أي العنب أكثر صحة، أسود أم أخضر، وما هي فوائده؟
عنب - نبات متسلق وله العديد من المزايا. الثمار لذيذة للغاية وغنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. غالبًا ما يطرح السؤال ما هو العنب الأكثر صحة - أسود أم أخضر؟ دعونا نحاول معرفة ذلك والعثور على الجواب.
محتوى:
ما هي العنب كنبات؟
ينتمي العنب إلى فئة ثنائيات الفلقة، عائلة طموحة. إنها كرمة ذات محلاق جذعية ملتوية.
عنب بدأت تنمو في القرون الماضية. وحتى ذلك الحين، عرف الناس عن خصائصه الكيميائية والذوقية غير العادية. خلال الحفريات، عثر العلماء على بذور العنب التي يزيد عمرها عن 60 مليون سنة. صنع الإغريق والرومان القدماء النبيذ من التوت. كما تم زراعة العنب في أرمينيا.
لا يمكن أن يسمى العنب نباتًا عاديًا. هذا هو أساس صناعة بأكملها – صناعة النبيذ. تزرع مزارع الكروم على نطاق صناعي على هكتار من الأرض.
يتكاثر النبات قصاصاتأو قصاصات الكرمة أو البذور أو العقل. يحتاج العنب إلى التقليم الدوري وتخفيف التربة والتطعيم. من هكتار واحد من مزارع الكروم يتم حصاد 200-700 دلو من المحصول.
يؤتي النبات ثماره بعد 4 سنوات فقط من زرع البذور. في السنة الأولى، تظهر براعم منخفضة فقط. يتم تشكيل شجيرات العنب باستخدام العادية الزركشة والتقليل من حالات الهروب.
يزهر النبات بأزهار عطرة صغيرة يتم جمعها في فرش. تختلف الثمار في اللون والحجم. يمكن أن تختار مظلم أو عنب خفيف، مع أو بدون بذور، كبير أو صغير، مستدير أو مستطيل.
تشكل الثمار عناقيد جميلة وشهية. ويتراوح حجمها من 10 إلى 25 سم في الطول. يتم استهلاك التوت طازجًا ومعالجًا. يتم استخدامها لصنع النبيذ والعصائر، واستخدامها في الحلويات، وصنع المربى، وصنع الخل.
هناك حوالي 70 نوعا تنمو في مناطق مختلفة. في خطوط العرض لدينا الأكثر شيوعا هو 5.
عنب مشهورة ليس فقط بثمارها اللذيذة. كما أنها تستخدم بنشاط في البستنة العمودية. بفضل نبات التسلق، يتم تشكيل الأقواس، وتتشابك العرش والأقواس.
ما هي فوائد التوت وما المواد التي يحتوي عليها؟
يستمر الجدل حول فوائد العنب. كل نوع له أنصاره. ويعتقد أن أصناف العنب الأكثر صحة هي مادلين وعنب السيدات وشاسيلاس. فهي تعتبر النباتات الطبية. يتم تقييمها لمحتواها المنخفض من السكر ومحتوى الماء العالي. اكتسب شعبية في خطوط العرض لدينا متنوع إيزابيل.
العنب هو التوت لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. وقت نضج الثمار يحدث في الخريف - موسم الأمطار ونزلات البرد. في هذا الوقت، أصبح المنتج الغني بالعناصر القيمة مفيدًا جدًا. عنب يحتوي على المكونات التالية.
السكريات الطبيعية
يتكون التوت من 30% من الفركتوز والجلوكوز. معظم أصناف العنب حلوة جدًا. من ناحية، يجعلها لذيذة ومناسبة لصنع الحلويات والحلويات، وتسمح لك بزيادة مستوى السيروتونين في الجسم. من ناحية أخرى، فإن التركيز العالي للسكريات أمر غير مناسب لمجموعات الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد أو مرض السكري.لذلك، عند تناول التوت عليك أن تعرف متى تتوقف.
الفيتامينات
يحتوي العنب على فيتامينات ضرورية للجسم - C، المجموعة B، A. الاستهلاك المنتظم للمنتج يسمح لك بتجديد الاحتياطيات في موسم الخريف.
العناصر الدقيقة
يحتوي عصير الفاكهة على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة. الحديد الذي يحتوي عليه يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. يحتوي العنب أيضًا على النحاس والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
مادة مفيدة
يمتلك البكتين خصائص مضادة للأكسدة ويحمي من الأمراض المعدية. ينظم السيلينيوم عمل جهاز الغدد الصماء، ويقوي جهاز المناعة، وله تأثير مضاد للالتهابات. تعمل مركبات الفلافونويد والكيرسيتين على إبطاء عملية الشيخوخة وتقليل احتمالية تكوين الخلايا المرضية والأورام.
إن تناول العنب الخام والمجهز يقوي جهاز المناعة وله تأثير مفيد على الجسم: يتم تنشيط عملية التمثيل الغذائي وتنظيف الأوعية الدموية وإعادة عمل الجهاز الهضمي والقلب إلى طبيعته.
أي العنب يعتبر أكثر فائدة؟
من السهل أن تضيع بين وفرة أصناف العنب. لصالح الذي أصناف أختار؟ ما هو العنب الأكثر صحة - أسود أم أخضر؟
العنب اللذيذ ليس دائمًا الأكثر صحة. الريادة في محتوى العناصر القيمة في العنب الأسود. يتم ضمان اللون الداكن من خلال التركيز العالي للأنثوسيانين، وهو مركب فينولي له تأثير قوي مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة. تمنع المادة أكسدة الأوعية الدموية وشيخوخة الدماغ ونمو الخلايا المرضية.
في المركز الثاني من حيث "الفائدة" يأتي العنب الأخضر. في الواقع، يحتوي أيضًا على الكثير من المواد العلاجية، بما في ذلك الريسفيراتول.هذا المكون له خصائص مضادة للفطريات، ويمنع عمليات الأكسدة ومرض الزهايمر.
في المركز الأخير يوجد العنب الأخضر أو الكشمش بدون بذور. يتم تربية هذا التنوع بشكل مصطنع ويحتوي على الكثير من السكريات. تركيز العناصر القيمة فيه أقل بكثير - أقل بنسبة 50٪ منه في التوت الأسود. لكنه محبوب من قبل الكثيرين وهو أكثر ملاءمة للتجفيف.
وإذا تحدثنا عن فوائده للجسم، فالألوان الداكنة هي الأكثر فائدة أصناف العنب أنها تحتوي على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. ومع ذلك، فإن الفواكه الخضراء لها أيضًا خصائص علاجية.
عند اختيار العنب لتناوله، يجب التركيز ليس فقط على تركيبته، ولكن أيضًا على مذاقه. من المهم أيضًا إعطاء الأفضلية للتوت الطازج غير التالف. كل نوع من أنواع العنب له رائحة وطعم فريد خاص به. فلماذا تحرم نفسك من هذه المتعة؟
تعرف على المزيد حول فوائد العنب في الفيديو:
تعليقات
لدينا عنب أسود خريفي في منزلنا الريفي. التوت كبير ولذيذ بشكل لا يصدق. لقد أخذناها لأنه حتى البستاني الهواة يمكنه زراعة هذا التنوع. تحتاج فقط إلى الماء جيدًا وتخصيب التربة.