مومورديكا كوشين، الوصف والصورة، الزراعة، الاستخدام للأغراض الطبية وفي الطبخ

مومورديكا كوشين هي فاكهة غريبة تستخدم منذ فترة طويلة لأغراض الطهي والأغراض الطبية. يُطلق على هذا النبات اسم البطيخ الصيني أو الخيار الهندي.

لزراعة هذا النبات الغريب في الدول الأوروبية، عليك معرفة قواعد الزراعة والالتزام بها. دعونا نناقش بمزيد من التفصيل.

محتوى:

• ما هو مومورديكا وأنواعه
• مومورديكا كوشين - الوصف والصورة
• ما هو طعم ثمار الجاك وكيف يتم تناولها؟
• نتائج دراسات ثمار المومورديكا: ما تحتويه وفوائده وأضراره
• حيث لشراء بذور مومورديكا كوشين
• كيف تزرع بشكل صحيح
• رعاية النباتات
• حصاد وتخزين ثمار الجاكا، العائد
• استخدام الخطاف في الطبخ

ما هو مومورديكا وأنواعه

مومورديكاأو كوريلا أو جاك - اسم نفس النبات السنوي الذي ينتمي إلى المحاصيل المتسلقة وعائلة اليقطين. جاء النبات إلينا من الدول الآسيوية. في الاتحاد الروسي وأوكرانيا، هذه الفاكهة غير معروفة كثيرًا، ومن الممكن زراعتها، ولكن فقط في البيوت الزجاجية (المزروعة على الشرفة).

يبدو النبات وكأنه كرمة عشبية، لأنه يتسلق بسرعة كبيرة، ويتشابك مع أي هيكل. شكل ومظهر الثمار يشبه البطيخ أو الخيار الكبير.

من الكلمة اللاتينية "momordica" تعني العض. هذا الاسم ليس من قبيل الصدفة، وهناك شعر غدي على الجذع.قد يحدث تهيج شديد عند لمس الجلد. يوصى بارتداء القفازات عند جمع الفاكهة.

أنواع النباتات:

• كوشين.
• تشارانتيا.
• التنين.
• يا إلهي.
• باسلميك.

كل نوع فريد من نوعه بطريقته الخاصة، وهناك اختلافات في قواعد الزراعة والنمو.

دعونا نتعلم المزيد عن مومورديكا من خلال مشاهدة الفيديو:

]فيديو:https://youtu.be/FA7eCk0ELl8]

مومورديكا كوشين - الوصف والصورة

جذع النبات قوي، على الرغم من أنه لا يمكن قول ذلك بسبب سمكه الصغير. ويتراوح طوله من مترين ونصف إلى أربعة أمتار. تجعيد الشعر بشكل جيد.

الأوراق خضراء اللون وكبيرة. أنها تبدو مثل أوراق الكوسة أو الخيار.

النورات صفراء. توجد الزهور الأنثوية على سيقان صغيرة، والزهور الذكورية - على سيقان طويلة. في البداية، تتفتح النورات الذكور، ثم الإناث. الزهور لها رائحة الياسمين.

حجم الثمرة يتراوح طولها من عشرين إلى خمسة وعشرين سنتيمترا، وقطرها اثني عشر سنتيمترا.

القشرة غير مستوية، ثؤلولية، هناك زوائد ودرنات صغيرة. لون مومورديكا أصفر أو برتقالي فاتح، حسب النضج.

البذور مسطحة ولها رائحة غنية. اللون أحمر غامق.

اللب لديه مرارة طفيفة والعصير.

يعتمد الذوق والخصائص المفيدة إلى حد كبير على التجميع الصحيح وفي الوقت المناسب.

ما هو طعم ثمار الجاك وكيف يتم تناولها؟

يجب أن تأكل الجاكا غير الناضج فقط، لأنه في هذه الحالة يكون لللب طعم حامض لذيذ. في هذه الحالة تكون الثمرة خضراء أو صفراء اللون. عمليا لا يوجد مرارة. تؤكل هذه البذور حتى نيئة.

يتم إضافتها إلى أطباق الدواجن والأسماك واللحوم ويتم دمجها مع الخضار. مومورديكو يمكن أن تكون محشوة ومعلبة ومسلوقة ومتبلة ومقلية.تحضير المربى والحلويات اللذيذة على أساسها.

عندما تنضج، يكون مومورديكا مريرًا جدًا، لذلك يجب معالجته قبل تناوله، ويمكنك نقعه في الماء المملح طوال الليل.

الثمار الناضجة برتقالية اللون، وأحيانًا ذات لون وردي. في هذا الشكل، تتشقق الثمار وتتناثر البذور من تلقاء نفسها.

بالإضافة إلى البذور والفواكه، يمكنك استخدام الجذع والجذر والأوراق كغذاء. على سبيل المثال، تضاف الأوراق إلى الحساء أو السلطة كتوابل.

في كلتا الحالتين، المنتج له خصائص مفيدة ويستخدم في الطب البديل، لإعداد الحقن الوريدية والمغلي. ولكن في الطبخ تعطى الأفضلية للخيار الأول.

نتائج دراسات ثمار المومورديكا: ما تحتويه وفوائده وأضراره

هذا النبات هو الرائد بين الآخرين في عائلته بسبب تركيبته. أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمغذيات النباتية والعناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان.

تحتوي مائة جرام من المنتج على:

• 1424 مليجراماً من البوتاسيوم؛
• 200 ملليغرام من الكالسيوم.
• ما يصل إلى 30 ملليغرام من الحديد.
• عشرة مليغرامات من البيتا كاروتين.

وبفضل الأبحاث طويلة الأمد، لوحظ أن الفاكهة تحتوي على 81 عنصرًا غذائيًا نباتيًا، على سبيل المثال:

• ألانين.
• الجليكاين.
• المنثول.
• حامض دهني؛
• أرجينين
• يحتوي لب وبذور الخيار الهندي على:
• الفوسفور.
• اليود؛
• النيكل.
• الريبوفلافين.
• صوديوم؛
• النياسين.
• حمض الاسكوربيك؛
• المنغنيز.
• حمض الجلوتاميك.
• المغنيسيوم؛
• نحاس؛
• المنغنيز.

ما مجموعه 59 العناصر الدقيقة.

بفضل هذا التكوين، المصنع مفيد للغاية.

يتم استخدامه بنشاط:

• لتقليل نسبة الكولسترول في الدم.
• لتطبيع السكر في مرض السكري وتحفيز إنتاج الأنسولين.
• فعال في علاج السرطان.
• يتم استخدام دواء يعتمد على المنتج لعلاج نزلات البرد والأنفلونزا والأمراض الجلدية مثل الصدفية.
• أثناء البحث، وجدوا أن الفواكه والأوراق يمكن أن تدمر العقديات والمكورات العنقودية.
• الثمار لها تأثير مطهر وتستخدم على نطاق واسع لعلاج الصداع الشديد.
• لها تأثير إيجابي على حالة المفاصل، لذلك تستخدم في علاج الروماتيزم وأمراض المفاصل. لديهم تأثير مسكن لآلام العضلات.
• يعزز الشفاء العاجل من الحمى القرمزية والحصبة وجدري الماء والنكاف.

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة، من المهم معرفة المخاطر وموانع الاستعمال.

يجب إدخال كوشين مومورديكا في النظام الغذائي تدريجياً وبأجزاء صغيرة، لأنه قد يسبب الحساسية. بادئ ذي بدء، يتجلى رد الفعل التحسسي في شكل اضطراب البراز.

يمنع تناول هذه الفاكهة في الحالات التالية:

• فترة إنجاب الطفل. يمكن للمواد الموجودة في النبات إنهاء الحمل أو التسبب في نبرة الرحم الشديدة.
• فترة الرضاعة الطبيعية يمكن أن تثير الحساسية لدى الطفل.
• الأطفال أقل من ثلاث سنوات بسبب تنوع المكونات. لم تتم دراسة رد الفعل المحتمل على جسم الطفل بشكل كامل.
• في أمراض الحنجرة، فإنه يسبب تطور العملية الالتهابية والألم.
• لتحصي البول وتحصي الصفراوية. العديد من المكونات المدرجة في التركيبة تسبب إزالة الحجارة.
• سيكون المنتج ضارًا إذا كان الشخص يعاني من داء الرتج المعوي. سيظهر مغص شديد وتشنجات وألم.
• كن حذرا أثناء الحيض. يمكن أن يسبب المنتج النزيف ويطيل مدة الدورة.

من خلال توخي الحذر، يمكنك تجنب المشاكل الصحية.

حيث لشراء بذور مومورديكا كوشين

من الأفضل شراء البذور من متجر متخصص أو طلبها عبر الإنترنت.

قبل الشراء عليك التواصل مع أحد الاستشاريين على رقم الهاتف المحدد للسؤال عن جودة المنتج وعملية الشحن.

عادة يتم إرسال البذور عن طريق البريد، والتسليم في 1-3 أيام.

دعونا نشاهد الفيديو ونتعرف أكثر على الخصائص الطبية لمومورديكا كوشين:

كيف تزرع بشكل صحيح

هناك متطلبات معينة:

• يحتاج Momordica إلى منطقة مضاءة جيدًا ويجب أن يكون السرير في الظل قليلاً.
• لا تزرع في الأماكن التي يتجمع فيها الماء لتجنب تعفن الجذور.
• إذا نمت الشتلات في دفيئة، فسيتم إجراء عملية الزرع في نهاية مايو، في بداية يونيو. من الممكن أيضًا الزراعة المبكرة في حالة وجود ربيع دافئ.
• يتم تحضير السرير مسبقًا. يتم حفر المنطقة وإدخال سماد الجير لتطبيع الحموضة. تتم زراعة الشتلات في الربيع المقبل. يتم زرع الشتلات بحركات دقيقة للغاية؛ نظام الجذر رقيق جدًا وهش؛ حركة واحدة خاطئة يمكن أن تكسره.

من المهم بناء تعريشة أثناء تسلق النبات.

لا تقل المسافة بين الجحور عن 60 سم، وقبل الزراعة من المهم سقي الحفرة وتسميدها.

من الأفضل القيام بالزراعة في أوكرانيا وروسيا في دفيئة أو دفيئة. إذا لم يكن ذلك ممكنا، وتم إجراء الزراعة في منطقة مفتوحة، فسيتم تغطية النبات في الليل وفي الأيام الممطرة.

اكتملت عملية الزراعة، والآن يتعلق الأمر بالصيانة.

رعاية النباتات

تعليمات خطوة بخطوة:

• الخطوة 1: الري. النبات محب للرطوبة لذا يجب أن يكون الري معتدلاً ولا ينبغي السماح للتربة بالجفاف. يتم الري بكثرة خلال الفترات الحارة.في الطقس الحار يتم سكبه كل 2-3 أيام، ويستخدم دلو واحد لكل نبات. إذا تبخرت الرطوبة بسرعة، فقم بتغطية السماد أو الخث الجاف.
• الخطوة 2: بناء الدعم. الشبكة أو التعريشة العمودية مناسبة كدعم. يجب أن لا يقل ارتفاع العارضة السفلية عن تسعين سنتيمترا.
• الخطوة 3: الأسمدة. يستخدم النيتروجين والبوتاسيوم كسماد. يمكنك أيضًا صنع منتج يعتمد على فضلات الطيور وروث البقر بنسبة اثنين إلى واحد. يتم تخفيف المنتج في 10 لترات من الماء. يتم إدخال الأسمدة شهرياً حتى نهاية تكوين الثمار.
• الخطوة 4: التشذيب. من المهم منع سماكة التاج. يجب ألا يتجاوز طول البراعم الجانبية 50 سم ويكفي ترك عدد قليل من البراعم الرئيسية وإزالة الباقي حسب الحاجة. ومن الجدير أيضًا التخلص من الأوراق والفروع التالفة فهذا سيحمي النبات من الآفات.

من السهل تطبيق التوصيات، واتباعها سيسمح لك بالحصول على حصاد جيد.

حصاد وتخزين ثمار الجاكا، العائد

يتم التجميع في اليوم الثامن إلى العاشر بعد ظهور الثمرة. فقط خلال هذه الفترة لا توجد مرارة. كلما زاد عدد الفواكه التي تختارها، كان العائد أفضل.

يتم تخزين Momordiki عند درجة حرارة اثنتي عشرة درجة، لا تزيد عن عشرين يوما. في هذه الحالة يجب ألا تتجاوز نسبة الرطوبة في الغرفة 90 بالمائة.

استخدام الخطاف في الطبخ

في الطبخ، يستخدم البطيخ الصيني لإعداد أطباق السلطات والأسماك واللحوم. إنه مخلل ومقلي ومملح ومسلوق. يمكنك صنع الكافيار أو المربى اللذيذ.

تقلى البذور في مقلاة وتخبزها في القشدة الحامضة أو البيض أو الدقيق. وبعد ذلك يتم استخدامه كتوابل للحساء. تضاف البذور المطحونة إلى المخبوزات.

تسير الفاكهة بشكل جيد مع الزبادي وجوز الهند والطماطم والخيار.

لذا فإن فاكهة مومورديكا الغريبة ليست معروفة للجميع. لكن البذور متوفرة بسهولة، وإذا اتبعت جميع التوصيات، يمكن زراعة النبات في المنزل. الثمار لذيذة وصحية للغاية.