودة المنتج منذ لحظة النزول. في كثير من الأحيان، لا يواكب الفطريات محلية الصنع الفطريات المزروعة في المختبر فحسب، بل يتفوق عليها أيضًا؛
- يتم تقليل خطر تراكم المواد الضارة بواسطة فطر المحار.وبما أن الفطر هو في الأساس إسفنج يمتص جميع العناصر المفيدة والضارة، فإن الزراعة المنزلية ستتجنب خطر تراكم المواد السامة.
العيب الوحيد لهذه الطريقة هو النمو البطيء للمنتج. ويرجع ذلك إلى استحالة إعادة تهيئة الظروف المعملية للأوتوكلاف في المنزل.
طرق إكثار فطر المحار
هناك العديد من الطرق، متفاوتة في مستوى الصعوبة.
العديد من الأكثر شعبية بين جامعي الفطر هي:
- ينمو على جذوع الأشجار الخشبية لمدة ثلاث إلى خمس سنوات. من أجل زراعة فطر المحار باستخدام هذه الطريقة، فأنت بحاجة إلى سجل من الصنوبر الطازج، والذي يجب وضعه في مكان مظلم بالخارج أو بالداخل؛
- ينمو على ركيزة مغذية، وغالبا ما يلعب دورها قشر القش. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة مناسبة فقط للزراعة قصيرة المدى مع إنتاجية تصل إلى أربعة أشهر.
بغرض قم بزراعة فطر المحار باستخدام أي من هذه الطرق، أولاً وقبل كل شيء، يجب أن يكون لديك أفطورة.
يتم إدخال هذا الأخير بالضرورة في الركيزة المغذية التي ينبت عليها، أو أن الجذع مصاب بالفطور.
يمكنك إما وضعه في الحفرة أسفل الجذع أو إغلاقه في فتحات صغيرة فيه. من خلال الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة، لن يستغرق الحصاد وقتا طويلا.
ما هو الميسليوم وأنواعه
ويتميز الميسيليوم، أو الجسم الخضري، بقدرته على تكوين أعضاء خاصة وتغيير بنيته حسب الظروف البيئية.
ميزة أخرى مميزة هي تكوين ألياف دقيقة تخترق أنسجة الأشجار أو بقايا الحيوانات أو الركيزة لامتصاص العناصر الغذائية.يتم إنتاجه من الجراثيم في المختبرات المتخصصة.
وهي مقسمة إلى عدة أنواع، اعتمادا على الهيكل.
| خيط فطري | الألياف التي تحمل تدفق المعادن المغذية من البيئة الخارجية |
| التصلب | الأورام المتصلبة التي نشأت نتيجة التغيرات في الجسم الخضري. هو نوع من رد الفعل الدفاعي على الظروف البيئية المتدهورة لحماية الجراثيم |
| سدى | الأورام الصلبة الصغيرة التي تظهر في أنسجة الجسم المصابة بالميسليوم لتكوين أشكاله الجديدة |
يتكون الميسليوم الوسيط من هذه العناصر الهيكلية الثلاثة. من بينها، في ظل ظروف بيئية مواتية، يحدث إنبات وتطور الجسم المثمر.
كيفية زراعة الفطريات، ما هي الظروف التي يجب خلقها
تتم عملية النمو على عدة مراحل، وكل منها يتضمن بعض الميزات.
هذا الأخير مهم بشكل خاص للنظر فيه للحصول على النتيجة:
- المرحلة الأولى هي إنتاج الفطريات الملكية، والتي يتم تصنيعها في المختبر من الجراثيم النابتة أو أجزاء من الأنسجة.
- المرحلة الثانية هي الحصول على شكل وسيط، حيث من الضروري نقل الجراثيم من أنابيب الاختبار إلى وسط مغذي لوضع أساس للبذار. للقيام بذلك، يتم خلط نقيع الشعير مع أجار وتسخينه على النار حتى يتصلب. يُسكب الخليط في أنابيب اختبار معقمة، توضع بزاوية بسيطة حتى تبرد. بعد ذلك، يتم وضع الجزيئات ذات الشكل الأم في أنبوب الاختبار باستخدام الملقط. يُغلق أنبوب الاختبار بسدادة معقمة على موقد كحول ويُرسل إلى مكان مظلم بدرجة حرارة +23-25 درجة مئوية لمدة أسبوعين؛
- المرحلة الثالثة هي الحصول على شكل البذور، والتي تزرع مباشرة في الركيزة.
- يتطلب إنتاج المنتج خلق ظروف معقمة تمامًا. قبل العمل، من الضروري تنظيف الأدوات جيدًا وإجراء جميع عمليات التلاعب باستخدام القفازات الطبية لمنع دخول البكتيريا أو العفن إلى أنابيب الاختبار.
هذه طريقة كثيفة العمالة إلى حد ما وهي مناسبة أكثر للمؤسسات ذات النطاق الصناعي. للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مستقرة، تحتاج إلى معدات خاصة، وليس كل منتقي الفطر لديه جهاز تعقيم في متناول اليد.
الحبوب الميسليوم الملكي والأفطورة من سيقان الفطر
غالبًا ما يتطلب إنتاج أفطورة الحبوب ظروفًا مخبرية خاصة، على الرغم من أن التكنولوجيا نفسها لا تتطلب أي تكاليف خاصة.
لا يوجد مخطط محدد لزراعة المادة الزراعية على الحبوب، ولكن الطريقة الأساسية للإنتاج المنزلي تتمثل في النقاط التالية:
- تُسكب الحبوب في وعاء كبير من الألومنيوم، ويُملأ بالماء ليغطيها بعدة سنتيمترات؛
- يوضع الخليط الناتج على الموقد ويغلى لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يتم تصفيته وتجفيف الحبوب الناتجة؛
- بعد التعقيم، تُسكب الحبوب في ربعي الجرار. يتم تعقيم الحاويات المملوءة مرة أخرى بالبخار.
- بعد أن تبرد البرطمانات، توضع كمية صغيرة من الحبوب في كل منها ويضاف إليها القليل من الميسليوم.
- يمكن ملاحظة تكوين الزغب الأبيض، وهو أول علامات النمو، في اليوم الثالث بعد البذر، ولكن النتيجة لن تصبح ملحوظة حقًا إلا بحلول نهاية الأسبوع الأول. وبعد سبعة أيام أخرى، يمكن سكبه في قش مطهر لزراعة فطر المحار.
تتضمن الطريقة الثانية زراعة مادة من سيقان الفطر.
ولهذا يوصى بما يلي:
- قطع قطعة من الورق المقوى المموج بدون نقوش ونقعها في الماء الساخن لمدة ساعة؛
- باستخدام سكينة نظيفة وحادة، قطعي الفطر إلى ألياف؛
- تحضير حاوية مع الصرف.
- قم بإزالة الطبقة العليا من الورق المقوى المنقوع، ثم ضع قطع الفطر وقم بتغطيتها بالطبقة التي تمت إزالتها؛
- ضع الفراغات الناتجة في وعاء وقم بتغطيتها بالبولي إيثيلين.
- تأكد من عدم جفاف الورق المقوى ورشه بالماء من وقت لآخر. توفير التهوية اليومية؛
- بعد شهر ونصف، عندما يتم تغطية الورق المقوى بزغب أبيض، يمكن نقله إلى وسيلة مغذية للزراعة والغرس اللاحق.
من الممكن زراعة جسم نباتي بهذه الطريقة في المنزل، على الرغم من أنه سيتعين عليك بذل بعض الجهد. قبل أن تبدأ، التحلي بالصبر.
كيفية تحضير أفطورة فطر المحار في المنزل بدون الأوتوكلاف
أحد الشروط الرئيسية لنجاح الإجراء هو الحفاظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة، وهو أمر غير ممكن دائمًا في المنزل.
ومع ذلك، حتى في هذه الحالة، من الممكن صنع مواد للزراعة، ولهذا يوصى بما يلي:
- اجمع قبعات الفطر الناضجة وانقعها في الماء المغلي لمدة يوم واحد؛
- صفي الماء واهرسي الأغطية.
- استخدم اللب الناتج للبذر على الركيزة أو جذوع الأشجار.
لا ينصح بتخزين هذه المواد، بل يجب أن تزرع على الفور. لكي ينجح الإجراء، من المهم بعد البذر الحفاظ على رطوبة عالية في الغرفة ودرجة حرارة لا تقل عن +23 درجة مئوية.
تخزين أفطورة فطر المحار
نظرًا لأن هذا المنتج غير قابل للتلف، فمن السهل جدًا تخزينه. لذلك، في فصل الشتاء يمكن وضعها في الطابق السفلي، وفي الصيف على الرف السفلي للثلاجة لمدة عام واحد.
لتمديد فترة التخزين، يمكنك وضع المنتج في الفريزر عند درجة حرارة -20 مئوية، أو في النيتروجين السائل. من المهم أن تتذكر أن إزالة الجليد وإعادة تجميد المادة بشكل متكرر يمكن أن يؤدي إلى تلفها.
يمكن أيضًا وضع مادة البذور في أكياس مفرغة من الهواء، حيث يتم حفظها في الماء المغلي لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تجفيفها.
ومن الجدير بالذكر أنه في حالة فواصل هذه الحزمة، يجب عليك النزول على الفور، وإلا فإن المواد سوف تتدهور.
يمكنك صنع أفطورة فطر المحار في المنزل، على الرغم من أن الأمر سيتطلب بعض العمل. ومع ذلك، فإن الفطر المزروع بهذه الطريقة سيكون أرخص بكثير وأكثر صداقة للبيئة من الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر.
فيديو مثير للاهتمام حول زراعة فطر المحار في المنزل:
تعليقات
حاولت زراعة هذا الفطر خصيصًا للأغذية. لم ينجح الأمر على الفور في الهواء الطلق، ربما تكون هناك حاجة إلى بعض مواد البذور الخاصة. لكن في الحظيرة حصلت على العديد من المحاصيل، لكن لسوء الحظ، أصبت بحساسية تجاه ما ينبعث من الفطر في الهواء. حتى القناع لم يساعد.
لم أحاول أبدًا زراعة فطر المحار بنفسي، لكن الفكرة مثيرة للاهتمام بالنسبة لي وما زلت أخطط لتجربتها بناءً على النصائح والتوصيات الواردة في المقالة. هذا الفطر صحي للغاية ويحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة، لذلك أطبخ الكثير من الأطباق منه.
هناك رأي مفاده أن فطر المحار يمكن زراعته على حافة النافذة، وقد نجح البعض، ولكن هذا ليس آمنًا لصحة الإنسان، حيث أن الفطر يطلق جراثيم ومواد أخرى.
فطر المحار على الجذع يبدو مذهلاً بالطبع. خاصة في المنزل. أتساءل عما إذا كان من الممكن زراعة أفطورة الفطر الأخرى بهذه الطريقة.بغض النظر عن مقدار نثر الفطر في جميع أنحاء المنطقة، لا يخرج شيء.