أفضل أنواع الفلفل الحلو

أصناف الفلفل الحلو، التي كان يزرعها البستانيون المحليون منذ بضعة عقود فقط، كان لها شكل مخروطي في الغالب ولون فاكهة تقليدي. اليوم، أصبحت لوحة الألوان من الفلفل الحلو أكثر ثراء: وبالتالي، عند النضج الفني، يمكن أن تكون هذه الخضروات بيضاء وخضراء وكريمة وسلطة وزمرد غني وحتى أرجواني، وفي مرحلة النضج البيولوجي، يكتسب الفلفل اللون الأصفر العميق والبني الأحمر والبرتقالي أو المخطط.

وفقًا للبستانيين والطهاة ذوي الخبرة، فإن أفضل أنواع الفلفل الحلو للتعليب لها جدران سميكة. نعم للحفظ فقط الفواكه التي وصلت إلى مرحلة النضج الكامل مناسبة (بالمناسبة، الفلفل الناضج هو الأفضل أيضًا للاستهلاك الطازج)، والذي يتميز بأقصى قدر من الرقة و"السكرية" في الذوق ويحتوي على تركيز كبير من حمض الأسكوربيك.

أما طريقة التحضير هذه مثل الحشوة فهنا الفواكه المخروطية الشكل هي الأنسبوالتي تم حصادها في مرحلة النضج الفني. أثبتت أصناف النضج المبكر أنها الأفضل، على سبيل المثال، مجموعة متنوعة تسمى Pamyati Zhegalov، والتي لها لون فاكهة أخضر فاتح في النضج الفني وأحمر في النضج البيولوجي. وزن هذا الفلفل متواضع للغاية: نادرًا ما تتجاوز الثمار علامة السبعين جرامًا. اللون الأصفر ثم الاحمرار مناسب تمامًا للحشو أسنان حلوة، القوزاق، الذي له نفس لون الصنف السابق، وكذلك Solnechny، الذي يكتسب لونًا أحمر داكنًا أو بورجوندي مع اقتراب النضج البيولوجي.