الكزبرة، أو الكزبرة

الكزبرة ساتيفوم، والتي تسمى أيضًا الكزبرة، هي واحدة من أقدم النباتات المزروعة. تحتوي ثمار الكزبرة الخضراء على كمية كبيرة من الزيوت العطرية ذات المذاق والرائحة اللطيفة، كما أن أوراقها عبارة عن مخزن حقيقي لمواد مفيدة مثل حمض الاسكوربيك، كاروتين، فيتامينات ب. تستخدم الكزبرة على نطاق واسع في الطبخ كتوابل وفي ما يسمى بالطب الشعبي.

تتكاثر الكزبرة بالبذور. يتمتع هذا النبات بمقاومة عالية للصقيع إلى حد ما، لذلك يمكن أن تبدأ بذوره زرع في الأرض في أوائل الربيع (وفي المناطق الجنوبية، على سبيل المثال، في القوقاز، يمكن أن تتم الزراعة في أوائل الخريف). في هذه الحالة، يتم وضع مادة البذور بكثافة كافية (معيار البذر هو جرام ونصف لكل متر مربع) ولكن ليس عميقًا جدًا، ويجب ألا يتجاوز عمق وضعها 2-3 سنتيمترات. الكزبرة مقاومة تمامًا للجفاف، ومع ذلك، فإن البراعم الصغيرة، وكذلك النباتات أثناء عقد الفاكهة، تحتاج حقًا إلى الرطوبة، لذلك يجب أن يتم سقيها بانتظام.

يمكن استخدام كل من ثمار الكزبرة التي تتشكل بعد الإزهار وخضر النبات كتوابل. يمكن أن تكون أغصان وأوراق الكزبرة عطرة قطع طوال الموسم. حصاد ثمار النبات له العديد من التفاصيل الدقيقة. لا تنضج ثمار الكزبرة في نفس الوقت وتميل إلى التساقط، لذا يجب قطفها في أسرع وقت. حوالي 30 بالمائة من الثمار ستكون ناضجة. في هذه الحالة يتم قطع الأجزاء الضرورية من النبات وحفظها في مكان دافئ ومحمي من الرطوبة لمدة أسبوع تقريبًا ثم يتم درسها فقط.