ما هو الدايكون وخصائصه المفيدة
من بين الخضروات هناك خيارات مثيرة للاهتمام نادراً ما تراها في الحديقة. هناك نبات جذري يسمى ديكون. لا يعلم الجميع عنها لأنها تختلف عن محاصيل الحدائق المعتادة. ما هو الدايكون؟
محتوى:
ما هي مميزات الدايكون؟
في المظهر، تشبه هذه الخضروات الجذرية الفجل الضخم أو الجزر. يصل طوله إلى 30 سم وقطره إلى 8 سم. إذا تم توفير ظروف النمو المواتية، يمكن أن يصل طول الدايكون إلى 60 سم، وفي هذه الحالة سيكون وزنه 0.5 كجم.
الخضروات الجذرية بيضاء اللون وطعمها يشبه إلى حد كبير الفجل. ولكن ليس هناك مرارة فيه، والرائحة أكثر متعة، وفي اليابان، غالبا ما تستخدم هذه الخضار لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم إضافته إلى الأطباق الجانبية والسلطات. تتناسب الخضروات الجذرية جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك. يتم تحضير الحساء منه الذي يكتسب طعمًا فريدًا.
الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية
بالإضافة إلى مذاقه المثير للاهتمام، فإن الدايكون مليء بالخصائص المفيدة. من بين مكونات الخضار فيتامين سيوهو مساعد ممتاز في مكافحة نزلات البرد وله تأثير إيجابي على جهاز المناعة. إذا كان الشخص يبحث عن منتج يمكنه توفير جرعة يومية من فيتامين C، فإن دايكون يستحق الاختيار. للقيام بذلك، يكفي استهلاك 300 جرام من الخضروات الجذرية يوميًا.
يحتوي الدايكون على فيتامين ب. وله تأثير إيجابي على وظائف الجهاز العصبي، ويعيد الحالة الذهنية إلى طبيعتها، ويحسن الانتباه، ويهدئ، ويزيل القلق. البوتاسيوم، الموجود أيضًا في الخضروات الجذرية، يقوي الأسنان والشعر والعظام.
Daikon قادر على تطبيع وظائف الكبد. يؤثر على ارتشاف الرمل والحصى التي تتشكل في الكلى، وتحتوي التركيبة على حمض الأيزورودانويك الذي يستخدم للوقاية من الأورام. بمساعدة الألياف، تتحول الخضروات إلى منتج غذائي ممتاز. إذا تناولت حصة صغيرة، ستشعر بالشبع، والذي يستمر حوالي 4-5 ساعات.
تحتوي الخضروات على إنزيمات. إنهم يكسرون النشا. لكن الكميات الزائدة منه تساهم في زيادة الوزن. لذلك يعتبر الدايكون منتجًا غذائيًا. 100 جرام من الخضار تحتوي على 21 سعرة حرارية فقط. يمكن للمبيدات النباتية تدمير البكتيريا وتوفير الحماية للبشر من العدوى.
يوصى بتناول الخضار النيئة، وبهذه الطريقة يمكنك تطهير الجسم من الكوليسترول الزائد والسموم، وقد أجرى العلماء أبحاثًا على الدايكون.
ووجدوا أن الاستهلاك المنتظم للخضروات يحسن صحة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الأوعية الدموية والقلب، ويستخدم هذا المنتج أيضًا للاستخدام الخارجي. ويصنع منه كمادات تساعد على التئام الجروح وتقوية الشعر والتخلص من النمش المزعج.
موانع
على الرغم من القائمة الضخمة من الخصائص الإيجابية للدايكون، إلا أن هناك بعضًا منها موانعوالتي ينبغي مراعاتها قبل تناول الخضار. يجب عليك عدم تناول الخضروات الجذرية إذا كنت تعاني من المشاكل التالية:
- أمراض المعدة والأمعاء.ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف في الدايكون. المبالغة في ذلك يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.
- التهاب المعدة
- قرحة
- النقرس
- اضطرابات شديدة في الكبد والكلى
معرفة فوائد المنتج مع مراعاة موانع الاستعمال فإن تناول الدايكون سيحسن صحتك. إذا قرر الشخص إضافة هذا المنتج إلى قائمة التغذية، فمن المستحسن استشارة أخصائي التغذية في البداية.
زراعة الخضروات الجذرية
هذا محصول حديقة متواضع، لكنه لا يزال يحتاج إلى بعض الاهتمام. يوصى بعدم زراعة النبات في مكان كان يزرع فيه الملفوف سابقًا. لتحسين الإنتاجية، يجب أن تميل نحو التربة الخفيفة. ويتأثر هذا أيضًا بمدى عمق المياه الجوفية. يزيد العائد إذا كان العمق عميقا بما فيه الكفاية.
قبل الزراعة، يجدر حفر التربة جيدًا في الخريف والربيع. يوصى بإضافة الكثير من الدبال. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بزراعة الخضروات بذور. ولكن للحصول على حصاد مبكر، يجب أن تنمو الشتلات في البداية. منتصف الصيف مثالي للزراعة. إذا كنت تسقي النبات جيدًا ، فستكون الثمار طرية.
سيؤدي نقص الرطوبة إلى صلابة الدايكون. عندما تنخفض درجة الحرارة أحيانًا بشكل كافٍ في الصيف، تنمو المحاصيل الجذرية بشكل كبير. وفي بعض الحالات، كان البستانيون يزرعون خضروات عملاقة.
استخدامها في الطبخ
من المستحيل تحديد مذاق الدايكون النباتي. وأكثرها تشابهاً هي الفجل والفجل. لكن الفرق الأكثر أهمية هو أن هذه الخضار لا تحتوي على مرارة. وهذه ميزة كبيرة، إذ يمكن تناوله نيئاً وإضافته إلى السلطات الصيفية.
في هذه الحالة، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة قدر الإمكان.ولكن يتم استهلاك الخضروات الجذرية ليس فقط في شكلها الخام. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق منه. إنه مقلي ومطهي ومخلل. من المستحسن أن يقوم كل شخص بتجربة هذه الخضروات الجذرية الفريدة.
يوجد في المطبخ الياباني حساء يحتوي على الدايكون. يتيح هذا الطبق تدفئة الجسم، لذا ينصح بتناوله ساخناً. لذلك، يعتبر الدايكون من الخضروات الجذرية الفريدة الغنية بـ... مفيد ملكيات. إنها خضروات لذيذة يمكن استخدامها لإعداد أطباق متنوعة.
فيديو عن كيفية اختيار الدايكون:
تعليقات
قمنا بزراعة هذا المحصول الجذري في العام الماضي، وكان هناك نوعان منه. أحدهما يشبه الجزرة والآخر يشبه البنجر المستطيل. زرعنا الخضار في الصيف. لم أكن أعلم أنه يمكن إضافة الدايكون إلى الحساء، فنحن نأكله فقط في السلطات. احتفظنا بالخضروات في الطابق السفلي حتى شهر مارس.