كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح في الشتاء: الكشف عن الأسرار
يجب تحضير القرع للتخزين الشتوي مباشرة بعد الحصاد. لهذه الأغراض، من الأفضل استخدام النضج المتأخر أصناف. وهي تلك التي، إذا تم استيفاء شروط معينة، يمكنها البقاء على قيد الحياة حتى الربيع.
محتوى
ظروف التحضير والتخزين الأولية
يجب قطف الثمار المخصصة للتخزين الشتوي في الأيام الجافة والدافئة، ومن المهم جدًا مراقبة سلامة الساق، سواء عند قطف الثمار أو أثناء نقلها. المكان الموجود أسفل الساق ضعيف جدًا، وفي حالة تلفه، فمن المرجح أن تتعفن الخضار.
يجب تجفيف ثمار اليقطين في الشمس قبل تخزينها. سيسمح ذلك بتجفيف قشرتها، وسيكون للأضرار الطفيفة وقت للسداد خلال هذا الوقت.
بعد أن يجف اليقطين، يمكنك وضعه في مخزن الشتاء. يجب أن يستوفي مكان تخزين اليقطين شروطًا معينة. فقط في هذه الحالة يمكن ضمان سلامة هذه الخضار حتى الربيع. لذا فإن تخزين اليقطين يجب أن يستوفي الشروط التالية:
- يجب أن تكون الغرفة التي سيتم تخزين الخضار فيها جافة ومظلمة.
- رائع. درجة الحرارة المثالية للتخزين هي من +5 درجة إلى +10 درجة.
- مع تهوية جيدة .
إذا لم يتم استيفاء شرط واحد على الأقل من هذه الشروط مدة الصلاحية يتم تقليل إنتاج اليقطين بشكل ملحوظ. على سبيل المثال، الرطوبة العالية تقلل هذه الفترة بمقدار شهرين أو حتى ثلاثة أشهر.
طرق التخزين الأساسية
أفضل مكان لتخزين القرع هو الطابق السفلي أو القبو. هناك يكون من الأسهل تهيئة الظروف المناسبة.
التخزين في الطابق السفلي أو القبو
لتخزين القرع في الطابق السفلي أو تحت الأرض، يمكنك تجهيز الرفوف أو صنع الرفوف. من الممكن أيضًا وضعها على المنصات. الشيء الرئيسي هو عدم وضعه مباشرة على الأرض أو الأرض. يجب وضع القرع بحيث تكون سيقانه متجهة للأعلى، ومن المستحسن عدم ملامسة بعضها البعض. انتباه! خلال فصل الشتاء، يجب فحص القبو بشكل دوري. وإزالة جميع القرع الفاسد.
التخزين في الشقة
ليس لدى الجميع الفرصة لاستخدام الطابق السفلي لتخزين القرع في فصل الشتاء. لهذه الأغراض، يمكن لسكان المدينة استخدام مكان مظلم وبارد في الشقة، على سبيل المثال، خزانة. القرع يتم وضعها هناك بنفس الطريقة التي يتم بها تخزينها في الطابق السفلي.
إذا لم يكن لديك غرفة تخزين، يمكنك استخدام أي مكان مظلم. الشيء الرئيسي هو أنه يقع بعيدًا قدر الإمكان عن مصادر الحرارة. على سبيل المثال، المكان الموجود أسفل السرير مناسب جدًا لهذه الأغراض.
تخزين على الشرفة
إذا لم تكن هناك فرصة لتخزين القرع في الشقة، فيمكنك استخدام شرفة زجاجية أو لوجيا لهذه الأغراض. من الشروط الأساسية لهذه الطريقة تغطية الثمار بقطعة قماش داكنة غير شفافة. أثناء الطقس البارد الشديد، يجب تغطية اليقطين بشكل إضافي، حيث أنه يتلف بسهولة حتى بسبب الصقيع الطفيف.
تخزين الفواكه المقطعة
يمكن أن تكون ثمار اليقطين كبيرة جدًا، لذلك من المستحيل تناولها مرة واحدة. يمكن تخزين القرع المقطوع بنجاح كبير في الثلاجة. للقيام بذلك، يحتاجون إلى قطع إلى قطع منفصلة، \u200b\u200bمقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
توضع مستحضرات اليقطين في كيس بلاستيكي وتوضع في حجرة الخضار بالثلاجة. في هذا النموذج يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 10 أيام. إذا كان اليقطين بحاجة إلى تخزينه لفترة أطول، فسيتم استبدال الكيس البلاستيكي بورق الألمنيوم. في هذا النموذج، يمكن تخزين اليقطين دون أن يفقد جودته لمدة تصل إلى شهر واحد.
الاستعدادات اليقطين
في بعض الأحيان يحدث أنه لا توجد إمكانية لأي تخزين. في هذه الحالة، يمكنك الحفاظ على محصول اليقطين باستخدام المستحضرات. هناك عدة طرق للحفاظ على اليقطين والتي تسمح لك بالحفاظ عليه بالكامل تقريبًا. ميزات مفيدة.
فيديو عن كيفية تخزين اليقطين حتى ظهور محصول جديد:
اليقطين المجفف
ميزة طريقة التعليب هذه هي أن طعم اليقطين في هذه الحالة يبقى دون تغيير تقريبًا. يمكن استخدام هذا المستحضر بنفس طريقة استخدام الفواكه المجففة العادية. لتحضير اليقطين حسب هذه الوصفة عليك اتباع الخطوات التالية:
- اختر ثمرة ناضجة وقشرها من البذور وقشرها.
- تقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
- للحفاظ على اللون، يمكن غمر الشرائح في الماء المغلي والمملح قليلاً لمدة 1-2 دقيقة ثم تبريدها.
- توضع شرائح اليقطين على صينية خبز وتوضع في فرن مُسخن إلى 60 درجة مئوية لمدة 5-6 ساعات.
- بعد هذا الوقت، يتم رفع درجة الحرارة في الفرن إلى 70 درجة ويترك اليقطين هناك لمدة ساعتين أخريين.
ل تخزين بالنسبة للقرع المجفف بهذه الطريقة، استخدم صناديق من الورق المقوى أو الجرار الزجاجية.
اليقطين المسكر
يمكنك الحفاظ على اليقطين عن طريق صنع الفواكه المسكرة منه، والتي يمكن بعد ذلك استخدامها لتزيين الحلويات أو كحلوى. وصفة صنع الفواكه المسكرة هي كما يلي:
- يتم غسل اليقطين وتنظيفه من القشر والبذور.
- مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تحضير الشراب من 1.2 كجم من السكر و 200 جرام من الماء وعصير ليمونة واحدة.
- تُسكب مكعبات اليقطين مع الشراب الناتج وتُغلى لمدة 5 دقائق.
- وبعد ذلك يُترك شراب اليقطين لمدة 5-6 ساعات أخرى.
- بعد هذا الوقت، يتم إحضار الشراب ليغلي مرة أخرى.
- يُترك الشراب طوال الليل لينقع.
بعد ذلك، توضع مكعبات اليقطين في مصفاة، حيث تُترك حتى يصفى الشراب تمامًا. يتم رش المكعبات المجففة بهذه الطريقة بالسكر. من الأفضل تخزين الفواكه المسكرة في مرطبانات زجاجية.
اليقطين هريس
يمكنك صنع هريس لذيذ جدًا من اليقطين والتفاح. تتكون عملية الطهي من الخطوات التالية:
- يتم غسل اليقطين والتفاح وتقشيرهما وإزالة البذور.
- مرت عبر مفرمة اللحم.
- يرش السكر المحبب بالنسب التالية: 4 ملاعق كبيرة من السكر لكل 1 كجم من اليقطين و 500 جرام من التفاح.
- يُطهى الخليط الناتج لمدة ساعتين على نار خفيفة جدًا.
في النهاية، يضاف حامض الستريك إلى المهروس بمبلغ 1 ملعقة صغيرة. يتم وضع الهريس الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. يقطين - خضار لذيذة وصحية. مع النهج الصحيح، فإن الحفاظ عليه حتى الربيع ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
