تشكيلة البطاطس فينيتا
لطالما كانت البطاطس راسخة في النظام الغذائي اليومي لكل شخص. والغالبية العظمى من الأطباق، بطريقة أو بأخرى، تحتوي على البطاطس. حتى أن البعض يفضل تناوله حصريًا. باختصار، لا يمكن مقارنة هذا المنتج إلا بالخبز من حيث شعبيته وتكرار استخدامه.
محتوى:
قصة قصيرة
عند استخدام البطاطس في نظامنا الغذائي اليومي، نادراً ما نفكر في تنوعها. وهذا عبثا. بعد كل ذلك أصناف مختلفة إنها مناسبة لأطباق مختلفة بطرق مختلفة، وإذا اخترت مجموعة البطاطس الخاطئة لأي متعة طهي، فإنك تخاطر بفقدان بعض الطعم. على سبيل المثال، قد لا تؤدي الأصناف التي تعتبر رائعة للتحميص أداءً جيدًا عند الغليان أو تحضير الأطعمة المهروسة، والعكس صحيح.
إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان بإعداد سلطات البطاطس، فأنت تحب البطاطس المقلية ذات القشرة الذهبية المميزة التي يمكن أن تثير شهية أي شخص في أي وقت - حتى لو كان ملتزمًا بشدة بنوع من النظام الغذائي الذي يمنعه من تناول الطعام بعد الساعة السادسة مساءً - إذًا سيكون صنف بطاطس فينيتا هو الاختيار الأمثل لك.
تم الحصول على هذا الصنف القديم من البطاطس بفضل جهود المربين الألمان في منتصف القرن العشرين. ومع ذلك، فقد تمكنت منذ ذلك الحين من الانتشار بسرعة في جميع أنحاء العالم واكتساب أمجاد أحد أصناف البطاطس الأكثر شعبية والأكثر طلبًا.
على أراضي الاتحاد الروسي، بدأت زراعتها مؤخرًا نسبيًا - في بداية القرن الحادي والعشرين، ولكن حتى هنا قد ترسخت مجموعة Veneta بالفعل واكتسبت عددًا لا بأس به من المعجبين الذواقة الذين يفضلون هذا التنوع المعين على جميع الاخرين.
وصف الصنف
تتميز درنات هذا الصنف بقشرة صفراء مميزة (أغمق قليلاً من اللب نفسه)، ويمكن أن يختلف لونها أحيانًا من الأصفر الداكن إلى البني الفاتح، مع غطاء شبكي بالكاد ملحوظ، ولها شكل بيضاوي مستدير ومستطيل قليلاً. شكل. تزن درنة واحدة في المتوسط 65-90 جرامًا. العيون عليه صغيرة، وإذا لم تنظر عن كثب، فهي غير مرئية تقريبًا.
الدرنات جيدة لأنها، كقاعدة عامة، خالية من العيوب الخارجية والداخلية (الشقوق، اللب الداكن، إلخ). شجيرة هذا الصنف، إن وجدت، تنتشر، وكورولا الزهور بيضاء. يتراوح محتوى النشا في فينيتا من 13 إلى 15%.
الصنف هو صنف مائدة، مما يعني أنه خضع لعدد من الاختبارات المعملية ويلبي المتطلبات القياسية الدولية.
خصائص الصنف
فلماذا هذا التنوع رائع جدا؟ هناك عدة أسباب لذلك. بادئ ذي بدء ، يجذب التنوع الانتباه به النضج المبكر وإنتاجية عالية. بالإضافة إلى ذلك، يتحمل النبات الجفاف جيدًا، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في ظروف عدم كفاية هطول الأمطار أو الري الاصطناعي. بالمناسبة، بسبب هذه الخاصية على وجه التحديد، فإن الغالبية العظمى من البطاطس المزروعة في آسيا الوسطى هي مجموعة فينيتا.
بحذف هذه القائمة الطويلة من المزايا، التي لا يمكن تقديرها بشكل صحيح إلا من قبل مزارعي الخضروات ذوي الخبرة اللائقة، دعنا ننتقل مباشرة إلى الصفات التي يقدرها الذواقة والأشخاص العاديون بهذا التنوع.
تتمتع فينيتا بطعم ممتاز، والذي يصبح واضحًا بمجرد تذوق التنوع. والشيء الجيد في لب البطاطس الصفراء هو أنه حتى بعد المعالجة الحرارية لا يتغير لونها على الإطلاق، على عكس بعض الأصناف. تحافظ الشرائح على شكلها بشكل مثالي وتبدو شهية في مجموعة متنوعة من السلطات. شكرا ل هذه الخصائصتعتبر Veneta رائعة للقلي وتحضير البطاطس المقلية.
مقاومة الأمراض
إحدى السمات المميزة الرئيسية لصنف بطاطس فينيتا هي مقاومتها لعدد من الأمراض المختلفة ومقاومتها للعديد من أنواع الآفات المعروفة.
من بين الأمراضالتي سيتجنبها هذا التنوع بالتأكيد تشمل: نيماتودا الكيس الذهبي للبطاطس، والتقرح، وفيروس الفسيفساء ذو النطاقات والمتجعدة، وتجعد الأوراق.
إن غياب كل هذه الأمراض سيجعل من السهل على البستانيين والمقيمين في الصيف رعاية محصول الخضار هذا. يكفي فقط التخلص من الأعشاب الضارة في الوقت المناسب، وإذا أمكن، الحفاظ على التربة في حالة فضفاضة، ثم يعد هذا النوع من البطاطس بالنضج دون أي مشاكل.
كما ترون، تم تربية مجموعة Veneta بهدف الجمع بين أفضل ما تم إنشاؤه بواسطة المربين في هذه الصناعة، وإضافة بعض التحسينات الخاصة بهم والحصول في النهاية على مجموعة البطاطس المثاليةوالتي سيتم زراعتها دون مشاكل ولن تكون متقلبة أثناء التحضير. ومع كل المزايا المذكورة أعلاه لهذا التنوع، تجدر الإشارة إلى أنه لم يتم تربيته عبثا.
ستكون بطاطس فينيتا بمثابة زخرفة رائعة لأي طبق تقريبًا وستكمله بمذاقها الخاص الذي لا يضاهى.
تعليقات
بطاطس ممتازة لم أزرعها إلا لمدة عام والمحصول مرتفع وكان الحصاد مبكرًا وهو ما أعجبني. وأود أيضًا أن أشير إلى تخزينها، فهي محفوظة جيدًا، ولا يوجد سوى القليل من النفايات بشكل عام، أنا أعتبر فينيتا أحد أفضل أنواع البطاطس.