خيار

خيار تقريبا على 95٪ يتكون من الماء، فهو يحتوي السكريات والفيتامينات الصحية والعناصر الدقيقة. الماء الموجود في الخيار مقطر تقريباً، فهو يزيل السموم بشكل جيد وله تأثير إيجابي على الجسم.

خيار تنتمي إلى العائلة يقطينتعتبر الهند الدافئة وطنها، على الرغم من أن الخيار نما في اليونان وأفريقيا وعلى أراضي الإمبراطورية الرومانية. يؤكل الخيار غير ناضج.

الخيار هو ثقافة المحبة للحرارة والرطوبة. يجب أن تكون منطقة النمو مضاءة بالشمس، لكن الظل الجزئي مقبول أيضًا. الخيار ضروري حماية من الريح. تعتبر درجة الحرارة المثلى للتطور الطبيعي للخيار هي درجة الحرارة حوالي 23-30 درجة. يمكن أن يؤدي انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من 15 درجة إلى تثبيط أو توقف النمو في أي مرحلة من مراحل التطور. للخيار الصقيع مدمرةوالتغيرات في درجات الحرارة تمنع نموها. لذلك، الخيار في كثير من الأحيان نمت تحت الفيلم، خاصة في النصف الأول من الصيف. يجب أن تشمل رعاية الخيار إزالة الأعشاب الضارة والقرص والري والتسميد والربط بالتعريشات.

هناك ثلاث مجموعات من أصناف الخيار. هذه هي الدفيئة والسرير والخيار. دفيئة يتميز الخيار بثماره الطويلة والناعمة، حيث يصل طولها إلى 30 سم أو أكثر. أسرة حديقة الخيار مخصص للأرض المفتوحة ويصل حجم الثمرة إلى 10-15 سم. خيار مخلل الخيار صغير الحجم، لا يزيد عن 10 سم. يستخدم الخيار الذي يحتوي على شعيرات بيضاء رفيعة لأغراض السلطة، بينما يستخدم الخيار ذو الأشواك السوداء في التخليل.