زراعة الفطر بشكل مستقل كعمل تجاري بأقل قدر من الاستثمار
يتزايد طلب المستهلكين على منتجات الفطر بشكل مطرد كل عام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الفطر ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا منتج غذائي صحي.
حتى في اليونان القديمة وروما، كان الفطر يعتبر غذاء الآلهة. في الصين ودول آسيوية أخرى، بدأت زراعة الفطر الصالح للأكل في وقت مبكر من 600 م. حدثت المحاولات الأولى لزراعة الفطر في أوروبا في القرن السابع عشر، واستمرت في القرن الثامن عشر، وفي القرن التاسع عشر، تمت زراعة الفطر على أساس صناعي في العديد من البلدان، بما في ذلك روسيا.
تحظى زراعة الفطر حاليًا بشعبية في مجموعة متنوعة من البلدان. على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون جمع الغابات الفطرومع ذلك، فإن زراعة الفطر كعمل تجاري على مدار العام يمكن أن تحقق دخلاً جيدًا. دعونا نحاول فهم بعض ميزات زراعة الفطر للبيع بأقل قدر من الاستثمار.
محتوى:
زراعة الفطر، أنواع الفطر الصالحة للزراعة
أصبحت زراعة الفطر الحديثة فرعا مستقلا للاقتصاد. يزرع الفطر ليس فقط على نطاق صناعي. هناك أيضًا زراعة فطر على نطاق صغير للهواة لبيعها للجمهور. يمكن تقسيم الإنتاج الصناعي إلى مجالين.
تنتج بعض الشركات الميسليوم اللازم لإنتاج ثمار التيل، أو ما يسميه المستهلكون الفطر. وتتخصص شركات أخرى في زراعة الأجسام المثمرة لأنواع الفطر الصالحة للأكل. يمكن تقسيم جميع أنواع الفطر التي يمكنك زراعتها بنفسك:
- للنباتات الرخوة المزروعة على ركائز عضوية
- إلى الميكوريزا، التي تتطور في وجود أنواع معينة من الأشجار
تشمل الفطريات الرمية التي تنتج عائدًا جيدًا من الأجسام المثمرة في ظل ظروف مصطنعة ما يلي:
- شيتاكي
- فطر المحار
- شامبينيون
- أذني
تشمل الفطريات الميكوريزا:
- الكمأة
- بوليتوس
- غطاء حليب الزعفران
- فطر أبيض
- بوليتوس
عند اختيار زراعة الفطر كعمل تجاري، يجب أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن فطر الميكوريزا يزرع بشكل أكثر ملاءمة في الهواء الطلق، وبالتالي فإن فترة زراعتها ستتزامن مع مجموعة الفطر الصالح للأكل البري. وبالتالي، سيتم تقليل طلب المستهلكين على منتجات الفطر في الصيف والخريف.
بالإضافة إلى ذلك، تتطلب العديد من الفطريات الفطرية مساحة كبيرة من الأشجار المزروعة من أنواع معينة. لذلك، بالنسبة لإنتاج الفطر على نطاق صغير لغرض البيع للسكان، من الأفضل اختياره تزايد الفطر السابروفيت.
الغرفة والركيزة لزراعة الفطر
لإنتاج الفطر تحتاج إلى اختيار غرفة خاصة مناسبة لزراعته على مدار العام. ذات مرة، قام الفرنسيون بزراعة الفطر في المحاجر القديمة في ضواحي باريس، وقام ملاك الأراضي الروس ببناء مباني خاصة - مزارع الفطر.
مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن تنظيم أعمال الفطر لا يزال يتطلب استثمارات معينة، فمن الأكثر ربحية استخدام المباني الجاهزة في المرحلة الأولى.أي مبنى مزود بإمدادات الكهرباء والمياه مناسب لهذه الأغراض.
وهذا ضروري للحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة والظروف الصحية والتهوية. يعتقد الخبراء أن درجة حرارة الغرفة لا ينبغي أن تكون أقل من 12 درجة وما فوق 20.
يُنصح بالحفاظ على درجة حرارة التربة أو الركيزة عند +17 درجة. يجب أن تكون نسبة الرطوبة المثلى 85%، ويُسمح بالانحرافات المؤقتة بنسبة 5% لأعلى أو لأسفل.
يجب أن تكون الغرفة مجهزة بالتهوية، مما يوفر تدفق الهواء النقي بحوالي 2 متر مكعب. م لكل 1 متر مربع. م من المساحة في الساعة. كقاعدة عامة، للتحويل إلى النمو الفطر مباني الأول مناسبة طوال العام:
- مزارع الماشية
- المرائب
- تخزين الخضار
- الأقبية
- الدفيئات الساخنة
إذا تم التخطيط لزراعة الفطر كعمل تجاري عائلي ولا ينطوي على تكاليف إضافية لرواتب الموظفين المعنيين، فيمكن لثلاثة إلى أربعة أشخاص ضمان عملية زراعة الفطر دون انقطاع على مساحة تبلغ حوالي 200 متر مربع. م.
فيديو عن كيفية زراعة الفطر في المنزل للبيع:
للحصول على حصاد من أجسام الفطر المثمرة، تحتاج إلى رعاية ركيزة مغذية خاصة لتطوير الفطورة. بعد كل شيء، بدون التغذية والنمو الناجح، من المستحيل زراعة الفطر الصالح للأكل. الركائز الأكثر تكلفة والأكثر شعبية لزراعة الفطر هي:
- قش محاصيل الحبوب أو القمح أو الشوفان أو الجاودار، وهو مناسب للعديد من الفطريات الرمية، ومع ذلك فإنه يتأثر بسهولة بالعفن
- من الأفضل نشارة الخشب ونشارة خشب البلوط والبتولا والصفصاف والرماد وأشجار الفاكهة، حيث يتم خلطها مع النخالة لزيادة الخصائص الغذائية.
- سماد والمخلفات العضوية، مثل قشور البذور، وأكواز الذرة، والأوراق؛
- نفايات الورق والكرتون
مهم! من المرغوب فيه أن تتطابق الفطريات المشتراة والركيزة مع بعضها البعض. حاليًا، أتقنت الصناعة إنتاج الكتل الخاصة. غالبًا ما تكون هذه ما يسمى بأكياس الفطر. في بعض الأحيان لا يتم ملؤها بالركيزة فحسب، بل يتم ملؤها بالفعل بالفطريات.
يعد المصنعون بما يصل إلى أربعة كجم من الفطر من كتلة واحدة تزن 10 كجم لمدة شهرين. يمكنك شراء كتل لزراعة نفس الفطر، والتي لا تسكنها Mycelium فحسب، بل اجتازت أيضا مرحلة الحضانة. توفر هذه الكتل وقتًا كبيرًا، ولكنها مكلفة للغاية.
مقابل كتلة واحدة سيتعين عليك دفع حوالي 500 روبل. لذلك، إذا كان من المفترض أن تكون زراعة الفطر مربحة، فلا يزال من الأفضل تحضير الركيزة بنفسك.
وصفة لصنع الركيزة الخاصة بك
من الأفضل أن تبدأ في تحضير الركيزة بيديك في الربيع والخريف. مطلوب:
- القش 70-80 كجم
- القش أو الأوراق 20 - 30 كجم
- فضلات الطيور 80 كجم
- جبس 6 كيلو
في الحالات التي لا تتوفر فيها فضلات الطيور، يمكن استخدام روث الخيول أو البقر الطازج. قبل يومين إلى ثلاثة أيام من تحضير خليط التسميد، يجب نقع القش في الماء. بعد ذلك، يتم وضع القش والسماد في طبقات في حفرة السماد أو سماد خاص.
يجب أن تحصل على ثلاث إلى أربع طبقات. كل ثلاثة إلى أربعة أيام يتم خلط المحتويات وترطيبها. تنتهي عملية التخمير بعد 25 يومًا تقريبًا. يجب أن يكون للركيزة النهائية لون بني غامق وأن تكون متفتتة إلى حد ما وتفقد رائحة الأمونيا.
يبلغ إنتاج الركيزة النهائية حوالي 250 كجم.لزراعة الفطر، كل ما تبقى هو ملء حاويات خاصة بها، وتثبيتها في غرفة معدة، وشراء الفطريات، وملء الركيزة بها، ومراقبة جميع الشروط اللازمة، ينمو فطر للبيع.
قبل البدء في مشروع عائلي لزراعة الفطر، من المفيد دراسة طلب المستهلكين على هذه المنتجات. ربما، بدلاً من الفطر وفطر المحار، يجب أن تفكر في زراعة فطر شيتاكي، والذي يعتبر في آسيا فطرًا طبيًا، أو من الأطباق النادرة من الكمأة الحقيقية.
تعليقات
نظرت إلى وضع الفطر في عدة مدن، ولا يوجد نقص في الفطر المزروع في المنزل. لا يمكن تحقيق المبيعات المستقرة إلا من خلال تخفيض السعر بشكل حاد، وهذا يتطلب كميات كبيرة. حاولت زراعة الفطر لمائدتي فقط، لكن تبين أن شرائه أسهل وأرخص.
من المربح زراعة الفطر، على الأقل لنفسك، على الرغم من أن بعض الناس يقولون بعد ذلك أنه من المفترض أنه لا يوجد مكان لوضعه، لأن الكثير ينمو، ونحن نزرع الفطر، ولكن ليس كثيرًا.