سؤال للخبراء: هل الفول السوداني جوز أم فول؟
الفول السوداني أو الفول السوداني بندقيحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تغذي الجسم. قشرتها تشبه البقوليات. ما هو الفول السوداني هل هو مكسرات أم فاصوليا؟
محتوى:
- مواد مفيدة في التكوين
- ما الفائدة؟
- الفول السوداني في الطب الشعبي
- ما الضرر الذي يمكن أن يحدثه؟
- كيفية الاستعداد؟
مواد مفيدة في التكوين
بناءً على وجود 640 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الجوز، فإن القيمة الغذائية للمنتج عالية. يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا من الفول السوداني يوميًا. يحتوي 100 غرام من الجوز على كمية كبيرة من:
- الحديد – 5 ملغ
- المغنيسيوم – 182 ملغ
- البوتاسيوم – 660 ملغ
- المنغنيز – 2 ملغ
- النحاس – 1144 ميكروغرام
- الزنك – 3.27 ملغ
- الفوسفور – 350 ملغ
- الكالسيوم – 76 ملغ
- الصوديوم – 23 ملغ
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على الفاناديوم والبورون والسيليكون والكوبالت والزركونيوم والسترونتيوم والكروم والموليبدينوم والسيلينيوم والليثيوم والروبيديوم. تكوين فيتامين لكل 100 غرام فستق متنوعة أيضا:
- مجموعة الفيتامينات B (B1 (ثيامين) - 0.74 مجم، B2 - 0.11 مجم، B3 - 19 مجم، B4 - 52 مجم، B5 - 1.75 مجم، B6 (البيريدوكسين) - 0.35 مجم)
- حمض الفوليك 0.025 ملغ
- حمض الاسكوربيك – 5.3 ملغ
- توكوفيرول – 10 ملغ
- حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) – 18.9 ملغ
تحتوي التركيبة أيضًا على البيوتين وحمض البانتوثنيك والكولين.
ما الفائدة؟
يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة، وهو مفيد للجسم. كيف يمكن أن يساعد الفول السوداني الجسم: البروتين. ويبلغ محتواه حوالي 28 جرامًا، بينما لا يتجاوز محتوى البروتين في اللحوم 17 جرامًا.لكن الفول السوداني لا يمكن أن يصبح مصدرا بديلا للبروتين، على سبيل المثال، للنباتيين. نوعية المادة أقل شأنا من نظيرتها من أصل حيواني.
قلة الشهية. محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع، وبالتالي فإن الجسم يتشبع بسرعة بالدهون المفيدة للجسم. ومع ذلك، لا يُنصح الأشخاص المعرضون للسمنة أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا باستهلاك المنتج. الدهون. يحتوي الفول السوداني على أحماض دهنية أحادية وغير مشبعة، ويمكن مقارنته بزيت الزيتون.
مما لا شك فيه أن الفول السوداني أقل شأنا من حيث كمية الدهون، لكن زيت الزيتون لا يشبع الجسم، والفول السوداني يمكن أن يرضي جوعك بأمان.
الفيتامينات والمعادن. محتوى هذه الكمية من المواد المفيدة له تأثير إيجابي على الجسم. ويرد المنغنيز في الفول السوداني في القاعدة اليومية، مما يحافظ على مستوى السكر في الدم المطلوب. يساعد النحاس على تصنيع الكولاجين وامتصاص الحديد وإنتاج الطاقة.
عمل ذهني. يحسن نشاط الدماغ ويطور الذاكرة ويساعد في التغلب على الاكتئاب. خفض الكولسترول. يمنع الفيتوستيرول امتصاص الكوليسترول الزائد في الخلايا المعوية ويتم التخلص منه ببساطة من الجسم.
الفول السوداني في الطب الشعبي
نظرًا لوجود العديد من الخصائص المفيدة في تركيبته، يُستخدم الفول السوداني بشكل طبيعي في الطب الشعبي. ولا تنس أن أي علاج يجب أن يتم بناء على توصية وتحت إشراف المتخصصين. علاج الهيموفيليا. قبل نصف ساعة من تناول الطعام، 50-150 ملغ ثلاث مرات في اليوم. يمكنك أيضًا استخدام 1 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني. بنفس الطريقة.
علاج الرئة. قم بغلي 90 جرامًا من الفول السوداني في 300 مل من الماء لمدة 15 دقيقة. يستخدم لمدة شهر في الصباح على معدة فارغة. يساعد في علاج السعال، وذلك لاحتوائه على خصائص طاردة للبلغم. علاج التهاب الحنجرة. 120 غرام الفول السوداني تغلي مع القشر لمدة 10 دقائق في 1 لتر من الماء. شرب المغلي 3-4 مرات في اليوم، 70 مل. يجب عليك أيضًا تناول المكسرات نفسها من المرق.
لمشاكل الجهاز التنفسي العلوي، يخفف من الحمى. لارتفاع ضغط الدم. يُسكب الخل بنسبة 6٪ فوق الجوز المقطوف حديثًا بالقشر (نصف كوب). أغلق بإحكام واتركه في مكان مظلم لمدة يوم واحد. تناول 10 قطع في الصباح والمساء حتى يختفي الجوز.
ما الضرر الذي يمكن أن يحدثه؟
على الرغم من كل فوائد الفول السوداني، إلا أن هناك أيضًا عيوبه. حساسية قوية. الجوز نفسه وقشرته يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. توسع الأوردة يزيد الجوز من إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يسبب تمدد الأوعية الدموية. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الدوالي، فهذا تهيج غير ضروري للأوعية الدموية.
الوزن الزائد. بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية، لا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن هذا المنتج. محتوى البروتين غير الكامل. لامتصاص البروتين بشكل جيد، يحتاج الجسم إلى اللايسين. لذلك، لامتصاص البروتين من الفول السوداني، تحتاج أيضًا إلى استهلاك الأطعمة التي تحتوي على اللايسين.
كيفية الاستعداد؟
عند حصاد الفول السوداني، عليك أن تتذكر أنهم لا يتحملون حتى الصقيع الطفيف. يُنصح بجمع الجوز عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتبدأ في الجفاف. يقع هذا عادة في بداية شهر أكتوبر. من الأرض بندق حفرت بالكامل. ثم يتم نفضها وتجفيفها في الشمس لمدة 10 - 12 يومًا. خلال هذه الفترة بأكملها، لا يتم فصل الفاكهة عن الجذر، وإلا فإن طعم المنتج سوف يتدهور.
بعد التجفيف، يتم فصل المكسرات جيدا. بعد ذلك، يتم فصل الثمار عن القشور وتخزينها في صناديق أو أكياس في منطقة جيدة التهوية حيث لا تكون الرطوبة عالية. يمكن أن يساعد الفرن في تجفيف الفول السوداني.يمكن تناول الفول السوداني نيئًا أو مقليًا، لكن محتوى مضادات الأكسدة في المنتج المقلي أعلى.
فيديو عن فوائد الفول السوداني:
