لماذا يعتبر خرشوف القدس مفيدًا: الخصائص الأساسية والأطباق المصنوعة منه
خرشوف القدس، أو كما اعتاد الجميع أن يسميها "الكمثرى الترابية"، كان شائعًا لفترة طويلة. ولكن في عصرنا، أصبح أتباع هذه الخضروات الجذرية أقل بكثير، حيث ارتفع سعرها، وبدأوا يتحدثون عنها بشكل أقل. لكن معظم المستهلكين قد نسوا أن خرشوف القدس له العديد من الخصائص المفيدة، ولهذا السبب يستحق إضافته إلى نظامك الغذائي.
محتوى:
الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية
وللوهلة الأولى، قد تبدو الخضروات الجذرية غير واضحة وعديمة الفائدة تمامًا. لكن هذا مفهوم خاطئ كبير يجب تبديده.
يحتوي هذا النبات على الخصائص المفيدة التالية:
- يحتوي على الكثير الفيتامينات و المعادنوالتي تعتبر ضرورية للعمل الطبيعي للجسم
- له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ككل
- يساعد في التغلب على الأمراض الخطيرة مثل عدم انتظام دقات القلب وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية
- يخفض مستويات الكولسترول في الدم بشكل ملحوظ
- يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم، ولهذا السبب ينصح بتناول الخضروات الجذرية من قبل المرضى الذين يعانون من مرض السكري.
- يزيل السموم بشكل جيد، وخاصة الأملاح المعدنية الثقيلة
بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استهلاك الثمار نفسها فحسب، بل يمكن أيضًا استخدام أوراق النبات لتحضير الشاي.بفضل العديد من الخصائص المفيدة، يمكن إضافة الخرشوف القدس إلى نظامك الغذائي كل يوم، والشيء الرئيسي هو العثور على متجر يبيعه طازجًا وليس مضخّمًا بالمواد الكيميائية.
فوائد لعملية الهضم
يجب أن نتحدث أيضًا عن فوائد الخرشوف بالقدس و عملية الهضم. يمكن لهذا النبات تحسين حالة الجهاز الهضمي بسبب خصائصه.
تشمل الخصائص المفيدة المتعلقة بالهضم ما يلي:
- يحتوي خرشوف القدس على مادة نادرة جدًا وهي الإينولين القادرة على إزالة جميع المواد الضارة من الجسم وخاصة المعدة والأمعاء.
- نفس الأنسولين له تأثير ممتاز على نشاط مفرز الصفراء.
- الخرشوف القدس له تأثير إيجابي ويحمي الجسم من تغلغل البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض التي يمكن أن يكون لها تأثير مدمر على الجهاز الهضمي بأكمله.
- يعزز تكوين النباتات المعوية الطبيعية، ويساعد على تكاثر البكتيريا المفيدة. هذا هو السبب في أن الخرشوف في القدس لا غنى عنه لأولئك الأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز.
- يعيد الدورة الدموية الضعيفة ويحفز أيضًا العملية نفسها بشكل جيد، وهو أمر مهم جدًا للأغشية المخاطية.
- يساعد بشكل جيد للغاية أثناء علاج أمراض مثل القرحة الهضمية والمغص وغيرها من مشاكل المعدة والأمعاء.
- يساعد على إيقاف القيء، حتى لو لم يتوقف لفترة طويلة.
- يساعد في تخفيف الألم الناتج عن التشنجات.
- يساعد على التخلص من حرقة المعدة المزعجة.
- يعزز أسرع امتصاص للسيلينيوم في الجسم.
- الخرشوف القدس له تأثير لا غنى عنه للجهاز الهضمي، ولذلك يوصي العديد من أطباء الجهاز الهضمي بإدراجه في النظام الغذائي اليومي من أجل تحسين البكتيريا المعوية، وكذلك تخفيف الأعراض الأخرى غير السارة لأمراض الجهاز الهضمي.
موانع للاستخدام
على الرغم من أن الخرشوف القدس لديه الكثير من المزايا، كما هو الحال دائما هناك العديد من العيوب، أو بالأحرى القيود.
لا ينصح بتناول الخضروات الجذرية نيئة، لأنها يمكن أن تسبب انتفاخ البطن الشديد واضطراب الأمعاء.
لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يؤكل النبات نيئًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار من قبل الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. وعلى الرغم من أن هذا نادر جدًا، إلا أنه لا تزال هناك عدة حالات فريدة لكل ألف شخص.
والشيء الأكثر أهمية الذي يجب أن تتذكره هو أنه لا يمكنك تناول الكثير من الخرشوف بالقدس، فكل شيء جيد باعتدال. وحتى لو لم تكن هناك موانع، ولم تكن هناك مشاكل واضحة من قبل، فعند تناول كمية كبيرة من الفاكهة، قد تحدث اضطرابات معوية مختلفة، وفي أغلب الأحيان الإسهال وزيادة تكوين الغاز.
القدس الخرشوف وفقدان الوزن
قليل من الناس يعرفون أن معظم خبراء التغذية يوصون بتناول الخرشوف بالقدس لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. نظرًا لأن الخضروات الجذرية غالبًا ما تُقارن بالبطاطس، فإن الكثير من الناس يترددون في تناولها.
ولكن إذا نظرت إلى الأبحاث والتجارب التي أجراها خبراء التغذية، فيمكننا أن نقول بأمان أن "الكمثرى الترابية" منتج غذائي.
يحتوي على مادة الإينولين، وهي مادة كربوهيدراتية تستغرق وقتًا أطول بكثير في الهضم. وبمجرد وصولها إلى المعدة، تنتفخ، مما يخلق انطباعًا بالشبع التام. ولذلك، بعد تناول طبق من الخرشوف بالقدس، يشعر الكثير من الناس بالشبع والامتلاء لفترة طويلة.
أطباق مصنوعة من "الكمثرى الترابية"
هناك العديد من الوصفات للأطباق التي يكون المكون الرئيسي أو الثانوي فيها هو خرشوف القدس:
- الوصفة 1. سلطة الخرشوف والذرة بالقدس. تحتاج إلى تناول 4 درنات نباتية وبيضتين دجاج صغيرتين وعلبة من الذرة المعلبة. تحتاج أولاً إلى غسل الدرنات جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء. ثم خذ البيض المسلوق، وقشره، وقطعه إلى مكعبات صغيرة، واسكبه في نفس الوعاء. تُضاف الذرة المعلبة إلى الخليط الناتج وتُتبل حسب الرغبة.
- وصفة 2. الدرنات المخبوزة. تحتاج إلى تناول العديد من الخضروات الجذرية الصغيرة وغسلها جيدًا ووضعها على صينية خبز في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا. بعد أن يصبح جاهزا، يمكنك صب الزيت، ورش البهارات والملح.
- الوصفة 3. كعك الجبن. تحتاج إلى أخذ عدد قليل من الدرنات وبشرها وإضافة بيضة ثم الدقيق حتى تصبح العجينة مثل كعك الجبن البسيط مع الجبن. بعد ذلك، يجب أن تكون العجينة مملحة.
- وصفة 4. البيض والخرشوف القدس. تحتاج إلى تناول حوالي 100 جرام من خرشوف القدس المبشور (الخام) وبيضة مسلوقة ومقطعة. يتم خلط الخرشوف والبيض والملح والخل ثم تتبيله بالزيت أو المايونيز. من يحب كيف؟
"كمثرى الأرض" نبات صحي للغاية، وتحتاج ببساطة إلى تناوله، على الأقل ليس كل يوم، ولكن بالتأكيد مرة واحدة في الأسبوع.
فيديو عن فوائد خرشوف القدس :
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
تعليقات
شعرت روحي أن خرشوف القدس كان مفيدًا. لقد زرعت هذا العام 5 شجيرات طلبتها من أقاربي. الآن سأقوم بتحسين صحة الجميع. شكرا على الوصفات سأستخدمها بالتأكيد.