كرز الطيور، خصائص مفيدة، تطبيق، جمع وتخزين
كرز الطيور هو نبات منتشر تنتشر فيه مجموعات من الزهور البيضاء العطرة في الربيع ومع مجموعات من التوت الأسود في الصيف. يمكن رؤية طائر الكرز في أي منطقة، سواء في قرية بعيدة أو في مدينة كبيرة. لا يزال المصنع مطلوبًا في النشاط الاقتصادي البشري لعدة آلاف السنين. أكدت الحفريات الأثرية استخدام شجرة كرز الطيور بالفعل في العصر الحجري. ما الذي يجعل النبات جذابًا جدًا وفي الطلب؟ ما هي الخصائص المفيدة لكرز الطيور التي استخدمها البشر لعدة قرون.
محتوى:
طائر الكرز، معلومات عامة
يجب أن يُفهم اسم كرز الطيور على أنه أنواع نباتية من جنس الكرز، وجنس البرقوق، وعائلة الورديات. في أغلب الأحيان يمكنك العثور على الأنواع التالية من كرز الطيور:
- شجرة كرز الطيور
- طائر الكرز معاك
- الكرز الطيور المتأخرة
- الكرز الطيور العذراء
النطاق الأكثر شمولاً هو الكرز الشائع أو الكرز الطيور. وينمو من شواطئ البحار الهادئة إلى بلدان غرب ووسط وجنوب أوروبا. يوجد بشكل طبيعي في شمال إفريقيا وآسيا والقوقاز وما وراء القوقاز. طائر الكرز شجرة أو طويل القامة شجيرة. الفروع الصغيرة حمراء داكنة، ولحاء النباتات البالغة داكنة أو رمادية داكنة. التيجان كثيفة، وغالبا ما تكون ممدودة أو منتشرة. شفرات الأوراق كبيرة جدًا وبيضاوية وذات حافة مسننة.يتم جمع الزهور الصغيرة والبيضاء والوردية أحيانًا في أجناس طويلة يصل طولها إلى 15 سم. لديهم رائحة طيبة قوية. ترتبط الوسائل الخاصة للدفاع عن النفس "Cheryomukha" برائحتها.
تتفتح أشجار الكرز الطيور في شهر مايو. في بعض الأحيان يرتبط ازدهارها بعودة الطقس البارد، وبعد انتهاء إزهار كرز الطيور يُعتقد أن البرد لن يعود ويمكن زراعة النباتات المحبة للحرارة في الحدائق.
ثمار كرز الطيور عبارة عن قطرات يصل قطرها إلى 10 مل. يكون لون الثمرة في البداية أخضر، ولكن عندما تنضج يتحول لونها إلى الأسود. لون اللحم أخضر ويتحول إلى اللون الأسود عند تعرضه للهواء. يصبغ اليدين والأغشية المخاطية باللون الأسود بقوة عند تناوله. يزهر كرز الطيور بغزارة كل عام، ولكن في بعض الأحيان ينخفض حصاد التوت بسبب الصقيع الربيعي. يستخدم كرز الطيور في أعمال التربية لإنشاء هجينة مقاومة للصقيع من الكرز والكرز الحلو وأصناف الزينة وأصناف الحدائق. تعتبر الفواكه والأوراق والزهور واللحاء من المواد الخام الطبية القيمة. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم كرز الطيور في صناعة المواد الغذائية والطبخ، ويعتبر خشبه مادة زينة قيمة.
التركيب الكيميائي وفوائد كرز الطيور
التوت تحتوي أشجار كرز الطيور على ما يصل إلى 15٪ من العفص، وترتبط بها خصائص الدواء القابض للتوت. في لحاء هذه المواد يوجد ما يصل إلى 3٪. تكوين التوت الكرز الطيور يشمل:
- حمض التفاح
- حمض الاسكوربيك
- حمض الليمون
- الفيتامينات E، P، C، A
المعادن:
- المغنيسيوم
- نحاس
- حديد
- الزنك
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأوراق واللحاء على مركبات حمض الهيدروسيانيك. تتراكم أوراق كرز الطيور بحمض الأسكوربيك والزيوت الأساسية ومبيدات الفيتون. في القشرة و بذور يحتوي على مادة الأميغدولين، التي عند تكسيرها تنتج الجلوكوز وحمض الهيدروسيانيك.
فوائد كرز الطيور، الخصائص الطبية
ترتبط الخصائص الطبية لكرز الطيور في المقام الأول بصفاته القابضة.يتم استخدام مغلي منه لأنواع مختلفة من الإسهال وعسر الهضم غير المعدية. يتم تضمين كرز الطيور في المستحضرات الطبية للجهاز الهضمي. بسبب محتواه من فيتامين P، يتم استخدامه كوسيلة لتقوية جدران الأوعية الدموية، بما في ذلك الشعيرات الدموية. يشبه التركيب الكيميائي لتوت كرز الطيور التوت الأزرق، لذا فهو يتمتع بخصائص فيتامينية ويمكن أن يكون له تأثير إيجابي على جهاز المناعة ويحسن الرؤية. يستخدم لحاء الكرز الطيور على النحو التالي:
- مدر للبول
- ورشة عمل
- خافض للحرارة
- علاج ضد القمل
الأوراق لها خصائص فيتامين وتقوية. يتم شرب مغلي منهم لعلاج مرض السل والتهاب الشعب الهوائية. منقوع الزهور يشفي الجروح ويستخدم أيضًا كغسول لأمراض العيون. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام مغلي الزهور كوسيلة لمنع الحمل، ولكي يكون دواء كرز الطيور مفيدًا، عليك أن تكون قادرًا على جمعه والحفاظ عليه.
كيفية جمع وتحضير كرز الطيور بشكل صحيح
لكي يحتفظ كرز الطيور بفوائده، عليك أن تعرف عدة قواعد للتجميع و تخزين. لتحضير المغلي والحقن، يتم حصاد جميع أجزاء النبات تقريبًا:
- أوراق
- زهور
- نباح
- ثمار ناضجة
يجب أن يتم ذلك في وقت معين عندما تحتوي المواد النباتية على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة. يتم حصاد اللحاء في أوائل الربيع. يتم حصاد الزهور في شهر مايو، مباشرة بعد تفتح البراعم، دون انتظار تساقطها. الأوراق - أوائل الصيف. يتم حصاد التوت فقط في حالة ناضجة. يحدث هذا في يوليو - أغسطس. تتم إزالتها عن طريق قطع الفرشاة بالكامل، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة الجلد. يتم جمع المواد الخام في الطقس الجاف في ساعات الصباح أو المساء.
تتم معالجة المواد الخام المعدة لصناعة الأدوية وتجفيفها باستخدام معدات خاصة تتوافق مع تقنيات معينة. في المنزل، يمكنك أيضًا تخزين كرز الطيور لتلبية احتياجات عائلتك.
كيفية الحفاظ على الكرز الطيور في المنزل
من الأفضل تخزين المواد الخام المحصودة في شكل جاف. يجب وضع مجموعات الفاكهة المجمعة حتى تجف في موعد لا يتجاوز أربع ساعات بعد التجميع. لتجف، يتم وضعها في صف واحد. توضع أوراق الخبز معهم في الفرن، ويجب أن تكون درجة الحرارة فيه +50 درجة. يمكنك استخدام المجففات المنزلية. تتم إزالة التوت المجفف من السيقان وإزالة بقايا النبات. تصبح ثمار كرز الطيور المجففة بشكل صحيح مجعدة وسوداء وبدون رائحة غريبة أو عفن. أنها تحتفظ بممتلكاتها لمدة ثلاث سنوات على الأقل، وإذا تم تخزينها بشكل صحيح في مكان جاف، في درجة حرارة باردة، في صناديق مغلقة - ما يصل إلى خمس سنوات.
يمكن تجفيف الزهور واللحاء والأوراق في الهواء الطلق في ظل خفيف. كما يتم تخزينها في أكياس أو صناديق في مكان جاف. تحتفظ الزهور والأوراق بممتلكاتها لمدة عام تقريبًا. كورا - حوالي خمس سنوات. بالإضافة إلى ذلك، لأغراض الطهي، يمكن تخزين ثمار كرز الطيور في شكل أرضي بعد التجفيف أو في حالة هرسها مع السكر. يجب أن يقال أنه في الأوقات الصعبة، يأتي طائر الكرز دائمًا للإنقاذ، ويعامله الناس، ويخبزون منه الخبز، ويصنعون الجيلي والكومبوت. ولعل هذا هو سبب انسحابهم حاليا أصناف كرز الطيور مع التوت الكبير للزراعة للهواة والصناعية. ومن بينها جديرة بالاهتمام:
- بريق أسود
- سخالين أسود
- مافرا
- جولة مبكرة
- ذاتية الخصوبة
على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة، فمن الأفضل أن يتم علاج كرز الطيور بعد استشارة الطبيب.
فيديو عن الخصائص الطبية لكرز الطيور:
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
