ملفوف سافوي

لقد اعتدنا على زراعة أنواع مختلفة من الملفوف في حديقتنا. القرنبيط والملفوف الأبيض وكرنب بروكسل والبروكلي مألوفة لدى الجميع، لكن ملفوف سافوي نادرًا ما يوجد في الحدائق. ومع ذلك، من حيث محتوى البروتين وكمية فيتامين C، فإن هذا الملفوف يتفوق على جميع أنواع الملفوف الأخرى.

إذا نظرت إلى صورة ملفوف سافوي، فإن التشابه الخارجي مع الملفوف الأبيض واضح. لكن الفرق واضح في الأوراق التي لها شكل شمبانيا ومموج. تتحمل الثقافة الصقيع حتى درجة حرارة 8 مئوية، علاوة على ذلك، فإن مذاقها يتحسن فقط في درجات الحرارة المنخفضة.

هناك اختلاف آخر بين هذا النبات والملفوف الأبيض وهو أن زراعة ملفوف سافوي لا تتطلب مثل هذه الخصوبة العالية للتربة، على الرغم من أنه لا يمكن القيام بذلك دون التسميد المنتظم وإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري. ولكن حتى في حالة استيفاء جميع الشروط، لا يمكن تخزين ملفوف سافوي المقطوع لفترة طويلة. من الأفضل استخدامه على الفور لإعداد الفطائر والحساء والسلطات والأطباق الساخنة.