ما ينطبق على الخضروات الجذرية وأنواعها وقائمة المحاصيل وميزات الرعاية

لقد كان مفهوم "الخضروات الجذرية" راسخًا في التداول منذ فترة طويلة. ولكن لا يفكر الجميع في ما تنتمي إليه الخضروات الجذرية بناءً على الخصائص النباتية والمجموعات والعائلات التي تنقسم إليها.

محتوى:

1. ما الذي يتعلق بالخضروات الجذرية من وجهة نظر نباتية؟
2. أنواع الخضروات الجذرية وأنواعها والعائلات التي تنتمي إليها
3. ما هي الخضروات هي الخضروات الجذرية، وقائمة المحاصيل
4. مميزات الزراعة
5. ماذا عن الدرنات؟
6. خضروات جذرية غير عادية لتزيين حديقتك

ما الذي يتعلق بالخضروات الجذرية من وجهة نظر نباتية؟

في علم النبات، الخضروات الجذرية هي الجزء السفلي من النبات، حيث تتراكم العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. يمكن أن يتشكل في نباتات ذات متوسط ​​عمر متوقع مختلف، ولكنه غالبًا ما يوجد في النباتات البينالية.

في كل من النباتات المعمرة والبيناليات، تتم عملية تطوير الجزء الموجود تحت الأرض وفقًا للمبدأ التالي:

• في السنة الأولى بعد الزراعة، يبدأ تكوين وردة من الأوراق والتكوين الأولي للمحصول الجذري نفسه؛
• في السنة الثانية بعد الزراعة، يبدأ نمو الجذع المثمر، الذي ينمو من البراعم التي تمكنت من التطور في محاور أوراق الورد؛
• بعد تكوين الجذع يزهر ويموت إذا كان كل سنتين. تستمر النباتات المعمرة في التطور مع نمو الجذر.

ينقسم المحصول الجذري، الذي يتكون في السنة الثانية من العمر، تقليديا إلى عدة أجزاء.لذلك، اعتمادا على السمات المورفولوجية، قد يكون هيكلها على النحو التالي.

من بين الأجزاء الثلاثة، فقط الجذر والرقبة هما المسؤولان عن تراكم العناصر الغذائية. ولا ينتمي الرأس إلى المناطق التي يمكن أن تكون ذات قيمة غذائية وليس مسؤولاً عن تراكم العناصر المفيدة.

أنواع الخضروات الجذرية وأنواعها والعائلات التي تنتمي إليها

اعتمادًا على خصائص مظهرها وبنيتها الداخلية، تنقسم الثمار الموجودة تحت الأرض إلى عدة أنواع، لكل منها خصائصه الخاصة. ويبين الجدول الأنواع وأشهر ممثليها.

بالإضافة إلى الاختلافات في الأنواع، يمكن أن تختلف الخضروات الجذرية في العائلات التي تنتمي إليها:

• الخضروات الصليبية - اللفت والفجل والفجل.
• Chenopodiaceae - البنجر الأحمر.
• الكرفس، أو المظلة - البوبوفنيك، الجزر، البقدونس.

اعتمادًا على الاختلافات في البنية الخارجية والداخلية، ينتمي الممثلون إلى أنواع وعائلات مختلفة. من السهل جدًا تمييزها عن طريق التقييم البصري، حيث أن لكل منها السمات المميزة للمجموعة التي تنتمي إليها.

ما هي الخضروات هي الخضروات الجذرية، وقائمة المحاصيل

تشمل الخضروات التي تنتمي إلى هذه المجموعة من جميع النواحي ما يلي:

• أراكاشا.
• سويدي؛
• الفجل الأبيض
• اللفت العلفي أو اللفت.
• الفجل الصيني
• الماكا البيروية؛
• جزرة؛
• جذر الشوفان
• ديزي.
• بَقدونس؛
• الفجل.
• دايكون.
• اللفت؛
• الشمندر؛
• كرفس؛
• سكورزونيرا.

الخاصية المميزة للخضراوات الجذرية هي القدرة على تجميع المواد المفيدة خلال موسم النمو.

تتمتع معظم هذه المحاصيل بقيمة غذائية وتستخدم في التعليب أو الطهي أو الطبخ أو تؤكل نيئة بشكل عام.

مميزات الزراعة

لكي يتراكم الجذر أكبر كمية ممكنة من المواد المفيدة، من المهم أن تأخذ في الاعتبار قواعد وخصائص الزراعة.

تشمل المبادئ الأساسية للرعاية ما يلي:

• التخفيف الإلزامي للتربة - تنمو المحاصيل الجذرية بشكل أفضل في التربة الطميية الرملية الرخوة. في التربة السوداء، يوصى بإجراء تخفيف منتظم لإعادة إنشاء التأثير الفضفاض للتربة الطميية الرملية. ترجع الحاجة إلى التربة الناعمة إلى حقيقة أنه أثناء النمو هناك زيادة في الحجم. إذا كانت هناك تربة أو حجر شديد الصلابة في الطريق، فإن ذلك يؤدي إلى تشوه الخضار وإبطاء نموها؛
• راقب الفواصل الزمنية عند الزراعة - إذا زرعت الخضروات بشكل كثيف جدًا، فلن يموت المحصول، لكن جودته ستتدهور بشكل كبير. ستكون الخضروات أصغر وأضعف إذا لم يكن لديها مساحة كافية للنمو؛
• توفير ما يكفي من ضوء الشمس. لكي يبدأ الجزء الموجود تحت الأرض في التطور، يحتاج العديد من ممثلي هذه المجموعة أولاً إلى تنمية الجزء العلوي. لن يكون من الممكن القيام بذلك بشكل كامل في الظل؛
• تنظيم درجة حرارة التربة - من الأفضل زراعة الخضروات أثناء التبريد الربيعي. لمنع ارتفاع درجة حرارة التربة أكثر من اللازم ، يوصى بتغطيته بطبقة من المهاد. في مثل هذه الظروف، تتطور النباتات بشكل أفضل، ولكن من المهم التأكد من أن التعفن لا يبدأ؛
• الري المنتظم - القاعدة للنباتات هي 3 سم من الماء أسبوعيًا. بالإضافة إلى ذلك، من المهم ألا ننسى الصرف، لأنه إذا كان هناك رطوبة زائدة، فهناك خطر تعفن الجذر؛
• التطبيق المنهجي للأسمدة. الأسمدة المعدنية في حاجة ماسة إلى التسميد المتكرر بالبوتاسيوم والفوسفور، في حين لا يتم امتصاص الكثير من النيتروجين. يوصى باستخدام الأسمدة في الموسم السابق للزراعة الفعلية للمحصول. لا تبالغ في هذا، حيث أن هناك خطر الإضرار بالحصاد.

الامتثال لجميع قواعد الزراعة والرعاية يضمن تفعيل تراكم العناصر الغذائية. كلما زادت العناصر المفيدة التي تراكمت في الخضار، زادت قيمتها.

دعونا نشاهد فيديو عن الخصائص المفيدة للخضروات الجذرية:

ماذا عن الدرنات؟

الدرنات هي نباتات تستخدم في تحضير الطعام للإنسان أو لإطعام الماشية. والسمة الرئيسية لهذه المجموعة هي أن الدرنات تتشكل على جذورها الجانبية والتي تستخدم كغذاء.

يتم تمثيل مجموعة محاصيل الدرنات بنباتات مثل:

• البطاطس؛
• الكسافا.
• الخرشوف الصيني
• قصب الاروروت؛
• الكبوسين درني.
• أوكا؛
• البطاطا الحلوة، أو البطاطا؛
• القدس الخرشوف؛
• أولوكو درني؛
• جيكاما أو البطاطس المكسيكية.
• الذقن درني.
• ياكون.
• بطاطا.

في درنات ممثلي محاصيل الخضروات، يحدث تراكم الكربون، من بينها النشا أو الإينولين هو السائد. بالإضافة إلى ذلك، الدرنات غنية بالبروتينات والدهون والفيتامينات.

يتم تقسيم الدرنات، كغيرها من الخضروات، حسب انتمائها إلى عائلات مختلفة. لذلك، على سبيل المثال، تنتمي البطاطس إلى الفصيلة الباذنجانية، والقلقاس ينتمي إلى الفصيلة Araceae، والخرشوف القدس ينتمي إلى الفصيلة النجمية، والبطاطا الحلوة تنتمي إلى الفصيلة Convolvulaceae.

اعتمادًا على الجزء الذي تتطور منه الدرنات، يتم تقسيم الخضروات أيضًا حسب الأصل إلى ساق وجذر. وإذا كان هذا الفارق الدقيق لا يهم بالنسبة للمستهلك المباشر للمنتج النهائي، فإن الفرق كبير بالنسبة لعلماء النبات والبستانيين.

على الرغم من بعض أوجه التشابه بين المحاصيل الجذرية والدرنية، إلا أنهما ليسا نفس النباتات. السمة المشتركة هي القدرة على تجميع العناصر الغذائية في الجزء الموجود تحت الأرض، لكن الخصائص المماثلة لا تنتهي عند هذا الحد.

خضروات جذرية غير عادية لتزيين حديقتك

بالإضافة إلى القيمة الغذائية، فإن الخضروات الجذرية لها قيمة جمالية. وغالبا ما تستخدم لتزيين أسرة الزهور. يشمل هؤلاء الممثلون الثقافات التالية.

تشتهر الهندباء البرية بالمشروب المقوي المصنوع من جذورها. يستخدم لعلاج التهاب المعدة والتهاب الكبد، وتحسين حالة الجهاز العصبي.

يتم تحديد الأهمية الجمالية للنبات من خلال أزهاره الزرقاء الجميلة التي يمكن أن تزين أي حديقة. يوصى بالزراعة في أوائل الربيع، والحفاظ على فترات بين البذور 10 سم، وبين الصفوف - نصف متر.

سوف تتعلم المزيد عن الخصائص المفيدة للهندباء من خلال مشاهدة الفيديو:

Scorzonera هو نبات معمر ينتمي إلى عائلة Asteraceae. وهي معروفة في البستنة بأزهارها البيضاء الرقيقة التي تظهر من السنة الثانية لزراعتها. وهو نبات مقاوم للصقيع ويتحمل البرد جيداً، لذلك لا يزرع في الربيع فحسب، بل أيضاً في نهاية شهر أغسطس، وتقضي البذور الشتاء في التربة.

يمكن أن تنمو Scorzonera في مكان واحد لمدة ست سنوات، ولكن يوصى بحفر الجذور بشكل منهجي، مع ترك جزء صغير فقط لمنع النبات من الانتشار في جميع أنحاء الحديقة.

جذر الشوفان - ويسمى أيضًا جذر المحار، لتشابهه مع المحار أو السلسفي. يُعرف في الطب الشعبي بأنه نبات مفرز الصفراء، فهو يحسن عمل الجهاز الهضمي.

انتشر على نطاق واسع في البستنة بفضل أزهاره الأرجوانية. وهو نبات معمر ويزهر لعدة أشهر.

إنه يزدهر في التربة الرخوة ، لذا يوصى بزراعة التربة جيدًا قبل الزراعة. يستجيب جيدًا للأسمدة العضوية ، لذا فإن التسميد بالدبال والسماد لن يكون ضروريًا.

تتم الزراعة باستخدام طريقة الشريط متعدد الخطوط مع تباعد الصفوف 20 سم ومسافة بين البذور 15 سم، ومن الأفضل البدء بالزراعة في أوائل شهر مايو.

على الرغم من حقيقة أن أشكال الحدائق غالبًا ما تُزرع للاستهلاك اللاحق، إلا أنها تتميز ليس فقط بعدد من الخصائص المفيدة، ولكن أيضًا بقيمة جمالية عالية.

لا تختلف قواعد زراعة مثل هذه الأشكال عن خصوصيات العناية بالخضروات الجذرية العادية، ولكن في هذه الحالة ستكافأ النباتات ليس فقط بالذوق في السلطات، ولكن أيضًا بجمال الإزهار.

تشير كلمة "المحاصيل الجذرية" المستخدمة غالبًا إلى عدد من النباتات التي تكون جذورها قادرة على تجميع المواد المفيدة خلال موسم النمو. هناك خضروات معروفة تزرع للأغراض الغذائية فقط، ومنها تلك التي تزرع في قطع أراضي الحديقة من أجل أزهارها.