لماذا البنجر مرير: خصائص مفيدة وأسباب مذاقها اللاذع
الشمندر هو نبات مألوف في بلدنا. يتم تحضير عدد كبير من الأطباق منه: البرش والخل والرنجة تحت معطف الفرو وغيرها الكثير. من الصعب المبالغة في تقدير خصائصه المفيدة، بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم الخضروات كدواء في الطب الشعبي. سندرس الخصائص الإيجابية للبنجر وخصائص مذاقه المرير في المقالة.
محتوى:
- تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البنجر
- فوائد وخصائص البنجر الطبية
- لماذا البنجر المر؟
- من يحتاج إلى الحد من استهلاك البنجر؟
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البنجر
يحتوي جذر الشمندر على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تعد ضرورية للعمل الطبيعي لجسم الإنسان. يسمى:
- 14% من الكتلة الكلية عبارة عن كربوهيدرات
- السكروز 6%
- فيتامينات ب و ب
- البوتاسيوم
- حديد
- المغنيسيوم
- اليود
- الزنك
- الفوسفور
والعديد الفيتاميناتوالتي من المستحيل ببساطة سردها. يتم جمع الجدول الدوري بأكمله في هذه الخضار الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخصيص حصة كبيرة للأحماض الأمينية والألياف. مع كل هذا فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج لا يتجاوز 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
فوائد وخصائص البنجر الطبية
يشرح التركيب الكيميائي الحيوي الخصائص المفيدة والطبية التي يوفرها البنجر:
- نظرا لحقيقة أن البنجر يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والأحماض العضوية، فإن الخضروات تثير تحسنا في حركية الأمعاء.بهذه الطريقة يمكنك التخلص بسهولة وبساطة من الإمساك، حتى المزمن منه.
- تساعد الخضار على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون في الجسم، ولهذا السبب يُوصف البنجر لعلاج زيادة الوزن.
- يمنع البنجر تسلل الكبد، وبالتالي يخفف من الضغط الإضافي عليه.
- عند تناوله بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
يعتبر الشمندر أحد المواد الطبيعية القليلة التي تساعد بشكل فعال على زيادة كمية الدم في الجسم. الأشخاص الذين يتضمن نظامهم الغذائي بانتظام الشمندرلا تعاني أبدًا من فقر الدم. يوصي الأطباء النساء الحوامل بتناول البنجر.
حمض الفوليك، وهو جزء من البنجر، ضروري ببساطة للنساء في هذا الوقت. يساعد على تجنب التشوهات الخطيرة للجنين في الرحم. كما ترون، فإن هذه الخضروات الجذرية لها فوائد في علاج أي مرض تقريبًا.
لماذا البنجر المر؟
في كثير من الأحيان، يكون للبنجر طعم مرير لا يحبه الجميع، ويمكن أن يفسد طعم أي طبق. يعتمد طعم المحصول الجذري بشكل مباشر على البذور المستخدمة في البذر وظروف النمو المتوفرة.
يتأثر طعم الخضار بما يلي:
- مستوى رطوبة التربة. إذا لم يكن لدى البنجر ما يكفي من الماء، يصبح الطعم أكثر كثافة ومرارة.
- تضخم الجنين. إذا لم يتم حفرها في الوقت المناسب، فسوف تنمو الخضروات وتصبح كريهة الذوق.
- ل الشمندر كان له طعم حلو لطيف ، قبل الزراعة تحتاج إلى تسميد الأرض بالدبال ، وعندما تظهر البراعم الأولى ، قم بتخفيف المحاصيل الجذرية.
من يحتاج إلى الحد من استهلاك البنجر؟
ولكن، في بعض الحالات الفردية، يمكن أن لا يكون البنجر مفيدًا فحسب، بل ضارًا أيضًا. لذلك يجب تناوله على جرعات وبكميات قليلة في الحالات التالية:
- تشخيص هشاشة العظام أو الشروط الأساسية لحدوثها. المواد الموجودة في البنجر تتداخل مع الامتصاص الطبيعي للكالسيوم في الجسم. ولذلك، قد يتفاقم المرض.
- تحتوي الخضروات على الكثير من السكر، لذلك يجب أن تقتصر على الأشخاص المعرضين لمرض السكري.
- تحتوي الخضار على حمض الأكساليك، لذلك يُمنع استخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
- يمتلك الشمندر تأثيرًا ملينًا واضحًا، لذا من الأفضل عدم تناوله إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة أو إسهال مزمن.
إذا كان لديك مثل هذه الأمراض، أو لديك استعداد لها، فمن الأفضل أن تحد من استخدامها. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم الخضروات في الطب الشعبي لعلاج ارتفاع ضغط الدم والإمساك وسيلان الأنف وحتى القرحة والاسقربوط. يستخدم الشمندر أيضًا لأغراض تجميلية، والقناع المصنوع من الخضار فعال بشكل خاص في مكافحة حب الشباب الذي يظهر عند المراهقين خلال فترة المراهقة.
وكما يتبين من المقال، فإن البنجر غني للغاية بالفيتامينات والمعادن، التي تساعد على تحسين عمل جميع أعضاء وأنظمة الجسم، والجسم ككل.
وإذا كان صحيحا أيضا ينمو، وإزالتها على الفور من الحديقة، يمكنك القضاء على المرارة تمامًا، وجعل الخضروات الجذرية حلوة وممتعة للذوق، ومناسبة للاستهلاك.
فيديو عن فوائد وأضرار البنجر:
تعليقات
دائمًا ما يكون البنجر الخاص بي حلوًا ولذيذًا، ولكن في بعض الأحيان، عندما يكون الطقس جافًا ولا يوجد مطر، قد تظهر المرارة. أقوم بحل هذه المشكلة عن طريق ري البنجر بشكل إضافي.
لكي لا يصبح البنجر مرًا، لا تحتاج إلى سقيه وتخصيبه فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى اختيار البذور المناسبة. يجب أن يكون للبنجر الحلو لون أحمر موحد عند قطعه، بدون خطوط فاتحة.
يمكنك صنع كافيار البنجر من البنجر، إنه لذيذ جدًا، جدتي تطبخه أحيانًا في المنزل وأنا أحبه حقًا. هذا النوع من البنجر مثالي لهذا النوع من الكافيار، لا يمكن أن تخطئ.