بذور الكزبرة وطريقة استخدامها

تسمى بذور الكزبرة علميا بالكزبرة وتستخدم على نطاق واسع كتوابل. يتم إضافتها إلى أطباق اللحوم والخضروات المختلفة، وكذلك للمخللات والتخمير. تتمتع الكزبرة برائحة حارة قوية تضفي بعض الطعم على الأطباق المحضرة. بالإضافة إلى ذلك، تعمل بذور الكزبرة على تحفيز عملية الهضم وتحسين الشهية وإبطاء عملية تغلغل الكحول في الدم.

بالإضافة إلى إمكانية استخدام بذور الكزبرة في الطهي، فيمكن استخدامها لزراعة عشبة الكزبرة الخضراء ذات الرائحة الحارة، وهي عنصر لا غنى عنه في المطبخ الجورجي، وتستخدم لإعداد السلطات الطازجة والأطباق الأخرى (اللحوم بشكل رئيسي). ). تحتوي الكزبرة على رائحة تذكرنا قليلاً بالثوم، ولكن بدون النفاذة المميزة للثوم، لذلك لن تفسد طعم الأطباق، ولكنها ستمنحها طعمًا خفيفًا.

لزراعة الكزبرة في حديقتك أو شرفتك، لا تحتاج إلى الكثير. ما عليك سوى شراء كيس من بذور الكزبرة الطازجة (من الأفضل القيام بذلك في متجر متخصص، وبهذه الطريقة ستحمي نفسك من المنتجات المقلدة والبذور ذات الإنبات السيئ). في الربيع، اصنع أخاديد ضحلة في التربة (حوالي 2-3 سم) وزرع البذور على مسافة عدة سنتيمترات من بعضها البعض. لا تتطلب الكزبرة الكثير من المتطلبات عندما يتعلق الأمر بالسقي والإضاءة، لذا فإن زراعة هذه التوابل لن تتطلب الكثير من المتاعب.

لجمع بذور الكزبرة، انتظر حتى تزهر (يحدث هذا في أوائل الخريف)، حتى تجف الرؤوس، ثم يمكنك جمع البذور بأمان التي ستكون مناسبة للزراعة في العام المقبل.تأكد من تجفيفها بالهواء جيدًا وتخزينها في كيس ورقي.