تاريخ وتكنولوجيا زراعة بنجر السكر

سكر الشمندر هي ثقافة تقنية. ترتبط المعالجة الرئيسية بإنتاج السكر. في العديد من المناطق، تم تخصيص مساحات كبيرة لهذا المحصول وتم تطوير تكنولوجيا زراعة بنجر السكر ومعالجته الإضافية.

سنحاول فهم خصائص بنجر السكر كمحصول زراعي وخصائص زراعته، وسنكتشف كيف تطور إنتاج السكر من البنجر في الدول الأوروبية.

محتوى:

• تاريخ ظهور إنتاج السكر في أوروبا من بنجر السكر
• الوصف النباتي لبنجر السكر وأصنافه وهجينته
• التقنيات الزراعية الأساسية لزراعة بنجر السكر

تاريخ ظهور إنتاج السكر في أوروبا من بنجر السكر

حتى منتصف القرن الثامن عشر، لم يكن بنجر السكر موجودًا كنوع. تدين هذه الأنواع الفرعية الفنية بظهورها للكيميائي الألماني أندرياس سيغيسموند مارغراف. أصبح العالم مهتمًا ببلورات السكر التي تُرى تحت المجهر على قطعة من جذر البنجر، مما أدى إلى حصول المربين على نوع فرعي من النبات يحتوي على نسبة عالية من السكروز.

إذا كان في الدرنات بنجر العلف من منتصف القرن الثامن عشر لا يحتوي على أكثر من 2٪ سكر، ولكن في الأصناف الحديثة يصل محتواه إلى 20٪. واصل تلميذه فرانز كارل أشارد عمل مارغراف. كان هذا الرجل هو مؤسس عملية إنتاج السكر من بنجر السكر ووقف أصول صناعة السكر بأكملها في أوروبا.

كان أول مصنع لها يعمل بالفعل في عام 1801. في هذا المصنع تم تدريب المتخصصين في إنتاج السكر. وهكذا ظهر سكر البنجر في الأسواق العالمية كمنافس للسكر المستخرج من قصب السكر الذي كان يستورد أصلاً من الهند. وفي وقت لاحق تعلموا زراعته في مصر وصقلية وإسبانيا. ومن هناك، جلب كولومبوس الثقافة إلى أمريكا.

بدأ زراعة ريد في جزر البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى. وحتى بداية القرن التاسع عشر وتطور إنتاج السكر من البنجر، كان يتم الحصول على هذا المنتج من القصب فقط وظل عنصرًا فاخرًا في أوروبا، وكان متاحًا بشكل أساسي للعائلات النبيلة والثرية فقط. دعونا نحاول معرفة لماذا أصبح هذا البنجر بالتحديد المادة الخام لإنتاج السكر.

الوصف النباتي لبنجر السكر وأصنافه وهجينته

بنجر السكر هو نوع فرعي من البنجر الشائع من جنس الشمندر من عائلة Chenopodiaceae، على الرغم من أنه تم تصنيفه مؤخرًا كعضو في عائلة Amaranthaceae. شكل الحياة: نبات عشبي كل سنتين. في السنة الأولى بعد البذر، يطور النبات وردة من الأوراق القاعدية.

بحلول نهاية موسم النمو، يتم تشكيل محصول جذر كبير إلى حد ما. وفي هذه المرحلة يتم حفرها وإرسالها إما للمعالجة إلى مصانع السكر أو لإطعام حيوانات المزرعة. متوسط ​​وزن الخضروات الجذرية سكر البنجر حوالي 0.6 كجم - 0.8 كجم. وفي السنة الثانية يظهر من الجذر اللحمي ساق طويل مستقيم ذو أوراق صغيرة.

توجد عليها أزهار غير واضحة تم جمعها في نورات الأذنين. الثمرة عبارة عن بذرة واحدة ، بسبب اندماج الزهور في النورات ، تتشكل النورات التي يتراوح عدد البذور فيها من 2 إلى 6. يحتوي بنجر السكر على أصناف ذات ترتيب واحد من الفاكهة.عند الوصول إلى مرحلة النضج الفني، تحتوي جذور بنجر السكر على المواد التالية:

• الماء يصل إلى 75%
• السكروز يصل إلى 17.5%
• ألياف تصل إلى 1.2%
• البكتين يصل إلى 2.3٪
• السليلوز يصل إلى 1.1%
• الرماد يصل إلى 0.3%

زراعة بنجر السكر بالفيديو:

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السكروز يعتمد بشكل مباشر على التنوع وظروف النمو. تشمل أكثر الأصناف "الحلوة" والهجينة من بنجر السكر ما يلي:

1. يوريكا، هجين من الاختيار البلجيكي، نسبة السكر من 16.4 إلى 19٪، وزن الجذر في المتوسط ​​0.62 كجم
2. Zawisza، هجين من الصنف البولندي، محتوى السكروز 18.0%، متوسط ​​وزن الجذر 0.77 كجم
3. ميسيسيبي، اختيار هجين أمريكي، محتوى السكروز من 16.8 إلى 21%، وزن الجذر 0.810 كجم
4. رامونسكايا بذرة واحدة 47، تشكيلة مختارة محلية، محتوى السكروز 18.6%
5. Kuban MS 81، هجين من الانتقاء المحلي، بذرة واحدة، محتوى السكروز 16.5%، مقاوم للأمراض

وينبغي القول أن الهجينة الأجنبية لها خصائص جيدة، ولكن نظرا للوضع السياسي والوضع الاقتصادي، ارتفعت تكلفة البذور المستوردة. بالإضافة إلى ذلك، من أجل إظهار خصائص الأصناف بالكامل، من الضروري إنشاء ظروف مثالية تقريبا تزايد هجين بنجر السكر المربى في الخارج. ولذلك فمن الأفضل الاعتماد على الأصناف المحلية التي يصل تراكم السكروز وقت الحصاد فيها إلى 16.5% على الأقل.

التقنيات الزراعية الأساسية لزراعة بنجر السكر

لزراعة بنجر السكر بنجاح، من المهم الالتزام بالشروط التالية:

• دافيء
• ضوء
• ماء

أفضل التربة لهذا المحصول هي التربة السوداء الخصبة أو التربة المخصبة جيدا. يتم حرث التربة أو حفرها فقط في الخريف مع الاستخدام المتزامن للأسمدة العضوية والمعدنية.عند الحفر باليد يكون عمق الحفر حوالي 25 - 30 سم والأسلاف الأمثل لبنجر السكر هي الحبوب أو البقوليات. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير التربة في الخريف يسمح بأقصى قدر من الاحتفاظ بالرطوبة.

مع بداية الربيع، بعد ذوبان الأرض، من الضروري إجراء مروعة على عمق 7 - 8 سم ومواصلة الزراعة قبل زرع البنجر مباشرة. عند زراعة الأسرة يدويًا، يتم تنفيذ هذا العمل إما باستخدام آلة التعشيب الآلية أو أشعل النار البسيط.

عند البذر تزرع البذور على عمق 3 سم ويجب ألا تقل درجة حرارة التربة عند هذا العمق عن +6 درجة. المسافة بين النباتات 3-4 سم والحد الأدنى للعرض بين الصفوف 40 - 45 سم ومع البذر الميكانيكي يمكن أن تكون هذه المسافات أكبر لضمان المزيد رعاية بالوسائل الميكانيكية.

مع رطوبة ودرجة حرارة مواتية لا تقل عن +10 +12 درجة، يحدث إنبات البذور في اليوم الثامن إلى التاسع. إذا تشكلت قشرة على التربة خلال الأيام الأولى بعد البذر، فبعد حوالي 5-6 أيام من زرع البذور، يتم فك التربة بعناية. إذا نبت البنجر بشكل كثيف جدًا، فبعد ظهور الزوج الأول من الأوراق الحقيقية، يتم فك التربة مرة أخرى أثناء تخفيف الشتلات.

قد يكون من الضروري تخفيف البنجر عدة مرات حتى تصل المسافة بين النباتات المجاورة من 18 إلى 30 سم.

في الإنتاج الصناعي للبنجر، يسمى هذا التخفيف بالباقة، ويحدث عندما تقوم المعدات المزودة بأدوات خاصة مزودة بشفرات حلاقة بمعالجة المحاصيل عن طريق قطع البراعم الزائدة. عند زراعة كمية صغيرة من البنجر، يمكنك محاولة إزالة البراعم الزائدة بعناية من الأرض وزرعها في مكان جديد.

مزيد من الرعاية لبنجر السكر تتكون من إزالة الأعشاب الضارة مع التخفيف والري في نفس الوقت. خلال أوقات الجفاف، يجب سقي البنجر مرة كل 6-7 أيام بكمية كبيرة من الماء. يبدأ الحصاد اعتمادًا على فترة نضج محصول السكر. البنجر. الأصناف المبكرة جاهزة للحصاد بحلول بداية سبتمبر. إذا تم اتباع الممارسات الزراعية الأساسية، فإن إنتاجية بنجر السكر سوف تتوافق مع إنتاجية الصنف المعلنة.