ما هي فوائد بذور عباد الشمس المحمصة ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج
ولم تظهر بعض الفواكه والخضروات في أوروبا إلا بعد اكتشاف كولومبوس لأمريكا. فقط في القرن السادس عشر أتيحت للأوروبيين فرصة التذوق حبوب ذرة، الطماطم والبطاطس وعباد الشمس.
دعنا نتعرف على مدى فائدة بذور عباد الشمس المحمصة ومقدار العمل المطلوب للاستمتاع بمنتج مزروع في قطعة أرضك الخاصة.
محتوى:
- القليل من تاريخ النبات
- نبذة عن دوار الشمس وزراعته
- فوائد بذور عباد الشمس المحمصة
- ما هو محتوى السعرات الحرارية من البذور المقلية؟
- ما هو الضرر من تناول البذور وموانع استخدامها
- ما هي البذور الصحية، المحمصة أم النيئة؟
القليل من تاريخ نبات عباد الشمس
دعا الهنود الذين عاشوا في أمريكا في ذلك الوقت دوار الشمس زهرة مشمسة، وذلك بسبب لونها الذهبي اللامع. وعلى الرغم من زراعة عباد الشمس في هذه المنطقة منذ فترة طويلة، إلا أنهم لم ينظروا إليها كخضروات صالحة للاستهلاك، لذلك لم يكن أحد يعرف شيئًا عن الخصائص المفيدة أو الضارة للبذور المقلية.
وكانت القبائل الهندية تستخدم حبوب اللقاح وبتلات النبات فقط، وكانت جزءًا من أحبار الوشم لعلاج الحمى، وهو الأمر الذي كان شائعًا جدًا في ذلك الوقت. كما تم استخدام حبوب اللقاح لتحضير تركيبة تساعد في التخفيف من عواقب لدغات الثعابين السامة.
بعد دوار الشمس ظهرت على الأراضي الأوروبية، كما أنها لم تبدأ على الفور في أكلها. لفترة طويلة كان مجرد مصنع لإنشاء ديكور خاص في الحدائق والدفيئات الزراعية.
مع مرور الوقت، تجرأ بعض الأفراد الفضوليين على تذوق البذور. لإعطاء طعم أكثر تعبيرا، بدأت البذور في التجفيف وتعرض للمعالجة الحرارية، أي المقلية.
نبذة عن دوار الشمس وزراعته
دوار الشمس إنه نبات سنوي ويؤتي ثماره بزهرة واحدة كبيرة إلى حد ما. تظهر أحيانًا نورات إضافية على ساقها، لكن لا تحتوي على بذور عمليًا وتختلف أحجامها بشكل كبير عن البذور الرئيسية.
غالبًا ما يُزرع عباد الشمس على قطع أراضي شخصية كمحصول زينة أو زراعي. على أي حال، فهي بمثابة زخرفة للحديقة، ولكن بالإضافة إلى ذلك، حتى من منطقة صغيرة، يمكنك الحصول على حصاد جيد للغاية.
الشيء الرئيسي هو معرفة أي نوع ومتى يتم زرعه. عباد الشمس نبات متواضع إلى حد ما ويمكنه بسهولة تحمل انخفاض درجات الحرارة ليلاً في فصل الربيع والجفاف.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى: من أجل الحصول على حصاد من البذور الجميلة والكبيرة، يجب إيلاء النبات الاهتمام الكافي خلال فترة نموه بأكملها:
- بادئ ذي بدء، لزراعة هذا المحصول تحتاج إلى الاستعداد تربةأي للتخصيب.
- طوال فترة النمو بأكملها، ستحتاج إلى الإنتاج في الوقت المناسب وبجودة عالية سقي.
- لا ينبغي لنا أن ننسى المظهر المحتمل للآفات التي يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لكل من النبات نفسه والحصاد المستقبلي.
يُنصح بشراء تركيبات لمكافحتها من المتاجر المتخصصة وبعد التشاور مع البائع فقط.
ما هو محتوى السعرات الحرارية من البذور المقلية؟
والآن حان الوقت للحديث عن فائدة المنتج المزروع. محتوى السعرات الحرارية بذور عباد الشمس المحمصة عالية جدًا وتبلغ حوالي 700 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
لكن كمية العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في تركيبتها لا يمكن مقارنتها حتى بالمكملات الغذائية والفيتامينات التي يصنعها الصيادلة والمختارة خصيصًا في المجمعات.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك منتج طبيعي، أي البذور، أكثر صحة من الأدوية الاصطناعية التي يصنعها الكيميائيون.
تحتوي بذور عباد الشمس على الفيتامينات التالية:
- فيتامين أ - له تأثير إيجابي على الرؤية والجلد والشعر والأظافر.
- فيتامين هـ - يعتبر أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، ويعمل على تطبيع عمل عضلة القلب (يكفي تناول 50 جرامًا فقط من المنتج يوميًا لتزويد جسم الإنسان بالكمية اللازمة من فيتامين هـ)؛
- فيتامين ب - يساعد في الحفاظ على الجلد في حالة طبيعية، ويمنع التقشير، ويساعد على التغلب على الأرق والاكتئاب.
- فيتامين د لا غنى عنه للنمو السليم للعظام والهيكل العظمي بأكمله ككل.
يحتوي البروتين الموجود في البذور على عدد كبير من الأحماض الأمينية التي تحافظ على التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون. بالإضافة إلى كل ما هو موضح أعلاه، تحتوي البذور على العديد من العناصر الدقيقة والكربوهيدرات والأحماض.
فوائد بذور عباد الشمس المحمصة
عند الحديث عن فائدة المنتج، تذكر ما يلي:
- أولاً: الأكل مقلياً بذور يعزز تنشيط نشاط الدماغ ويزيد من أدائه بشكل ملحوظ.
- ثانيا، يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
- ثالثا، له تأثير إيجابي على إنتاج الأنسولين.
- رابعاً: يعتبر منشطاً لإنتاج الهيموجلوبين.
- خامساً: يساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
ما هو الضرر من تناول البذور وموانع استخدامها
إلى جانب جميع مزايا تناول بذور عباد الشمس، هناك أيضًا عيوب تستحق المعرفة. الاستخدام المتكرر بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تشويه مينا الأسنان وتغميقها بشكل كبير.
يتضمن المنتج أيضًا: العناصر النزرة مثل الكادميوم، والذي بكميات معينة يمكن أن يكون ضارًا للإنسان. كما أن البذور ليس لها تأثير جيد على حالة الأمعاء والمعدة. غالبًا ما يؤدي محتواها العالي من الدهون إلى حرقة المعدة.
يمكن استخدام المحتوى العالي من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العالية لصالحك. على سبيل المثال، يمكن تناول كمية صغيرة من البذور كوجبة خفيفة في منتصف النهار.
ولكن تجدر الإشارة على الفور إلى أن هذا النوع من الممارسة لا ينبغي أن يصبح يوميًا. وبعد فترة قصيرة جداً قد تبدأ رواسب الدهون بالظهور على الشكل، خاصة عند النساء.
محتوى كمية متزايدة من الدهون يضع المنتج في فئة العناصر التي يصعب هضمها. ومن هذا يمكننا أن نستنتج: تناول البذور في فترة ما بعد الظهر وعند اتباع نظام غذائي لا ينصح به.
ما هي البذور الصحية: المحمصة أم النيئة؟
إن تناول البذور المحمصة والنيئة مفيد للجسم ومعتمد من قبل خبراء التغذية المؤهلين. الشيء الرئيسي هو معرفة متى تتوقف والنقر عليها في النصف الأول من اليوم.
يمكن أيضًا استخدام المنتج كمكون إضافي عند خبز المخبوزات وإعداد الأطباق المتنوعة، لإضفاء مذاق فريد لاذع.
كثيرا ما يتم ذكر بذور اليقطين عند الحديث عن البذور. في الواقع، بذور اليقطين أكثر صحة من بذور عباد الشمس.
على سبيل المثال، الدهون في يقطين يحتوي المنتج على 20٪ فقط من إجمالي المحتوى، وأكثر بكثير من الكربوهيدرات، حوالي 50٪.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن اليقطين لا يحتوي على عناصر ضئيلة ضارة مثل الكادميوم. وتركيبتها الغنية بالكربوهيدرات والدهون والأحماض والألياف تجعلها لا غنى عنها وإلزامية في النظام الغذائي للأطفال والنظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات.
يمكنك التعرف على المزيد حول فوائد وأضرار بذور عباد الشمس من خلال مشاهدة الفيديو:
تعليقات
في الواقع، ليس من المستغرب - البذور، مثل معظم الأطعمة، لها فوائد وأضرار. لذلك يجب تناولها باعتدال وبكميات محدودة وبعد ذلك سيكون كل شيء على ما يرام.
أنا حقًا أحب بذور عباد الشمس، لكنني لم أكن أعلم أنها صحية جدًا وتحتوي على الكثير من الفيتامينات. كما أنني لم أكن أعلم أن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن لا ينصحون باستخدامها في فترة ما بعد الظهر.
يبدو أنني أفهم الآن لماذا تحب والدتي تقشير البذور كثيرًا، فلها تأثير إيجابي على إنتاج الأنسولين، وأمي للأسف مصابة بمرض السكري. وعلى الجانب السلبي، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي تناول البذور يومياً.
المنتج لذيذ جدًا وصحي تمامًا، ولسوء الحظ فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، والأهم من ذلك أنه يسبب أضرارًا جسيمة للأسنان إذا قمت ببساطة بتكسير البذور. لكن ما زلت أسمح لنفسي بالقليل من الحلاوة الطحينية والكوزيناكي.