كيفية تخزين الثوم في المنزل

مشاكل الحفاظ على الثوم تقلق أي ربة منزل وأي مقيم في الصيف قام بزراعة الثوم بنفسه. يعد الثوم منتجًا ضروريًا عند تحضير الأطباق المختلفة، حيث يُستخدم في بعض الحالات ك الدواء.

محتوى:

• باختصار عن الثوم
• شروط التحضير للتخزين
• طرق التخزين

باختصار عن الثوم

يستخدم البستانيون والبستانيون عصرة الثوم في مكافحة الحشرات الطفيلية التي تضر بالمحاصيل المزروعة. الثوم فعال جدًا ضد البياض الدقيقي والبقعة السوداء والفيوزاريوم.

وحتى في مصر القديمة، كان الثوم يستخدم كدواء كان الكهنة يطعمون العبيد لحمايتهم من نزلات البرد. تم العثور على إشارات لذلك على اللوحات الجدارية المصنوعة داخل بقايا العمارة القديمة. خلال كل هذا الوقت، لم يفقد صفاته الفريدة. لهذا مهمة السلامة يصبح الثوم المحصود أو المشتراة مهمًا جدًا إذا كان استخدامه على المدى الطويل ضروريًا.

شروط التحضير للتخزين

كانت طريقة الجدة القياسية دائمًا هي الضفائر المضفرة التي تم تعليقها في الداخل. في اللوحات القديمة والأفلام التاريخية، يمكنك في كثير من الأحيان رؤية هذه النسج المثيرة للاهتمام من البصل والثوم معلقة على الجدران أو السندرات. لماذا، لا يزال الكثيرون يتذكرون جيدًا هذه الضفائر التي صنعتها جداتهم. ولكن لا يعلم الجميع أنه بالإضافة إلى التضفير، هناك العديد من الطرق لتخزين الثوم.

لن يكون من الخطأ أن نذكرك بأن الثوم الذي يدوم لفترة أطول هو الذي تم حصاده في الوقت المحدد، مما يمنع تشقق الرؤوس، والتحكم في لحظة اصفرار الأوراق، وتجفيفها بشكل صحيح في الظل واختيار الرؤوس الصحية.

شتاء يتم حصاده في حوالي العشرين من يوليو والربيع - في الأيام العشرة الأولى من شهر أغسطس. أهم شيء يجب أن تتذكره هو أنه يجب حصاد الثوم في طقس جاف تمامًا، في الصباح الباكر أو في المساء، عندما لا تكون أشعة الشمس قوية بشكل خاص. وبعد ذلك يجب السماح له بالجفاف لبعض الوقت في الهواء النقي، وبعد ذلك فقط تبدأ الاستعدادات للتجفيف. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تقليمها بشكل صحيح: قم بإزالة الجذور بالمقص أو السكين أو مقصات التقليم، ثم احرقها بالنار، وقطع الجذع، وتراجع 1.5-2 سم من بداية الرقبة.

يتم تخزين الثوم الشتوي بشكل مثالي في غرفة باردة وجافة، حيث تتراوح درجة الحرارة من +3 إلى -5 درجة، حتى حلول العام الجديد تقريبًا. الربيع - أكثر بكثير: حتى الربيع وحتى الحصاد الجديد، مع مراعاة ضرورة الحفاظ على نفس ظروف درجة الحرارة.

عليك أن تفهم أنه في ظروف الشقة، حتى مع الإعداد المناسب للتخزين، يمكنك فقط تحقيق 3-4 أشهر من الحفظ الكامل. يستلزم التجميد أيضًا فقدان ليس فقط الفيتامينات المفيدة، ولكن أيضًا تدهورًا كبيرًا في الذوق.

من الأفضل إجراء المعالجات التالية قبل البدء في إضافة الثوم: تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي لمدة ساعتين، وإضافة اليود إليه بمعدل 10 قطرات لكل نصف لتر، ومعالجة كل رأس ثوم بهذا المحلول. دعها تجف في الشمس ويمكنك البدء في استخدام أي منها طرق التخزينوالتي سوف تعطي أفضل نتيجة نهائية.

طرق التخزين

فيما يلي بعض الأمثلة على التحضير والتخزين من التجربة الشعبية:

1. صب طبقة صغيرة من الملح في صندوق خشبي به ثقوب صغيرة متكررة في الجدران، وضع رؤوس الثوم على التوالي عليه، ثم تغطيتها بطبقة أخرى من الملح. كرر الإجراء، وملء إلى الأعلى. مع هذا النوع من التخزين، سيبقى الثوم طازجًا وعصيرًا حتى الربيع. بدلا من الملح، يمكنك أن تأخذ نشارة الخشب الجافة أو الرماد.
2. يمكنك حفظ الثوم في زيت دوار الشمس. يجب تقشير القرنفل وسكبه في برطمان ورجه جيدًا لإغلاقه وسكبه في الزيت وإغلاقه بغطاء به ثقوب حتى لا "يختنق" الثوم. هذا الزيت له رائحة الثوم اللطيفة.
3. يمكنك تخزين الثوم في أكياس مصنوعة من قماش سميك وطبيعي، ويفضل أن يكون مع قشور البصل. تكون هذه الطريقة أكثر فاعلية عند شراء الثوم من أحد المتاجر وبكميات ليست كبيرة جدًا.
4. هناك واحد آخر وصفة شعبية التخزين، حيث يتم غمس رؤوس الثوم في البارافين المذاب ثم يُترك حتى يصفى. يمنع البارافين الرطوبة من التبخر من الأسنان. وكانت هذه الطريقة تستخدم باستمرار سابقاً في مستودعات الخضار الحكومية قبل إرسالها إلى شبكة التوزيع وكانت تعطي نتائج جيدة جداً.
5. يقوم العديد من الأشخاص بتخزين الثوم غير المقشر في مرطبانات زجاجية مملوءة بالدقيق الجاف (يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الدقيق 2 سم على الأقل).

وبالتالي، ومراقبة جميع القواعد المذكورة أعلاه، يمكنك تحقيق نتائج جيدةتأكد من أن كل الثوم الخاص بك يذهب أخيرًا إلى الطهي ولا ينتهي به الأمر في سلة المهملات. حتى لا تضطر لأول مرة في فصل الشتاء إلى اللجوء إلى خدمات المتاجر لما تمكنت من زراعته بنفسك في الحديقة، والآن يمكنك الحفاظ عليه بجودة عالية.