الزعتر الليموني وخصائصه المفيدة حيث يتم استخدام النبات
الزعتر (Thymus) أو الزعتر كما يطلق عليه أيضاً، هو شجيرة، وهو نبات له صفات حارة وعطرية. ترجمت الزعتر من اللاتينية وتعني "نبات عطري".
معظم مواتية للنمو وتطوير الزعتر في المناخات المعتدلة وشبه الاستوائية. في روسيا يمكنك العثور على أكثر من 120 نوعًا من هذا النبات.
محتوى:
أصل الزعتر
ينمو الزعتر بنشاط في العديد من الدول الأوروبية، وفي أمريكا الشمالية، ويمكن العثور على بعض الأنواع في جرينلاند.
وفي مصر القديمة استخدمت هذه الشجيرة للتحنيط، وفي اليونان القديمة استخدم الزعتر كمطهر لعلاج الأمراض المختلفة. وفي اليونان أيضًا كان الزعتر هو الذي يستخدم لتبخير معبد أفروديت.
لقد عامل اليونانيون القدماء هذه العشبة باحترام خاص واعتبروها عشبة للرجال الحقيقيين. لذلك، قبل المعارك العسكرية، كان جميع الجنود تقريبًا يستحمون مع إضافة الزعتر إليه.
في اسكتلندا، قبل المعركة وأثناء الراحة، شرب الرجال الشاي مع إضافة الزعتر لاكتساب القوة ومواصلة العمليات العسكرية. كان ابن سينا أول من وصف الصفات المفيدة لهذا النبات.
بذور يدخل الزعتر في العديد من المستحضرات الطبية المعتمدة على العسل والخل والزيت.وقد أكد الطب الحديث أن الزعتر يساعد على تحسين التوازن العقلي واستعادة القوة.
لكن لا يجب عليك استخدام هذه المادة بكميات كبيرةلأن المكونات الموجودة في تركيبته يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى توخي الحذر بشكل خاص عند استخدام الزعتر في نظامهم الغذائي.
الزعتر والليمون في الطبخ
ويستخدم الجزء العلوي من ساق النبات، الذي تقع عليه الأوراق، في الطبخ كتوابل. يستخدم العديد من خبراء الطهي الأوراق الطازجة لإعداد أطباقهم، ومع ذلك، إذا لم يكن ذلك ممكنا، فيمكنك قصر نفسك على تجفيف الزعتر.
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعماً، ما يعادل ملعقة صغيرة من البهارات الجافة. اعتمادًا على درجة نضج النبات، يمكن أن تختلف رائحته من أثر الليمون الملحوظ قليلاً إلى رائحة حامض الستريك الحادة والمشرقة.
في الطبخ، يستخدم الزعتر لإضافة مرارة خفيفة ورائحة وطعم لاذع إلى الأطباق. كما يستخدم الزعتر كمادة مضافة في تحضير أطباق اللحوم والخضروات والبيض والجبن وغيرها. إن إضافة كمية صغيرة من الزعتر إلى أطباق البقوليات سيمنحها على الفور نكهة جديدة وطازجة وغير متوقعة.
يعد الزعتر مادة حافظة جيدة من أصل طبيعي، لذلك يتم استخدامه بنشاط في صناعة المواد الغذائية لإعداد المخللات والمضافات الغذائية لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.
عند تخليل الطماطم والخيار يمكنك إضافة كمية قليلة من أوراق الزعتر الطازجة مما سيعطي الطبق مذاقاً خاصاً.يمكن استخدام التوابل كلمسة نهائية عند تحضير الحساء واليخنات. من الخضار.
الزعتر هو أحد التوابل التي تستخدم أيضًا في صناعة الكحول. يتم إضافته بكميات صغيرة لإعطاء المشروبات الكحولية طعمًا لاذعًا ومرارة أكثر.
خصائص وموانع مفيدة
كما يستخدم الزعتر كصبغة طبية لعلاج التهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن والالتهاب الرئوي وأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
يمكن استخدام الزعتر لعلاج أمراض تجويف الفم والأمراض النسائية واضطرابات الجهاز الهضمي وحرقة المعدة.
استعمال الكمادات والحمامات مع إضافة الزعتر يخفف من آلام المفاصل الحادة الناتجة عن الروماتيزم، كما أن له تأثيراً دوائياً في علاج النقرس والكدمات.
تُستخدم أيضًا دفعات من الزعتر في التجميل، حيث أن المكونات الموجودة في الزعتر لها تأثير مفيد على فروة الرأس والوجه، وتخفف من الزهم وحب الشباب.
يحتوي زيت الزعتر العطري على كمية كبيرة من مكون مثل الثيمول، لذلك فإن لهذا النبات عدد من موانع الاستعمال:
- أي أمراض الكلى أو الكبد
- التهاب المعدة والقرحة الهضمية
- زيادة ضغط الدم
- اضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية
- التعصب الفردي لهذا التوابل
أثناء الحمل والرضاعة، لا ينصح أيضًا باستخدام الزعتر. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم، فلا ينبغي تناول الزعتر حتى بجرعات قليلة، لأن ذلك يساعد على تدفئة الجسم.
عند تناول الزعتر بجرعات كبيرة قد تحدث أعراض مثل القيء والغثيان. أوراق الزعتر المجففة يجب أن يتم تخزينها في عبوة مغلقة جيدًا، وإلا فإن جميع الصفات المفيدة للنبات ستختفي بسرعة، ولن يكون هناك أي معنى لإضافة الزعتر في الطهي.
من الأفضل استخدام العبوات الزجاجية أو عبوات رقائق الألومنيوم للتخزين. الزعتر بالليمون هو نوع خاص من التوابل التي لا تفقد طعمها ورائحتها أثناء الطهي.
ليس كل توابل يمكن أن تتباهى بهذه الخصائص. في الطبخ، يمكن أيضًا استخدام الزعتر مع توابل أخرى.
كيفية زراعة الزعتر الليموني :
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
