ما هي الأعشاب الأكثر شيوعا في الحديقة؟
بدأ الناس في تناول النباتات الحارة في وقت أبكر بكثير من الملح. على مدى ألف عام من تاريخ استخدامها في أطباق مختلفة لمنحها الطعم أو الرائحة، لم تفقد شعبيتها. ذات مرة جلبوا الكثير من المال لشراء التوابل. في أغلب الأحيان كانت هذه هي ما يسمى بالتوابل الكلاسيكية، والتي تم جلبها من الهند والصين.
ولكن في كل منطقة كانت هناك أيضًا بهارات محلية، والتي كانت تُستخدم غالبًا طازجة أو مجففة. يمكن تقسيم التوابل المحلية إلى خضروات حارة و بهارات. دعونا نفكر في الأعشاب الموجودة في الحديقة والتي يمكنك زراعتها بنفسك. لنبدأ بالنبات الأكثر شيوعًا والموجود في كل حديقة.
محتوى:
الشبت باعتباره العشب الأكثر شعبية
من بين الأعشاب هناك بعض الأعشاب المنتشرة والمألوفة لدى البستانيين لدرجة أنهم لا يعيرونها أي اهتمام. كل الجهود المبذولة لزراعتها انتهت بزرعها مرة واحدة ونسيانها. الرائد بين هذه النباتات هو بالطبع الشبت.
الشبت أو الشبت عطرة
في البرية، يمكن العثور على هذا النبات في آسيا وأفريقيا وإيران وجبال الهيمالايا. باعتباره نبات حديقة حار، فهو منتشر في جميع أنحاء العالم. ينتمي إلى عائلة المظلة. شعبية الشبت فاز في المقام الأول بسبب طعمه ورائحته المنعشة.
بالإضافة إلى استخدامه في الطبخ، يستخدم الشبت في الطب والعطور.تحتوي أوراقها على العديد من الفيتامينات والمعادن والزيوت الأساسية وغيرها من المواد المفيدة.
إن إضافة الشبت إلى الطعام بأي شكل من الأشكال له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وعلى عمليات الهضم وامتصاص الطعام. مغلي بذور الشبت يقلل من تكوين الغازات ويكون له تأثير مدر للبول خفيف. كما يستخدم الشبت وثماره لأمراض الرئتين والقلب والأوعية الدموية.
لسوء الحظ، فإن عدد قليل من البستانيين في حيرة من زراعة الشبت المتنوع، على الرغم من أنه حديث اختيار يقدم عدة أنواع من هذه العشبة. أفضل أنواع الشبت الحديثة هي:
- أورورا، في وقت مبكر
- بكثرة الورقية والمتوسطة
- كثيف، متوسط
- التمساح، في وقت متأخر
- الشبت، في وقت متأخر
يتمتع الشبت بشخصية قوية ومتقشف، وإذا تم اتباع التقنيات الزراعية الأساسية، فيمكن أن يصبح أساسًا للأعمال العائلية.
تمساح الشبت
التمساح هو مجموعة متنوعة من الأدغال المتأخرة. الصنف مناسب لإنتاج الخضر للأغذية والبيع. وردة أوراق هذا الصنف كبيرة وقوية. الأوراق كبيرة جدًا ومشرحة ولونها أخضر-رمادي. أعناق الأوراق طويلة وسميكة. يمر حوالي 45 يومًا من لحظة ظهور القطع في المساحات الخضراء.
للاحتياجات الشخصية، يمكنك بشكل دوري نتف بضع أوراق من الأدغال. لبيع المساحات الخضراء، يمكنك قطع المنفذ بأكمله. ينتج الصنف ما يصل إلى 10 أطنان من المساحات الخضراء للهكتار الواحد. الشبت ليس العشب الوحيد الذي يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين.
الأعشاب الشائعة
بالإضافة إلى الشبت، يمكنك أن تنمو في حدائقك:
- رَيحان
- الكزبرة
- نبات الطرخون
- الزوفا
- extragon
- خردل
دعونا نلقي نظرة فاحصة على النباتات الأكثر شهرة وشعبية.
ريحان الحديقة أو الريحان الحلو ينتمي إلى عائلة Lamiaceae. شائع كعشب محلي يزرع لأغراض الطهي.يضاف إلى أطباق اللحوم والأسماك، ويقدم كخضروات. الأصناف الشائعة من الريحان الأرجواني:
- تحية أرجوانية
- الملكة التايلاندية
- طاولة
أصناف الريحان الأخضر:
- نغمة
- ردة الذرة الخضراء
- حالم
ريحان متنوعة تحية الأرجواني
يحتوي النبات على أوراق أرجوانية داكنة جميلة جدًا. مجموعة متنوعة في وقت مبكر، وقطع ل خضرة ربما في وقت مبكر من اليوم الأربعين بعد الإنبات. ذو قيمة لرائحة القرنفل والفلفل اللطيفة. مناسبة للحساء وأطباق اللحوم والأسماك، وتستخدم لصنع السندويشات والسندويشات.
الكزبرة أو الكزبرة
ينتمي هذا النبات إلى عائلة المظلة. ومن الجدير بالذكر أن الخضر تسمى عادة الكزبرة والبذور تسمى الكزبرة. تحتوي الأوراق والبذور على الزيوت الأساسية والعفص والأحماض العضوية والفيتامينات. على الرغم من رائحة المساحات الخضراء المحددة، التي تذكرنا برائحة حشرات التوت، فإن النبات يحظى بشعبية في العديد من المأكولات الوطنية. الأصناف الأكثر نجاحا هي:
- التحفيز
- العنبر
- البكر
كزبرة متنوعة يانتار
بدأت في عام 1976. مبكر. يمر 95 يومًا من لحظة ظهور الشتلات حتى تصل إلى مرحلة النضج الفني. الشجيرات طويلة جدًا ويصل ارتفاعها إلى 0.5 متر. مقاومة للسكن. يتم استهلاك الأعشاب الطازجة في السلطات والحشوات وتقديمها مع الشواء. يتم تخزين البذور الجافة للاستخدام في المستقبل. من هكتار واحد يمكنك الحصول عليه بذور ما يصل إلى 1.6 طن يطالب بخصوبة التربة. من الأفضل أن تنمو على تربة سوداء مخصبة جيدًا.
أعشاب أقل شهرة
بالإضافة إلى الأعشاب الحارة التي أسماءها مألوفة لدى الكثيرين، هناك نباتات تصنف أيضًا على أنها توابل محلية، لكن أسمائها لا تسمع كثيرًا. وهذا أولاً وقبل كل شيء:
- مرارة
- الشيح الروماني
- شارع
- kalufer
- انجليكا
كل هذه النباتات لها رائحة وطعم معين.
حشيشة الدود البلسميك أو كالوفر
نبات من جنس حشيشة الدود من الفصيلة النجمية. على الرغم من أن الاسم ليس مألوفًا جدًا، إلا أنه تمت زراعته كنوع من التوابل منذ أكثر من ثلاثة آلاف عام. يُطلق عليه أحيانًا اسم الروان البلسمي أو النعناع السارسيني. نبات معمر ينمو في شجيرات طويلة إلى حد ما. تؤكل الأوراق الصغيرة والبراعم والزهور. أضف إلى أطباق الكفاس محلية الصنع والجبن الحلو. في بعض البلدان يتم استخدامه في التخمير.
عالم الأعشاب متنوع للغاية، فبعضها ينمو لسنوات في مكان واحد، والبعض الآخر ينمو ينمو كمحاصيل سنوية. كلهم قادرون على إضافة طعم جديد إلى الأطباق المألوفة، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك زراعة حديقة كاملة من الأعشاب المختلفة.
فيديو عن زراعة الأعشاب في المنزل:
تعليقات
من الأعشاب أزرع الطرخون والكرفس والبقدونس ونوعين من النعناع. أنا لا أزرع الشبت على وجه التحديد ، لكنه كان يزرع ذاتيًا في قطعة الأرض لفترة طويلة ، لذلك لا توجد مشاكل معه. أنا لا أزرع الكزبرة والريحان بانتظام، ولكن هناك سنوات أرغب في إضافتهما إلى السلطة.