الكزبرة: الخصائص الطبية وفوائدها وأضرارها
في كثير من الأحيان، إذا شعرت بالتوعك، فلا يجب عليك التسرع في الذهاب إلى الصيدلية. سوف تساعدك النباتات البرية أو المزروعة الشائعة على التغلب على المرض. في بعض الأحيان، بمساعدة الأعشاب، لا يمكنك تخفيف مسار المرض فحسب، بل يمكنك أيضا علاج مرض معين. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدراج بعض النباتات في النظام الغذائي يعد بمثابة وقاية جيدة. وهذا ينطبق تماما على الكزبرة، الخصائص الطبية والتي كانت فوائدها معروفة منذ زمن طويل.
محتوى:
الكزبرة، وصف النبات
شاهد الكثير من الناس الفيلم الشهير "Kin Dza Dza"، وفي عنوان الفيلم استخدموا اسم عشبة الكزبرة الخضراء العطرة. وتبين أن النبات يسمى الكزبرة، كما تسمى بذورها التي تؤكل. لكن الكزبرة الخضراء تعرف باسم الكزبرة. الكزبرة النباتية أو الكزبرة البذور هو نبات من جنس الكزبرة من عائلة Apiaceae. نبات عشبي سنوي، الكزبرة ساتيفوم موجود في كل مكان كمحصول حديقة. جذر هذا النبات هو على شكل مغزل، الجذر الرئيسي. يتم تمثيل الجزء الجوي بسيقان عارية مستقيمة أو منحنية قليلاً وأوراق مرتبة بالتناوب. يمكن تقسيم الأوراق إلى ثلاثة أنواع:
- أوراق الوردة القاعدية، أعناق طويلة
- أوراق الجزء السفلي من الساق، أعناق قصيرة
- أوراق الجزء العلوي من الساق بدون أعناق، كَسُول
- تميل الأوراق السفلية إلى الجفاف مبكرًا جدًا
يتم جمع الزهور في مظلة معقدة.يبدأ الإزهار من المظلة المركزية. علاوة على ذلك، تتفتح المظلات ذات الطبقة الواحدة في وقت واحد على جميع البراعم. غالبًا ما تكون الأزهار بيضاء أو كريمية أو وردية شاحبة. في بعض الأحيان توجد عينات بأزهار أرجوانية. ينتج النبات ثمارًا مدورة ذات بذرتين. نظرًا لأن الإزهار ليس متزامنًا، فإن الثمار لا تنضج في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك، فإن الثمار عرضة للتساقط.
يبدأ حصاد الكزبرة في وقت مبكر. يبدأون في قصها عندما يصل نضج الثمرة إلى 40-50٪ ولا يزالون مرتبطين بقوة بالسيقان غير المجففة. يبقى النبات مقصوصًا لمدة تصل إلى خمسة أيام. في هذا الوقت تنضج الثمار. أثناء الزراعة الصناعية، يتم درس الكزبرة الناضجة باستخدام حصادات خاصة. يتم تجفيف البذور وتخزينها في حاويات مغلقة. وعلى الرغم من أن بذور الكزبرة والأعشاب لها رائحة وطعم غامضين، إلا أن النبات يحظى بشعبية كبيرة في الطهي. بسبب تركيبته الكيميائية، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص الطبية والمفيدة.
الكزبرة، والخصائص الطبية
تعود الخصائص الطبية للأجزاء الخضراء وثمار الكزبرة إلى تركيبها الكيميائي.
الكزبرة أو الكزبرة الخضراء غنية بشكل أساسي بالفيتامينات:
- أ، ب1، ب2، ج. يحتوي على الزيوت الأساسية والسكريات وغيرها من المواد المفيدة.
- مزيج فيتامين أ يمتلك C والروتين الموجودان في الكزبرة القدرة على تقوية الشعيرات الدموية.
- التركيب الكيميائي لبذور الكزبرة أكثر ثراءً.
يصل محتوى الزيوت الدهنية في بذور الكزبرة إلى 20%. وتشمل هذه الأحماض الدهنية:
- عزلي، 52%
- الأوليك 29%
- اللينوليك 14%
- البالمتيك 3%
- دهني 1.5%
- ماريستين حتى 0.5%
المواد الكيميائية المهمة هي اللينالول والجيرانيول. هم جزء من الزيت العطري. موجود أيضًا في البذور:
- الكزبرة (الستيرويد)
- الصحراء
- الفيتامينات
- الأحماض العضوية
- الجامدة
- البكتين
- قلويدات
تحتوي الكزبرة على معادن مثل السيلينيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الخصائص الطبية بذور تستخدم الكزبرة في المقام الأول في علاج الجهاز الهضمي. تعتبر الحقن الوريدية والمغلي مفيدة لاستعادة عمل المعدة والأمعاء بعد الأمراض المعدية الشديدة. في حالة تكوين الغاز المفرط، استخدم بشكل منفصل أو مع بذور الشبت. كما تساعد الكزبرة في علاج التهاب المعدة، وقرحة المعدة، وقرحة الاثني عشر. فهو يقلل من عدد البكتيريا الضارة ويخفف الألم.
تستخدم خصائص مبيد للجراثيم في علاج الأمراض الالتهابية في الجهاز التنفسي.
تستخدم الكزبرة في صناعة الأدوية في إنتاج منتجات لعلاج إعتام عدسة العين والزرق والتهاب الملتحمة. يتم استخدام كل من الأجزاء الخضراء والبذور كوسيلة لدعم فاعلية الذكور وتستخدم لمنع العجز الجنسي. الخصائص المفيدة للكزبرة مطلوبة في الطبخ ومستحضرات التجميل والعطور.
فوائد وأضرار الكزبرة
الكزبرة في الطبخ
فائدة تستخدم الكزبرة على نطاق واسع في الطبخ. يساعد تناول الخضراوات على تحسين عملية الهضم وتخفيف الشعور بالثقل عند تناول الطعام. يتم استخدام الخضر طازجة فقط ولا تخضع للمعالجة الحرارية. لا يتم إضافته إلى الأطباق فحسب، بل يتم تقديمه أيضًا ككل. كما تستخدم بذور الكزبرة الكاملة والمطحونة على نطاق واسع في الطهي. فهي لا تثري الطعام بالفيتامينات والمعادن فحسب، بل تحفز أيضًا إفراز عصير المعدة والصفراء. كل هذا يسهل عملية الهضم، خاصة عند تناول منتجات اللحوم الثقيلة.
وقد لوحظ أن بذور الكزبرة توفر الراحة بعد الإفراط في تناول الكحول. إذا مضغت وأكلت بضع قطع بعد الحفلة، فلن تختفي رائحة الكحول فحسب، بل لن يكون هناك صداع أو عواقب سلبية أخرى في الصباح. من المهم أن تتذكر أنه للحصول على تأثير إيجابي على الجسم، يكفي تناول من 1 إلى 4 جرام من الكزبرة يوميًا. الاستهلاك المفرط للكزبرة في الطعام يمكن أن يسبب اضطرابات في عمل الجهاز العصبي وزيادة الاستثارة واضطرابات النوم.
الكزبرة في التجميل والعطور والروائح
تُستخدم الخصائص المفيدة للكزبرة في صناعة المستحضرات والكريمات المختلفة لبشرة الوجه واليدين ومنطقة أعلى الصدر. وفي مستحضرات التجميل المنزلية يستخدم في المغلي والأقنعة لعلاج حب الشباب وتورم منطقة العين وتقشير الجلد. تعمل الكزبرة على تطبيع عمل الغدد الدهنية في فروة الرأس.
شطف شعرك بمغلي الكزبرة يحسن حالته ومظهره بشكل ملحوظ. كما أنها تستخدم في إنتاج العطور والعطور ومزيلات العرق زيت كسبرة تساعد رائحة الكزبرة عند استنشاقها على التخلص من الصداع النصفي والنوبات واضطرابات ضربات القلب. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الكزبرة علاجًا وقائيًا وتصالحيًا جيدًا يجب استخدامه في الحياة اليومية.
فيديو عن الخصائص المفيدة للكزبرة:
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
