التوت المجفف، خصائص مفيدة، التركيب الكيميائي والتحضير
ليس سراً أن العديد من النباتات تستخدم على نطاق واسع في الطب العلمي والشعبي. في أغلب الأحيان، يتم تجفيف المواد الخام الطبية ذات الأصل النباتي المعدة للاستخدام المستقبلي. يتم تجفيف أحد الأدوية المعترف بها توت العليقوالتي عرفت خصائصها المفيدة منذ فترة طويلة وتستخدم بنجاح في علاج العديد من الأمراض.
محتوى:
- التركيب الكيميائي للتوت المجفف
- خصائص مفيدة للتوت الجاف، مؤشرات للاستخدام، موانع
- وصفات التوت المجفف
- كيفية اختيار وتجفيف التوت بشكل صحيح
التركيب الكيميائي للتوت المجفف
يحتوي التوت الطازج على ما يصل إلى 85% ماء وحوالي 8-9% سكريات. كما أنها مصدر غني بالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. أثناء عملية التجفيف، يفقد التوت الماء ويزداد محتوى العناصر الغذائية فيه. وبالتالي فإن مائة جرام من التوت الجاف تحتوي على:
- بروتين 4.2 جم
- كربوهيدرات 43.4 جم
- الدهون 2.6 جرام
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت المجفف 241 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وتوفر الكربوهيدرات نسبة عالية من السعرات الحرارية للتوت الجاف. ويمثلها بشكل رئيسي الفركتوز والسكروز والجلوكوز. يحتوي التوت الجاف أيضًا على أحماض عضوية:
- تفاحة
- خمر
- الساليسيليك
- ليمون
يحتوي التوت المجفف أيضًا على فيتامينات C وPP والمجموعة B وA وE. ميزات مفيدة كما أنه يوفر محتوى العناصر الكلية والصغرى:
- نحاس
- الموليبدينوم
- الكوبالت
- غدة
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
يزيد محتوى الزيوت الأساسية ومركبات البكتين والفيتوستيرول والعفص من فوائد التوت الجاف. ليس فقط التوت، ولكن أيضًا الأوراق المجففة وأطراف البراعم وأزهار هذه الشجيرة لها خصائص مفيدة.
خصائص مفيدة للتوت الجاف، مؤشرات للاستخدام، موانع
إن وجود فيتامين C والفيتامينات الأخرى في التوت الجاف له تأثير إيجابي على جهاز المناعة، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويزيد من قدرات الجسم على التكيف. كما يعزز فيتامين C امتصاص الحديد والعناصر الأخرى بشكل أفضل. محتوى الكوبالت له تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي، ويعزز التخلص من السموم، وينشط الإنزيمات.
عنصر مثل النحاس يحفز امتصاص العناصر الغذائية، وخاصة البروتينات والكربوهيدرات. يمنع حدوث اضطرابات في تكوين الهيكل العظمي. يعمل البوتاسيوم على تحسين أداء عضلة القلب. الأحماض العضوية لها خصائص مضادة للالتهابات ملكياتوالبكتين والعفص لهما تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي.
مؤشرات لاستخدام التوت الجاف هي:
- حرارة
- العمليات الالتهابية، وخاصة في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي
- فقدان القوة ونقص الفيتامينات، بما في ذلك الاسقربوط
- فقر دم
- هشاشة الأوعية الدموية والميل إلى النزيف
- ضغط مرتفع
- القيء من مختلف الطبيعة
- قلة الشهية
- متلازمة المخلفات
- نزلات البرد
يشار أيضا إلى استخدام التوت الجاف لمشاكل الجلد، وخاصة في علاج حب الشباب والحمرة. مثل أي دواء، التوت الجاف له موانع للاستخدام. بالنظر إلى أن التوت لديه خصائص حساسية قوية للغاية، فهو بطلان للأشخاص الذين يعانون من الحساسية توت العليق.
ينبغي أن تؤخذ مستحضرات التوت باعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أثناء التفاقم. إذا كان الشخص يخضع للعلاج بأدوية ضد زيادة تخثر الدم، فيجب عليك خلال فترة العلاج الامتناع عن تناول التوت الجاف. يجب عليك استخدام هذا المنتج بحذر أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، حتى لا تثير حساسية الطعام لدى طفلك.
وصفات التوت المجفف
شاي التوت الجاف
إذا كنت تعاني من ارتفاع في درجة الحرارة ونزلة برد أو أنفلونزا، فإن الشاي المصنوع من التوت المجفف سيساعدك. لتحضيره سوف تحتاجين إلى 2 لتر من التوت المجفف. فن.؛ ماء 250 مل؛ و 1 ملعقة صغيرة. العسل إذا رغبت في ذلك.
- تسخين الماء حتى الغليان
- أضف التوت
- دعونا نقف لمدة 10 - 15 دقيقة
- أضف العسل إذا رغبت في ذلك
اشرب كل الشاي الناتج واذهب فورًا إلى الفراش تحت بطانية دافئة. مهم! إذا كنت تتعرق بغزارة بعد شرب الشاي، فيجب عليك بالتأكيد تغيير ملابسك.
فيديو عن كيفية تجفيف التوت بشكل صحيح:
منقوع للغرغرة وغسول الفم
إذا كان الحلق يؤلمك أو هناك علامات التهاب الفم، فأنت بحاجة إلى إعداد ضخ التوت. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين 0.5 لتر من الماء. أضف 3-4 ملاعق كبيرة من المواد الخام. اترك كل شيء مغطى لمدة نصف ساعة. اشطف فمك أو حلقك بالتسريب الناتج مرة كل ثلاث إلى أربع ساعات. يمكن استخدام هذا التسريب لمسح المناطق التي تعاني من مشاكل في الجلد. لكي يكون التسريب والشاي والمغلي مفيدًا، يجب استهلاك التوت بشكل صحيح يحضر.
كيفية اختيار وتجفيف التوت بشكل صحيح
سوف تتأثر جودة التوت المجفف بشكل كبير بجمعها الصحيح. إذا كان المقصود تجفيف التوت في المنزل، فلا ينبغي قطف التوت تحت المطر في الصباح الباكر أو في المساء. أفضل وقت لقطف التوت الطري هو فترة ما بعد الظهيرة المشمسة والجافة.
التوت الناضج ولكن ليس مفرط النضج مناسب للتجفيف. دعونا نجمع التوت غير الناضج قليلاً للتجفيف. يُنصح بقطف التوت بدون سيقان. من الأكثر ملاءمة التجميع في حاويات أو سلال صغيرة وضحلة.
يُنصح بتجفيف التوت مباشرة بعد قطفه، وإذا نجت المواد الخام من النقل، فقبل التجفيف تحتاج إلى إزالة التوت المكدوم.
أيضًا ، عند فرز التوت ، تتم إزالة بقايا النباتات والحطام منها. قبل تجفيف التوت في المنزل، من الأفضل عدم غسلها، وسوف تصبح التوت اللطيفة مشبعة بالماء على الفور. يجب وضع التوت المحضر في طبقة واحدة على سطح مناسب ووضعه في الشمس.
في المساء، قم بإحضار التوت إلى غرفة جافة، وإلا فإنها سوف تصبح مشبعة بالرطوبة الجوية. في الصباح، أخرج التوت إلى الشمس مرة أخرى. بعد 5-6 أيام سوف يجف التوت تمامًا. يجب سكبها في صناديق من الورق المقوى مبطنة بورق نظيف. يُخزن في مكان جاف لمدة لا تزيد عن 24 شهرًا.
إذا كان الطقس غير مستقر، فيمكنك تجفيف التوت في الشمس لمدة 1-2 أيام، ثم تجفيفها في الفرن أو في خزانة تجفيف خاصة عند درجة حرارة + 50 + 60 درجة. يعد حصاد التوت المجفف أمرًا ضروريًا ومفيدًا، خاصة إذا كان في الأسرة أطفال معرضون لنزلات البرد. الأمراض.
تعليقات
لم أكن أعلم أنه من الممكن أيضًا تجفيف التوت. أكلته وأكله طازجًا فقط. أنا حقًا أحب هذا التوت، ربما أكثر من أي شيء آخر، خاصة إذا وضعته في الآيس كريم. سأحاول بالتأكيد تجربته في شكل جاف أيضًا.
أنا لا أهتم بالمربى، وأفضّل دائمًا تناول التوت الطازج. بعد الاستحمام في أمسية شتوية باردة، أحب شرب شاي التوت الجاف مع العسل. يذكرنا طعم هذا التوت بأيام الصيف الممتعة.
يعد التوت المجفف شايًا ممتازًا في الشتاء؛ فهو توت لذيذ جدًا، على الرغم من أن الكثير من الناس يفضلون الاحتفاظ بالتوت تقليديًا كمربى واستهلاكه في الشتاء بمجرد رمي ملعقة من المربى في الشاي.