فاكهة مومورديكا: من البذرة إلى الحصاد
تحظى زراعة النباتات الغريبة بشعبية كبيرة بين سكان الصيف. خصوصيات المناخ الروسي لا تسمح دائمًا بتربية عينات غير عادية. مومورديكا يشعر بالارتياح على المؤامرات المحلية. بالإضافة إلى مظهره الأصلي، فإن النبات له خصائص علاجية.
محتوى:
ما هو مومورديكا
تنمو كرمة سنوية من عائلة اليقطين في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية. هناك حوالي عشرين نوعًا من الثقافة في المجموع. في الظروف الطبيعية يمكن أن يصل طوله إلى 5 أمتار. أثناء الإزهار، تفوح الكرمة برائحة الغردينيا. الزهور نفسها صفراء، على سيقان طويلة. بعد التلقيح تتشكل المبايض ويكون للثمار شكل غير عادي.
يختلف لون الثمرة من الأبيض إلى البرتقالي الساطع، وطعم مومورديكا يشبه اليقطين. الغلاف مرير قليلاً، لكنه يضيف نكهة للأطباق. يوجد داخل الثمرة غلاف أحمر.
كما أنها صالحة للأكل، ولكن طعمها يشبه البرسيمون. في البلدان الآسيوية والأفريقية، يتم تضمين أطباق مومورديكي في المطبخ الوطني. تسير الفاكهة بشكل جيد مع اللحوم والبطاطس والخيار. لتخفيف الطعم المر للقشرة، يتم نقع الثمار مسبقًا في الماء المالح. بسيط ليانا يمكن زراعتها على عتبات النوافذ والمقطع وقطع أراضي الحديقة. صيف قصير يكفي لتنضج.
إنبات البذور
بذور مومورديكا لها قشرة صلبة. وهذا يجعل من الصعب عليهم أن ينبتوا. يمكن أن تبقى البذرة لعدة أشهر قبل أن تتحلل القشرة بشكل طبيعي. الخدش هو إتلاف الطبقة العليا لتسريع عملية الإنبات. هناك نوعان:
- الحراري: يتم غمس البذور بالتناوب في الماء المغلي ثم في الماء البارد لبضع ثوان
- ميكانيكية: تُفرك القشرة بورق الصنفرة
بعد هذا الإجراء، سوف تنبت مومورديكا بسرعة. في المرحلة التالية، يتم نقع مادة الزراعة في محلول برمنجنات البوتاسيوم لعدة ساعات للتطهير. ثم تُلف البذور بقطعة قماش مبللة وتوضع في وعاء وتوضع بالقرب من البطارية. يستغرق الإنبات حوالي أسبوعين. عليك التأكد من أن المنديل مشبع دائمًا بالرطوبة. بعد ظهور البراعم، تصبح البذور جاهزة للزراعة في وعاء.
إذا كان النبات ينمو في شقة، فيمكن أن تنبت البذور في أي وقت من السنة. تبدأ زراعة الكروم للأرض المفتوحة في النصف الثاني من شهر أبريل. يسكب الخصبة في الوعاء فتيلة، تتكون من الدبال والجفت والتربة الورقية. تُزرع الكرمة المطولة في قاع الحديقة عندما تتفتح أشجار التفاح.
فاكهة مومورديكا عبارة عن كرمة متفرعة للغاية، لذلك من الضروري الاهتمام بالدعم الذي ستتسلق عليه في الوقت المناسب. التعريشة هي الأفضل. أوراق الشجر تحرق يديك، لذا يجب عليك ارتداء القفازات. بعد الإزهار يفقد النبات خصائصه الوقائية.
الرعاية والحصاد
تفضل Momordica مكانًا مشمسًا ومحميًا من الرياح الباردة. وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية، يجب أن يكون أسلاف المحصول في الأسرة هو الجزر أو البنجر أو الكرنب أو نباتات السماد الأخضر.قبل الزراعة، يتم تطبيق الأسمدة العضوية على سرير الحديقة. إذا كانت التربة شديدة الحموضة، فيجب إضافة الجير المطفأ في الخريف.
تزرع النباتات على مسافة 60 سم عن بعضها البعض. خلال فصل الصيف، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة بانتظام، واستخدام الأسمدة المعدنية مرة كل أسبوعين، وسقي الكروم مع جفاف التربة. الري المفرط يمكن أن يسبب تعفن نظام الجذر.
لا ينبغي السماح للتاج بالسمك. يجب تمزيق الأوراق التي تظلل الثمار. يتم قطع جميع البراعم الجانبية بمجرد أن يصل طولها إلى 50 سم. مومورديكا تزهر في أوائل شهر يوليو، ويمكن جمع الثمار نفسها بعد أسبوعين. كلما تم حصاد المحصول في كثير من الأحيان، كلما زادت الفاكهة التي تحملها الكرمة. يتم تخزين الفواكه لمدة 10 أيام.
الأمراض والآفات
في أغلب الأحيان، تعاني مومورديكا من أمراض فطرية: البياض الدقيقي والعفن الأسود والعفن الرمادي والأنثراكنوز. تؤثر مثل هذه الأمراض على الشجيرات الكثيفة التي نادراً ما يتم إزالة الأعشاب الضارة منها. يتم رش النباتات بمبيدات الفطريات "أوردان" و"فيتولافين" عند ظهور أولى علامات التلف. الكرمة مقاومة للآفات، مثل أفراد عائلة اليقطين الأخرى. بعد الزراعة في الأرض، تتم معالجة الشجيرات بمستحضر "برعم" للتكوين السريع للمبيضين.
ميزات مفيدة
الفواكه هي مصدر للبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم، فضلا عن مجموعة كاملة من الفيتامينات. استخدامها له تأثير مفيد على البنكرياس. المواد المفيدة تنظم تركيز السكر في الدم. بجانب:
- يمكن للفواكه الطازجة تنظيف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ومساعدة القلب.
- مغلي الأوراق يخفف الصداع ويخفض ضغط الدم. يخفف من التهاب الشعب الهوائية والسعال الجاف
- منقوع البذور المطحونة غني بالكاروتين الذي يتم امتصاصه بشكل أفضل من الكاروتين جزر. ثبت أن البذور تزيد من مستويات الهيموجلوبين
يجب على النساء الحوامل عدم استخدام المومورديكا للأغراض الطبية، لما له من خصائص مجهضة.
مومورديكا في الطبخ
بالنسبة للطعام، يتم استخدام الفواكه غير الناضجة قليلا، فهي ليست مريرة للغاية. في أغلب الأحيان لا يتم تحضير البذور. يمكن غلي اللب وقليه وتحويله إلى حلويات وإضافته إلى الآيس كريم.
سلطة
ننقع الفاكهة في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم نغسلها ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر والطماطم والبصل إلى مكعبات ونضعها في وعاء السلطة. قبل التقديم، تضاف قمم البنجر والخل البلسمي والزيت النباتي إلى السلطة.
مومورديكا مقلي
يتم تقطيع الثمار المنقوعة إلى شرائح رفيعة. يتم غمسها أولاً في البيض ثم في الخبز المكون من الدقيق والملح والفلفل الحلو. يتم تقديم القطع المقلية مع صلصة الصويا والعسل.
البيض المقلي
بعد النقع، تقطع الثمار إلى شرائح وتقلى في مقلاة. ثم يتم كسر البيض فيها. بمجرد أن تصبح سميكة، يتم تقديم الطبق. سيضيف النبات الغريب التنوع إلى كل قطعة أرض في الحديقة. سوف تثري ثمار Momordiki المائدة وتشبع الجسم مواد مفيدة.
فيديو عن فاكهة مومورديكا:
