خصائص مفيدة للبطاطس

البطاطس محبوبة في بلادنا، وتُقدَّر باعتبارها خبزًا ثانيًا، وتُزرع بكثرة تقليديًا. الخصائص المفيدة للبطاطس معروفة للجميع. إنها ليست مجرد خضروات جذرية مغذية فحسب، ولكنها أيضًا منتج علاجي، على الرغم من أنه لا ينصح الجميع بتناولها.

التركيب الكيميائي للبطاطس

تحتوي البطاطس على الكثير من النشا (ما يصل إلى 20٪)، وتحتوي على البروتينات وقليل جدًا من الدهون. علاوة على ذلك، فإن بروتين البطاطس مكتمل لأنه غني بالأحماض الأمينية. تحتوي هذه الخضار على فيتامينات ب (خاصة ب2 وب6)، وفيتامينات د، 33، ل، ج، بالإضافة إلى حمض الفوليك والأحماض العضوية والكاروتين. ومن بين المعادن، تحتوي البطاطس على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد المفيد جدًا.

خصائص مفيدة للبطاطس

تساعد البطاطس على إخراج الماء والملح من الجسم، لذا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وقصور القلب. البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجود في الحديد مفيدان بشكل خاص لتحسين وظائف القلب. البطاطس لها تأثير قلوي، لذا فإن عصير البطاطس النيئة مفيد لالتهاب المعدة ذو الحموضة العالية والقرحة الهضمية وتآكل المعدة.

من لا ينبغي أن يسيء استخدام البطاطس؟

تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع لأن النشا الموجود فيها يتحول بسرعة إلى جلوكوز في الجسم ويؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم. لذلك، لا ينصح بهذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطس على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ومن الأفضل للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن الحد من استهلاكها.