نصائح لتخزين الجزر في الشتاء وأفضل خيارات التخزين
إذا نظرنا إلى جميع الخضروات الجذرية، فيمكننا أن نستنتج أن تخزين الجزر هو الأصعب لفصل الشتاء. لهذا يستخدم البستانيون قبوًا وشرفة وثلاجة. ولكن ما هو نوع التخزين الأفضل للاختيار؟
محتوى:
تحضير الحصاد للتخزين
للحفاظ على الجزر لفترة طويلة، من الضروري في البداية حصاده وإعداده بشكل صحيح. ينضج محصول الجذر بشكل مختلف اعتمادًا على الصنف المزروع. يوصى بقراءة التعليمات الموجودة على كيس البذور.
إذا تم حصاد الجزر في وقت مبكر، فلن يكون لديهم وقت لتنضج ولن يكون لذيذا بما فيه الكفاية. إذا احتفظت بالخضروات الجذرية في الأرض، فسوف تتراكم الكثير من السكريات والأحماض الأمينية التي تجذبها الآفات. ولكن ليس من الممكن دائمًا تذكر الوقت المحدد لنضج الحصاد. في هذه الحالة، ينصح البستانيون ذوو الخبرة بالنظر إلى لون القمم.
عندما يبدأ بالتحول إلى اللون الأصفر، يمكنك البدء في حصاد الجزر. لا ينصح بالسقي قبل الحصاد حتى تصبح المحاصيل الجذرية عصيرية. عندما يتم جمع الجزر، من الضروري البدء في تقليم القمم. إذا لم يتم ذلك، ستفقد الخضروات الجذرية بعضًا من رطوبتها. يجب قطع القمم بالترتيب التالي:
- في البداية، تتم إزالة أوراق الشجر
- بعد ذلك يتم قطع رأس الجزرة.
إذا قمت بهذا التقليم، فلن ينبت الجزر في الشتاء، وبالتالي ستبقى العناصر الغذائية في مكانها. يحمي هذا الإجراء المحصول من الذبول ويزيد من مدة الصلاحية. عند الانتهاء من التقليم، من الضروري تجفيف المحاصيل الجذرية في الشمس لعدة ساعات. بعد ذلك يوصى بإبقاء المحصول لأكثر من أسبوع عند درجة حرارة 10-14 درجة.
تحضير القبو
يعتبر الجزر من الخضروات الجذرية التي يصعب الحفاظ عليها. ولمنع اختفاء المحصول أو تعفنه أو جفافه، يجب تهيئة ظروف تخزين معينة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الغرفة من -2 إلى +2 درجة. يجب الاهتمام بالتهوية، ولكن لا ينبغي أن تكون شديدة للغاية، لأن ذلك سوف يثيرها إنبات.
ينصح البستانيون ذوو الخبرة بعدم تخزين محصول التفاح لأنه ينبعث منه الإيثيلين وهذا يؤدي إلى موت الجزر، ويجب أن يكون هناك مناخ محلي معين في الطابق السفلي أو القبو. يجب على المالكين عزل الغرفة في الوقت المناسب وإنشاء العزل المائي وحمايتها من المياه الجوفية.
قبل تخزين الخضروات، من الضروري تنظيف القبو أو الطابق السفلي. للقيام بذلك، تتم إزالة القمامة وبقايا محصول العام الماضي. إذا كانت هناك جزرة صغيرة فاسدة في الزاوية، فقد تفسد الخضروات الجذرية الطازجة. بمجرد تنظيف الغرفة، يوصى بتطهيرها.
أفضل طرق التخزين
من الأفضل ترك الجزر للتخزين في قبو أو قبو. في مثل هذه الغرف يكون من السهل تهيئة الظروف اللازمة لفصل الشتاء. يحتاج المالكون إلى التأكد من عدم تجميد القبو. إذا قمت بتوفير مساحة التخزين المناسبة، يمكن أن يستمر الجزر لمدة عام كامل، حتى حتى الحصاد التالي.خلال هذا الوقت، يمكنك تناول الخضروات الجذرية الغنية بها بانتظام الفيتامينات.
لكي يستمر الجزر لفترة طويلة، لا تزال بحاجة إلى الالتزام بطرق تخزين معينة. هناك الكثير منهم، لذلك يمكن لكل شخص اختيار الطريقة المناسبة. فيما يلي قائمة بالطرق الأكثر شيوعًا وفعالية:
باستخدام الصناديق الخشبية. هذه الطريقة هي الأسهل. يتم إعداد صناديق خشبية لها، حيث يتم وضع المحصول بعناية، وتوضع الحاويات المملوءة على بعد 10-15 سم من الجدران، لأنها يمكن أن تفرز كمية صغيرة من الرطوبة التي تضر الجزر. لا ينبغي أن تقف الصناديق على الأرض، بل يجب وضعها على أي حامل. بهذه الطريقة يمكنك وضع المحصول بشكل مضغوط حتى في غرفة صغيرة. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بعدم وضع أكثر من 20 كجم من الخضروات الجذرية في صندوق واحد.
استخدام قشر البصل. يمكن استخدام القشر المتبقي من البصل لأغراض مختلفة، بما في ذلك تخزين الجزر. يتم طيها في أكياس تحتوي أيضًا على الخضروات الجذرية. سوف تمتص القشرة الرطوبة الزائدة وتخلق حماية ضد التحلل والكائنات الحية الدقيقة الضارة.
الشيء الرئيسي هو أن كل جزرة مغطاة بهذه المادة. للقيام بذلك، يتم وضع المحصول في أكياس في طبقات، بالتناوب بين المحاصيل الجذرية والقشور. في النهاية، يجب ربط كل شيء جيدًا ووضعه في القبو.
استخدام نشارة خشب إبرة الصنوبر. للقيام بذلك، من الضروري أيضًا وضع المحصول في طبقات. تحتوي الإبر على مواد فينولية تحمي الجزر منها الأمراض والعفن. لهذه الطريقة، يتم استخدام الصناديق أو أي حاويات.
يسكب بعض البستانيين نشارة الخشب في الداخل ويضعون عليها المحصول المغطى بطبقة أخرى من إبر الصنوبر في الأعلى. لكن لا يجوز سكب نشارة الخشب على الأرض أو بالقرب من الجدران.
بمساعدة الرمال.تحتاج أولاً إلى صب طبقة جيدة من الرمل على الرفوف أو الأرضية. بعد ذلك، يتم وضع الجزر، وهي مغطاة بالرمل. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الجذور مرة أخرى، والالتزام بترتيب الشطرنج. الطبقة الثانية من المحصول مغطاة بالرمل.
يستمر الإجراء حتى يصل الهرم إلى متر واحد. عليك أن تتأكد من أن الرمال ليست مبللة أو جافة بشكل مفرط، وأن الجزر لا يلمس بعضها البعض. يوصى باستخدام الرمل المنخل والمطهر.
استخدام الأكياس البلاستيكية. لا تعتبر هذه الطريقة الأكثر فعالية. ولكن، إذا لم يكن لدى الشخص خيار آخر، فيمكنه استخدامه. للقيام بذلك، يتم وضع الجزر الجاف في أكياس البولي إيثيلين المتينة وتركها في القبو على حامل أو رف. من الضروري عمل عدة ثقوب في الجزء السفلي من الأكياس حتى تتمكن من الهروب من الرطوبة الزائدة. لا تحتاج الأكياس إلى ربطها.
في الثلاجة. جزرة ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتوضع في حجرة الخضار. ولكن باستخدام هذه الطريقة، من المستحيل الحفاظ على العديد من الخضروات الجذرية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين الجزر في الثلاجة. في البداية، يتم بشرها ووضعها في أكياس وتجميدها. يمكنك إخراج الجزر المجهز بالفعل في أي وقت.
لذلك، من أجل الحفاظ على الخضروات الجذرية لفترة طويلة طوال فصل الشتاء، من الضروري تهيئة الظروف المناسبة والالتزام بطرق تخزين معينة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف يبقى الجزر لفترة طويلة.
فيديو عن التخزين السليم للجزر:
تعليقات
لم أكن أعلم بشأن ورق التغليف، هل سيتعفن الجزر بهذه الطريقة؟ سمعت عن الرمل، لكن للأسف لا توجد طريقة لتخزينه بهذه الطريقة، حيث أنني أخزنه على الشرفة. سأحاول الحفاظ عليه في قشر البصل هذا الخريف.