ما هي أنواع الفلفل الحار المطلوبة في خطوط العرض لدينا؟

ينقسم الفلفل إلى فئتين: نباتي وحار. غالبًا ما يتم استخدام الأول عند تحضير السلطات والدورتين الأولى والثانية، فهو يكمل الأطباق تمامًا برائحته الطازجة. النوع الثاني الفلفل، يستخدم كتوابل. الفلفل الحار له طعم ناري حار ودقيق. يتم استخدامه لتتبيل البرش والحساء والمحمصات المختلفة.

محتوى:

• أصل الفلفل الحار
• الأصناف الرئيسية من الفلفل الحار. أيهما أفضل للنمو في المنزل؟
• كيفية تهيئة الظروف المثالية لزراعة الفلفل الحار في المنزل؟

أصل الفلفل الحار

تعتبر أمريكا الجنوبية والوسطى موطن الفلفل الحار. في الماضي البعيد، كان الفلفل توابلًا لا غنى عنها. شيء مثل الملح لدينا. جاءت الفليفلة إلى روسيا فقط في نهاية القرن السابع عشر، في البداية تم استخدام الثمار كنبات طبي، وبعد ذلك بقليل أصبح من الواضح أنه يمكن استخدامها في الطهي.

في الوقت الحاضر، يتم زراعة الفلفل الحار ليس فقط في قطع الأراضي المفتوحة، ولكن أيضًا في في البيت. علاوة على ذلك، فإن شجيرات النبات التي تؤتي ثمارها لا تعطي حصادًا ممتازًا فحسب، بل تنشئ أيضًا تصميمًا داخليًا خاصًا "حيًا" في المنزل.

الفلفل الحار هو ضيف جاء إلى خطوط العرض لدينا من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. لذلك يحتاج النبات إلى الدفء والكثير من الرطوبة والإضاءة "المناسبة".يمكن زراعة البذور على قطعة أرض مفتوحة في وقت مبكر من بداية شهر يونيو، ولكن يمكنك البدء بزراعة الفلفل في المنزل حتى في فصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو خلق الظروف المناسبة.

على عكس الفلفل النباتي، يجب حصاد الفلفل الحار عندما ينضج تمامًا. يمكن الحصول على أكبر قدر ممكن من الكابسيسين بسبب النضج الكامل للفاكهة. إن الكابسيسين هو المسؤول عن توابل ونفاذة حبوب الفلفل.

حقائق مثيرة للاهتمام:

1. الكابسيسين هو قلويد مسؤول عن تحسين الدورة الدموية في الجسم.
2. تحتوي قرون الفلفل الحار على جرعة يومية من فيتامين A وC.
3. الفلفل الحار غني بالقلويات المسؤولة عن إنتاج هرمون الفرح.
4. تسمح الخضار الحارة للجسم بالدفء بشكل أسرع خلال موسم البرد.
5. يعزز الفلفل الحار فقدان الوزن لأنه يزيد من عملية التمثيل الغذائي عدة مرات.
6. يستخدم الفلفل الحار في التجميل والصيدلة والطبخ والطب.

هذا هو مدى سخونة هو الفلفل. من المفاهيم الخاطئة الكبيرة أن المطبخ الآسيوي يعتبر المطبخ "الأكثر توابلًا" في العالم. يستمتع مواطنونا باستخدام الفليفلة. بعد كل شيء، فهو لا يضيف طعمًا غير عادي للأطباق المطبوخة فحسب، بل يدفئ الجسم أيضًا عندما لا يكون الطقس في الخارج إيجابيًا تمامًا.

الأصناف الرئيسية من الفلفل الحار. أيهما أفضل للنمو في المنزل؟

لا يتطلب الفلفل الحار الكثير من المتطلبات للعناية به، لذلك حتى "البستانيين المنزليين" عديمي الخبرة يمكنهم زراعة هذا النبات بأمان. من شجيرة واحدة من النبات يمكنك الحصول على محصول لمدة عام كامل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى جمع الفواكه الناضجة وتجفيفها.

أصناف شعبية من الفلفل الحار

فريسنو سوبريم. يصل طول الشجيرة إلى 80 سم. يصل عرض ثمار الفلفل إلى 2 سم وطولها 5 سم.طعم الفلفل ليس حارًا جدًا، الحرارة معتدلة.

قبلة الكرز الحارة. المصنع كبير جدًا ؛ وعاء قياسي سعة 5 لتر غير مناسب للنمو. ورغم عظمة النبات إلا أن ثماره صغيرة. الطعم لاذع بشكل واضح. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفواكه عند إعداد الأطباق الحارة، في نهاية الطهي، تتم إزالة الكبسولة.

أنهايم. يصل طول الشجيرة إلى متر واحد. الثمار الناتجة كبيرة جدًا أيضًا. غالبًا ما تكون معلبة ومخللة وتقطعها إلى نصفين. فلفل حريف. واحدة من أكثر المناطق المرغوبة أصناف في خطوط العرض لدينا. يصل طول الشجيرة إلى 50-70 سم، والثمار صغيرة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام حبوب الفلفل أثناء تحضير الدورتين الأولى والثانية. البهارات معتدلة.

فلفل أصفر شمعي مجري. يصل طول الشجيرة إلى متر واحد. الثمار لها لون أصفر خاص. البهارات معتدلة. تستخدم للحشو والتخليل والتعليب.

فلفل بيتر أو قضيب. حصل الفلفل على اسمه بسبب شكله غير العادي. في أغلب الأحيان يتم زراعته كنبات للزينة، لأن الثمار تشبه إلى حد كبير العضو التناسلي الذكري. يصل طول الشجيرة إلى 70-90 سم.

تعتبر هذه الأصناف من الفلفل الحار الخيار الأمثل للزراعة في خطوط العرض لدينا. يمكنك زراعة الفلفل الحار إما على قطعة أرض مفتوحة أو على حافة النافذة. ولكن كيف يمكن تحقيق نتيجة إيجابية وحصاد غني؟ المزيد عن هذا في الجزء التالي من المقالة.

كيفية تهيئة الظروف المثالية لزراعة الفلفل الحار في المنزل؟

لأنه حار الفلفل - هذا نبات محب للحرارة، وينبغي أن تعتمد رعايته على هذا الفارق الدقيق. مع الرعاية المناسبة، يمكن الاستمتاع بثمار النبات بعد بضعة أشهر.ما الذي تحتاج إلى تذكره لزراعة الفلفل الحار على حافة النافذة؟

الامتثال للظروف الحرارية. تعتبر درجة الحرارة المثالية للفلفل 20-25 درجة مئوية. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن النبات يخاف من المسودات والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. إذا أمكن، لا تضع النبات بالقرب من النافذة أو بالقرب من المبرد.

سقي. في فصل الشتاء يفضل سقي النبات مرتين في الأسبوع، وفي الصيف - 3 مرات، علاوة على ذلك يجب أن يتم ذلك بمساعدة إبريق الري حتى لا تسقط قطرات الماء على ثمار الفلفل الحار. . التربة الصحيحة. أفضل تربة لزراعة الفلفل هي التربة ذات الحموضة الضعيفة. قبل الزراعة، يمكنك نقع التربة مع ضخ برمنجنات البوتاسيوم.

رطوبة. نظرًا لأن الفلفل يأتي من المناطق الاستوائية، فهو يحتاج إلى رطوبة خاصة. الرطوبة المثالية لها ستكون 50-70%. هل لديك جهاز ترطيب؟ عظيم. وإذا لم يكن هناك جهاز، فلا تنس تعليق منشفة مبللة على البطاريات.

تشذيب الفروع الجافة، والحصاد في الوقت المناسب. لا تنس أن تعتني بالنبات أثناء تواجدك فيه. يمكن للأغصان الجافة أن تمنع نمو وتطور الأدغال ككل والفواكه. لا تضع أنواعًا مختلفة من الفلفل بجانب بعضها البعض. يمكنهم تغيير معاطفهم.

لا تنس إطعام شجيرة الفلفل الخاصة بك على الأقل من حين لآخر بالفيتامينات والمعادن. للقيام بذلك، قم بشراء منتج مناسب للمصنع في المتجر. انظر الملصق "لمحاصيل الخضروات". لكن لا تبالغ في ذلك تغذيةحتى لا تواجه تعفن الجذور.

باتباع هذه التوصيات، يمكنك بسهولة زراعة الفلفل على حافة النافذة. لن يضيف طعمًا حارًا إلى أطباقك فحسب، بل سيضفي أيضًا لمسة من الراحة والراحة على منزلك. هذا هو ما هم عليه، هذه الفلفل الحار.

اليوم وجدوا دعوة واسعة ليس فقط في الطبخ.وغالبا ما تستخدم في التجميل والطب والصيدلة. المصممون المعاصرون ، عند التخطيط للداخلية ، يستخدمون في كثير من الأحيان النباتات لخلق سحر خاص للغرفة!

فيديو عن أصناف الفلفل الحار: