ممثلو العائلة البقولية وأنواعها وأهميتها في الاقتصاد الوطني

البقوليات تصنف المحاصيل على أنها نباتات ثنائية الفلقة. وتمثل الأسرة الشجيرات والكروم والأشجار. هناك عدد كبير من الأصناف حول العالم. لماذا يتم تقدير النباتات البقولية؟

محتوى:

1. السمات الهيكلية والاختلافات في الأسرة
2. كيف يتم تقسيم البقوليات؟
3. أشهر النباتات التي يتم تناولها
4. أهمية البقوليات في الاقتصاد الوطني
5. ممثلي الديكور

السمات الهيكلية والاختلافات في الأسرة

تعد عائلة البقوليات، التي يشتهر ممثلوها بمحتواها العالي من البروتينات والفيتامينات، من أكثر العائلات نموًا وطلبًا. يضم عددًا كبيرًا من النباتات التي لها خصائصها الخاصة. يتم تحديدها من خلال البنية المحددة للثمار، والتي تسمى فول.

تتضمن المجموعة مجموعات فرعية من السيزالبين والميموزا والبقوليات (أو الفراشة). تتميز عائلة البقوليات، التي يختلف إزهارها، بوصف مماثل.

يتم جمع الثمار في قرون تتكون من صمامين متماثلين. يتم ربط الفاصوليا ذات الأحجام والأشكال المختلفة بإحكام بالسطح الداخلي.

هناك أصناف ذات ثمار مفردة ومتعددة البذور. بعد النضج الكامل، يتم فتح الكبسولة. هذا هو الحال بالنسبة للنباتات Caesalpinia.

زهور ممثلي العائلة غير متماثلة، ويتم جمعها في النورات الإبطية أو القمية. كلما زادت الكمية، كلما كان الحجم أصغر.عادة ما تكون الزهور المنفردة هي الأكبر.

ش موتيلكوف تبدو الزهور مثل العث أثناء الطيران. ولهذا السبب حصلت المجموعة الفرعية على اسمها. إنها تبدو وكأنها قارب يوجد بداخله مدقة و 10 أسدية. في جميع العث تقريبًا، ينمو 9 منهم معًا.

تحتوي Caesalpieceae على أزهار أقل انتظامًا. ترتبط البتلات السفلية على شكل قارب، ولا تنمو الأسدية معًا.

الزهور التمثيلية ميموزوف لها الشكل الأكثر تناسقًا، صغير الحجم، مُجمَّع في فرش أو رؤوس، ويتكون بشكل أساسي من 5 أجزاء. ويختلف عدد الأسدية، وعادة ما لا يقل عن أربعة.

الأوراق مركبة، مرتبة بالتناوب على السيقان. يمكن العثور على الأوراق البسيطة بشكل أقل تكرارًا.

تتميز المحاصيل بالبنية المميزة لجذورها. تتشكل الدرنات الصغيرة التي تعيش عليها البكتيريا التي تصنع النيتروجين. بفضل هذه الميزة، فإنها تشبع التربة بالعناصر الدقيقة المفيدة وتمنع انتشارها حشيش.

كيف يتم تقسيم الثقافات؟

تلعب عائلة البقوليات، التي تختلف خصائص الأنواع في استخدامها المقصود، دورًا مهمًا في حياة الإنسان وتغذيته. يتم تقسيم المجموعة بشكل مشروط وفقًا لاتجاه التطبيق.

فاكهة

تشمل محاصيل الفاكهة نباتات ذات ثمار يمكن استخدامها كغذاء. تتميز هذه المجموعة باحتوائها على نسبة عالية من فول بروتين عالي الجودة وقابلية هضم جيدة. نمت على نطاق صناعي.

يٌطعم

يتم تمثيل محاصيل العلف بالأعشاب السنوية أو كل سنتين. الأكثر شعبية هي البرسيم والبرسيم والبيقية. هذا طعام صحي ومرضي للحيوانات الأليفة.

ديكور

هناك محاصيل تزرع لأغراض الديكور. هذا الميموزا, الترمس و السنط.

يتم استخدام كل نوع من عائلة العثة بطرق مختلفة. تتحد جميع المجموعات بالقيمة الغذائية العالية والتركيب الكيميائي القيم.

أشهر النباتات التي يتم تناولها

وتستخدم معظم البقوليات للأغراض الغذائية. فولوالبازلاء وفول الصويا والمحاصيل الغذائية الأخرى غنية بالبروتين والنشا والزيوت. وهذا يجعلها مصدرا قيما للطاقة. دعونا نلقي نظرة على النباتات الأكثر شيوعا.

بازيلاء

في خطوط العرض لدينا، يتم زراعة البازلاء على نطاق صناعي. تمت زراعته من قبل اليونانيين والرومان في العصور القديمة.

القيمة الغذائية للمنتج قريبة من قيمة اللحوم. يمكن للنباتات أن تتحمل الصقيع حتى -5 درجة مئوية. وتزرع ثلاثة أنواع من بذور البازلاء. يمكن تناول السكر نيئاً، وعندما يجفف ينكمش بشكل كبير. غالبًا ما يكون تنوع المخ معلبًا ومجمدًا. يتم تجفيف التقشير واستخدامه في طهي الحساء والحبوب.

فول

تحتوي الفاصوليا على أحماض عضوية قيمة وفيتامينات وعناصر دقيقة وفلافونسيدات وبروتين وكاروتين. وتتنوع أشكال وأحجام وألوان الثمار. ارتفاع النبات 0.5-3 م والبراعم مستقيمة ومتعرجة.

يتم تجفيف المنتج وحفظه. هناك أصناف تقشير وسكر وشبه سكر. غالبًا ما يتم زراعة الأول لإنتاج الحبوب. الهليون يحتل مكانا خاصا. يتم طهي هذه الفاصوليا وتؤكل مع الكبسولة.

عدس

العدس نبات سنوي. يصل طول البراعم إلى 70 سم، وتكون الجذور رفيعة وسيئة التفرع. العدس البني يطبخ بسرعة ويستخدم في الحساء. غالبًا ما يكون اللون الأخضر أحد مكونات السلطات وأطباق اللحوم. يتمتع اللون الأحمر بسرعة طهي سريعة (10-12 دقيقة).

يعتبر العدس الأخضر من ألذ أنواعه.تُستخدم الثمار في طهي الحساء وكطبق جانبي وتحضير الأطباق المقاومة للحرارة والسلطات.

الفول السوداني

على الرغم من أن الجميع يطلق على الفول السوداني اسم الجوز، إلا أنه عضو في عائلة البقوليات. ويزرع النبات على مساحات واسعة وله أهمية كبيرة في الزراعة.

الفول السوداني نبات سنوي يصل طوله إلى 60-70 سم وتصل الثمار إلى مرحلة النضج بحلول سبتمبر وأكتوبر. ظاهريًا تبدو مثل الفاصوليا المنتفخة، تحتوي كل منها على 1-5 حبات.

يعتبر صنف Runner هو الأكثر إنتاجية. لكن فرجينيا تشتهر بأكبر ثمارها.

البذور لها تركيبة غنية وطعم جذاب. ويستخدم الفول السوداني في صناعة الحلويات وزبدة الفول السوداني، ويتم قلي الثمار واستهلاكها في شكلها النقي.

فول الصويا

من الصعب تخيل عالم الزراعة بدون فول الصويا. هذه البقوليات تحتل مكانا خاصا. يعد النبات العشبي السنوي أحد أقدم ممثلي جنسه.

اكتسب فول الصويا شعبية بسبب محتواه القياسي من البروتين وإنتاجيته العالية وتكوينه الفريد. يتم تصنيع الزبدة والصلصات والدقيق والحليب والجبن من هذه الثقافة. الصويا يحل محل اللحوم بسهولة.

يتلقى المزارعون طنًا من الفاصوليا الصالحة للأكل كل عام. تم بناء مجمعات إنتاج كاملة على أساسها.

أهمية البقوليات في الاقتصاد الوطني

ومع تزايد عدد السكان، يزداد الضغط على الزراعة. كمية كافية من البروتين ضرورية للتغذية السليمة. تساعد البقوليات على تلبية الحاجة.

يؤثر نقص البروتين في النظام الغذائي سلبًا على اللياقة البدنية وعمل الجسم. وفقا للبحث، يفتقر السكان الحديثون إلى حوالي 30٪ من البروتينات الغذائية. ويظهر هذا بشكل خاص في المناطق التي بها نسبة صغيرة من الأغذية الحيوانية.

وفي الوقت نفسه، لإنتاج اللحوم والحليب والجبن، هناك حاجة أيضا إلى البروتين من أصل نباتي. فمن الضروري لتغذية الحيوانات.

معنى البقوليات مهم للغاية في الزراعة والنظام الغذائي. للتغذية والحياة الطبيعية، يحتاج الإنسان إلى البروتين المناسب ذو التركيبة المتوازنة. اتضح أن محتوى الأحماض الأمينية المهمة في البقوليات أعلى عدة مرات منه في الحبوب.

تتميز الوظائف الهامة التالية للبقوليات:

• توفير البروتين والأحماض الأمينية
• قيمة طاقة عالية وتركيز عالٍ من الفيتامينات والمعادن
• القدرة على استبدال اللحوم دون أن تفقد قيمتها الغذائية و"فائدتها"
• القدرة على توفير الغذاء للماشية

البقوليات لها تأثير مفيد على التربة. على عكس العديد من النباتات، فإنها لا تستنفد احتياطيات النيتروجين. تنتج الحقول التي يزرعها ممثلو عائلة العثة حصادًا كبيرًا.

ممثلو الديكور من البقوليات

تحتوي العائلة البقولية على نباتات تزرع لأغراض جمالية. ممثلي الديكور الأكثر شعبية:

الميموزا

هذا نبات عشبي معمر ينضح برائحة لطيفة وممتعة. يضم جنس الميموزا أكثر من 500 نوع. ارتفاع النبات 30-70 سم، ويمكن أن تنمو الميموزا في بيئتها الطبيعية حتى 1.5 متر، كما يمكن الاحتفاظ بالزهرة كزهرة داخلية. ومع ذلك، عليك أن تتذكر مدى سميته. لا ينبغي السماح للحيوانات والأطفال الصغار بالقرب من النبات. من دخان التبغ، يمكن أن تفقد الميموزا أوراقها على الفور.

الترمس

هناك شجيرات سنوية ومعمرة الترمس. يتم إثراء البذور بكمية كبيرة من الزيت الذي يشبه في خصائصه زيت الزيتون.

يستخدم النبات لتزيين أحواض الزهور والحدائق.توجد أزهار ذات ألوان كريمية ناعمة وأصفر وأرجواني وأحمر وألوان أخرى. يستخدم الترمس كسماد لمؤامرة حديقتك الخاصة.

أكاسيا

السنط شجرة سريعة النمو يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا. يبلغ قطر الجذع حوالي 65 سم، والتاج خصب ومنتشر. الشجرة مزينة بأزهار صفراء رقيقة لها رائحة طيبة. خلال فترة الإزهار، تتناثر الشجرة ببساطة مع النورات العطرة والمشرقة. عسل الأكاسيا ذو قيمة خاصة. السنط نبات محب للحرارة ولا يتحمل درجات الحرارة أقل من -10 درجة مئوية.

تعد عائلة البقوليات واحدة من أكبر العائلات على هذا الكوكب. يتم تقدير المحصول لخصائصه الغذائية العالية وإنتاجيته.

ينمو الممثلون في خطوط العرض المناخية المختلفة. في منطقتنا، تزرع البقوليات على مساحات واسعة. ومن حيث الانتشار، تتنافس الأسرة فقط مع الحبوب.

والآن يمكنك مشاهدة فيديو مثير للاهتمام حول البقوليات: