خصائص مفيدة من السلق

السلق عبارة عن بنجر ورقي، أو بتعبير أدق، نوع فرعي من البنجر. في المظهر يشبه السبانخ. هناك عدة أنواع من السلق، وهي تختلف في لون السيقان (الأبيض والأصفر والأخضر)، وتختلف أوراق الشجر أيضًا، فمن الممكن أن تكون ناعمة ومجعدة.

يحب الإيطاليون السلق كثيراً، ويضيفونه إلى جميع أطباقهم التقليدية تقريباً، ومظهره يمكن أن يزين أي طبق. لكن السلق لا يتم تقديره لجماله فحسب، بل أيضًا للخصائص المفيدة التي يمتلكها السلق.

السلق غني بالفيتامينات وطعمه لذيذ! تؤكل أعناق وأوراق هذا النبات الصغيرة. يتضمن تكوين هذا النبات: الكربوهيدرات والأحماض العضوية والكاروتين والحديد والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات التي توجد فيه بتشكيلة متنوعة. السلق غني بشكل خاص بفيتامين C، الذي يشكل 60٪ من جميع الفيتامينات.

وينصح باستخدامه في أوائل الربيع، عندما لا يكون لدينا الكثير من منتجات الفيتامينات، أي الخضار والفواكه الطازجة. وسوف يساعد السلق في تنظيم إيصال الفيتامينات إلى جسم الإنسان، وهو عرضة بشكل خاص لنقص الفيتامينات في الربيع.

يُستخدم السلق في طهي الأطباق الساخنة والباردة، ويُعد أيضًا للاستخدام.

• سلطة؛
• الحساء (حساء الشمندر) ؛
• الأطباق الرئيسية (السلق المطبوخ)؛
• تقلى الأعناق في فتات الخبز.
• المخمرة مع الملفوف.
• مخلل أعناق.

الخصائص الطبية للسلق. يستخدم لمرض السكري، وفقر الدم، وارتفاع ضغط الدم، والوقاية من نزلات البرد، ويعزز النمو السريع للأطفال.يتم استخدام العجينة المحضرة من هذا النبات في مكافحة الصلع.

يستخدم على نطاق واسع في مكافحة نزلات البرد، ولهذا الغرض يتم تحضير العصير الذي يخلط مع العسل بنسب متساوية. شرب هذا العصير 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أثناء الأكل.

كما يستخدم السلق على نطاق واسع في التغذية الغذائية. يتم استخدامه لتزيين الأطباق المختلفة.