نضج الطماطم في المنزل وقواعد الحصاد وطرق التخزين
تنشأ الحاجة إلى تسريع نضج الطماطم في المنزل مع انخفاض حاد في درجة الحرارة والأمطار الغزيرة في أغسطس. في ظل هذه الظروف، يصبح النضج الطبيعي للطماطم مستحيلا، لأنه مع هطول الأمطار المنتظم يمكن تدمير الطماطم بسبب اللفحة المتأخرة.
محتوى:
- قواعد جمع الطماطم للنضوج
- كيفية اختيار الطماطم الخضراء بشكل صحيح
- هل من الممكن أن تنضج الطماطم في المنزل؟
- طرق إنضاج الطماطم في المنزل
- كيفية تسريع نضج الطماطم المقطوفة
قواعد جمع الطماطم للنضوج
عند التجميع، من المهم الانتباه إلى اللون طماطم وحجمها، حسب ما يختلف مستوى نضجها.
إذن هناك ثلاثة أنواع من التلوين:
- أحمر أو برتقالي أو وردي، اعتمادًا على الصنف - ناضج؛
- بلانزفي (اللون المصفر والأحمر)؛
- الأخضر سواء في اللون أو في الجوهر.
إذا كانت الفاكهة قد نمت بالفعل إلى حجم صنف ثابت، ويمكن رؤية البذور في القطع، فيمكن قطفها.
لا ينبغي لمس الطماطم الصغيرة جدًا لأنها لن تنضج في المنزل.
بالإضافة إلى الحجم، يوصى بالانتباه إلى حالة الطماطم. وبالتالي يمنع منعا باتا إرسال التالفة للنضوج. يمكن أن ينتشر العفن والمرض الذي يصيبهم إلى الباقي ويدمر المحصول بالكامل.
الاختيار الصحيح هو مفتاح النتيجة الناجحة للحدث بأكمله.إذا كانت الثمار الخضراء جاهزة من جميع النواحي وليس بها أي ضرر ظاهر فهي مناسبة للقطف.
كيفية اختيار الطماطم الخضراء بشكل صحيح
قبل الانتقال إلى مسألة كيفية تحويل الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر، يجدر الانتباه إلى جانب آخر. من المهم ليس فقط اتباع قواعد اختيار الطماطم للحصاد، ولكن أيضًا فصلها بشكل صحيح عن الأدغال.
وهذا ما يوصى به:
- اختر الطماطم عندما تنضج، وفحص الشجيرات كل ثلاثة إلى خمسة أيام. لا يستحق تأخير ذلك، لأن الطماطم المفرطة النضج ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل، فهي مناسبة فقط للاستهلاك المباشر؛
- من الأفضل أن يتم التجميع في الصباح في الطقس الجاف. يجب إزالة الثمار مع الساق وتقطيعها بمقص حاد. عند الحصاد، من المهم عدم قطع الجلد عن طريق الخطأ، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تعفن لاحق، والذي لن يدمر الطماطم التالفة فحسب، بل أيضًا تلك الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة؛
- بعد الحصاد، تأكد من فرز الثمار مرة أخرى والتحقق من الأضرار والأمراض. حتى الخدش البسيط والتعفن يجب أن يتم رفضهما؛
- لمنع تكون اللفحة المتأخرة، يوصى بغمر الثمار المختارة بالفعل في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم مسحها جيدًا. ستساعد درجة الحرارة المرتفعة في تدمير جراثيم الفطريات المسببة للأمراض التي يمكن أن تصل إلى الجلد.
من المهم أن تتذكر أنه يجب حصاد جميع الطماطم قبل أن تبدأ درجات الحرارة ليلاً في الانخفاض إلى أقل من خمس درجات.
إذا لم يكن من الممكن الحصاد قبل الصقيع الأول، فإن هذه الفاكهة مناسبة فقط للاستهلاك الفوري، فهي ليست مناسبة للنضج والتخزين.
هل من الممكن أن تنضج الطماطم في المنزل؟
إن إنضاج الطماطم في المنزل هو ممارسة ممكنة وواسعة النطاق. في السابق، لكي تنضج الثمار الخضراء، تم وضعها في أحذية محسوسة وإرسالها إلى مكان دافئ ومظلم. والآن ما زالوا يستخدمون هذه الطريقة، واستبدال الأحذية المحسوسة بوشاح أو سترة من الصوف الدافئ، ولكن هناك أيضًا طرق أكثر حداثة تستحق الاهتمام بها.
بالإضافة إلى ذلك، يتم وضع الطماطم مع التفاح أحيانًا في وعاء أو كيس ورقي. تترك الثمار وراءها والإيثيلين الذي يطلقه التفاح ينشط عمليات النضج.
الشيء الرئيسي هو أنه عندما تتساءل عن كيفية تخزين الطماطم حتى تنضج، لا تتخذ قرارًا بوضعها في البلاستيك أو الثلاجة. وهذا يمنع تدفق الأكسجين ويمكن أن يؤدي إلى تطور العفن والعفن.
دعونا نشاهد فيديو حول كيفية إبطاء وتسريع نضج الطماطم:
طرق إنضاج الطماطم في المنزل
من بين الطرق المقترحة في الجدول، يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة لظروفك.
| مرصوصة | هذا الخيار مناسب للمزارع الكبيرة. يتم تكديس الشجيرات المقطوعة من الجذر بحيث تكون قممها باتجاه المركز. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الكومة ستين سنتيمترا، ويوصى بعزلها بحصير من القش، ويجب ألا تقل درجة الحرارة المحتفظ بها عن 15 درجة مئوية. ويتم فحص الكومة كل يومين. |
| على الشجيرات | تتطلب هذه الطريقة غرفة كبيرة دافئة حيث تحتاج إلى تعليق الشجيرات المحفورة. تحتاج إلى وضع الجذور في الأعلى حتى تصل العناصر الغذائية إلى الأعلى، مما يؤدي إلى زيادة احمرار الطماطم. إذا لم يكن من الممكن تعليق الشجيرات، فيمكن دفن الشجيرات في الداخل، وترطيب الجذر بشكل منهجي. |
| تقليدي | بعد قطف الطماطم، يتم وضعها في سلال أو صناديق في عدة طبقات. من المهم التفكير في مكان وضع الطماطم حتى تنضج، لأن الغرفة شديدة البرودة أو الرطوبة يمكن أن تدمر المحصول. ولمنع حدوث ذلك يفضل وضع الثمار مع رشها بنشارة الخشب ووضعها في صناديق في مكان دافئ ومظلم. لمنع الطماطم من البدء بالتعفن، من المهم فحصها بشكل منهجي وإزالة تلك التي تتحول إلى اللون الأحمر. |
بالنسبة لمزرعة صغيرة، الطريقة التقليدية مناسبة تماما. يوصى باستخدام طريقة تنشيط النضج على المداخن والشجيرات بكميات كبيرة من الحصاد.
كيفية تسريع نضج الطماطم المقطوفة
هناك العديد من الخيارات لتسريع نضج الطماطم المقطوفة. ومن أفضل الطرق وضعها في مكان دافئ، وإذا كانت هذه ثمار من نوع بلانزهي، فضعها أيضًا في الضوء. أفضل مكان لهم هو عتبات النوافذ الجنوبية.
ومع ذلك، فمن المهم أن نتذكر أنه لترتيب في مكان واحد طماطم بلانج تابا والأخضر لا يستحق كل هذا العناء. سيكون المحصول الذي تم فرزه مسبقًا أكثر فعالية.
بعد وضع الطماطم، يمكنك:
- ضع بعض التفاح الناضج في وعاء واحد مع الطماطم الخضراء - الحمراء. يقوم الإيثيلين الذي يطلقونه بتنشيط عمليات النضج؛
- حقن 0.5 مل من الكحول في كل فاكهة باستخدام حقنة عادية. من الأفضل أن يتم حقنه في منطقة الساق لتقليل الضرر الذي يلحق بالجلد؛
- قم بتغطية الثمار الخضراء بقطعة قماش حمراء، وفقًا للعديد من البستانيين ذوي الخبرة، فإن اللون الأحمر يعزز النضج السريع.
ستساعد هذه الطرق في تسريع عملية نضج المحصول المحصود. عند الاختيار، من المهم مراعاة أن جميع الفواكه يجب أن تكون بنفس الحجم والنضج تقريبًا.
الطماطم التالفة والمريضة ليست مناسبة لأي من طرق النضج الاصطناعي.
إن إنضاج الطماطم في المنزل ليس ممارسة شائعة فحسب، بل أيضًا ممارسة مهمة جدًا. في حالة الصيف البارد أو الظروف المناخية القاسية، فهذا فقط يساعد في الحفاظ على المحصول.
والمزيد من النصائح المفيدة، شاهد الفيديو:
تعليقات
سأستخدم بالتأكيد التوصيات الواردة في المقال، حيث ظلت الطماطم غير الناضجة على الأدغال لعدة سنوات حتى الآن. تمكنت من إنقاذ تلك التي كانت بيضاء اللون، لكنها لم تصمد لفترة طويلة بعد ذلك وتدهورت.
من غير المرجح أن يقوم أحد بسكب الماء المغلي على الطماطم المحصودة، فهناك خوف من أن تفقد رائحتها وطعمها اللطيف. لكن من الأفضل أن يتم قطف الطماطم الناضجة بالفعل.
فكيف يمكن للأطفال أو السائقين تناول الطماطم المحفوظة بالكحول؟ أم يمكن استخدام هذه الطريقة فقط مع الطماطم التي سيتم استخدامها للتحضير؟ ربما سأستمر في الاحتفاظ بالطماطم في الدرج أسفل السرير، فنحن نحب أن نأكلها "أحياء".
كل عام أقوم بقطف الطماطم الخضراء من الأدغال. أقوم بتخزينه في صناديق خشبية بسيطة ومغطاة بشيء دافئ. إنها تنضج بسرعة وسلاسة، ولا حاجة إلى قطعة قماش حمراء، ناهيك عن الكحول.
إذا لم يكن هناك نشارة الخشب، فيمكنك ترتيب الطماطم بالصحف، ويستخدم بعض البستانيين في منطقتنا أحذية من اللباد مع الصناديق. وهكذا، في كل خريف، يمتلئ بيتي وشقتي بصناديق الطماطم الناضجة، فهم ببساطة ليس لديهم الوقت للوصول إلى حالتهم على الأدغال. بالمناسبة، يمكن لف بعض الطماطم الخضراء في مرطبانات.
على المنحدر الشمالي، لا يتوفر دائمًا وقت لللفحة المتأخرة لتنضج على الأدغال... علينا إزالتها مبكرًا. أستطيع أن أخبرك من خلال التجربة: الطماطم التي نضجت بالفعل في المنزل هي الأنسب للتعبئة. إنها أقوى وأكثر عصارة أو شيء من هذا القبيل...ولكن من حيث الذوق...لنكون صادقين، ليس حقا. رأيي: إذا أمكن، فمن الأفضل لهم أن ينضجوا على الأدغال