الجزر الأصفر والصور والأصناف الموجودة وميزات الزراعة والرعاية

بالنسبة للمستهلكين الذين اعتادوا على اللون البرتقالي العميق للخضروات، قد يبدو الجزر الأصفر غريبًا. ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أنه أقل شأنا من نظيره البرتقالي.

محتوى:

• ما هو الجزر الأصفر؟
• ما يبدو في الصورة، أصناف شعبية
• كيف يختلف عن اللون الأحمر
• هل الجزر الأوزبكي الأصفر مناسب للبيلاف لاستخدامه في الطهي
• اين تباع بذور الجزر الصفراء
• ميزات البذر والرعاية
• ما هي الفائدة
• من هو بطلان لتناول الطعام
• آراء سكان الصيف حول طعم وإنتاجية النبات

ما هو الجزر الأصفر؟

وبصرف النظر عن اللون الأصفر الغني للمحصول الجذري، فإن هذا النوع يختلف قليلاً عن اللون البرتقالي المعتاد.

تشمل السمات المميزة للجزر ما يلي:

• مجموعة قمم خضراء زاهية وليست طويلة بأوراق مشرحة، على شكل ريش؛
• محصول الجذر الأصفر الغني له شكل ممدود. ويتم الحصول على هذا اللون نتيجة وجود إنزيم الزانثوفيل في المحصول الجذري؛
• وهو يختلف عن الأنواع الأخرى ليس فقط في اللون ولكن أيضًا في الطعم. وهو أحلى وأغنى من أصناف البرتقال؛
• تعتبر الخضروات الجذرية أقل عصارة من البرتقال وتحتوي على كميات كبيرة من اللوتين. هذه المادة تمنع تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

كمنتج، هذه الخضروات الجذرية غنية جدًا بالسعرات الحرارية وتتطلب كمية كبيرة من الحرارة للنمو والتطور الطبيعي. ولذلك، فإن زراعة مثل هذه الأصناف في المناخات الباردة لن تكون ذات فائدة تذكر.

ما يبدو في الصورة، أصناف شعبية

في الصورة يختلف هذا النبات قليلاً عن اللون البرتقالي باستثناء اللون.

من بين الأصناف الأكثر شعبية هناك ثلاثة:

• الأصفر الشمسي أو الشمس الصفراء - شكل محصول الجذر يشبه المغزل ويصل طوله إلى 19 سم. تنضج الثمار تمامًا خلال 90 يومًا. مناسبة للقلي والتعليب والاستهلاك الطازج، ولكن يتم تخزينها بشكل سيء دون معالجة؛
• يعد يلوستون تنوعًا مثاليًا للمناطق ذات التربة الرخوة ومقاومًا للعديد من مسببات الأمراض. المحصول الجذري على شكل مغزل ورقيق وطويل ويمكن أن يصل طوله إلى 23 سم. الصنف ينضج مبكرًا وله محصول غني.
• ميرزوي 304 - مسقط رأس هذا التنوع هو أوزبكستان. تتميز الخضروات الجذرية الصفراء بلون أخضر طفيف عند القاعدة. يشبه الشكل أسطوانة ذات نهاية مستديرة. يصل طوله إلى 15 سم وقطره 3 سم. يصل متوسط ​​المحصول في المناطق الدافئة إلى 6.5 كجم للمتر المربع. كلما اقتربنا من الشمال، كلما كان الحصاد أقل. ينبت الصنف بسرعة وينضج خلال مائة يوم. ميرزوي 304 غير مناسب للتخزين طويل الأمد، فهو يستخدم للاستهلاك الطازج وصنع العصائر.

تنمو جميع الأصناف بشكل أفضل في الظروف الدافئة، حيث تنتج أكبر عائد. ومع ذلك، حتى في المناطق الشمالية، يمكن جمع كمية كافية من الجزر من غرس واحد.

ندعوك لمشاهدة فيديو مثير للاهتمام حول الجزر الصفراء:

كيف يختلف عن اللون الأحمر

بالإضافة إلى أن هذا النوع أقل عصارة من الأحمر، فهو يختلف أيضًا في التركيب الكيميائي.

أصفر جدا جزرة يحتوي على مواد مفيدة وفيتامينات مثل:

• الفلور والكالسيوم.
• الحديد والصوديوم واليود.
• الفوسفور والبوتاسيوم.
• الزنك والمغنيسيوم.
• مجمع الفيتامينات: A، PP، B، C وغيرها.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذه الفاكهة 330 سعرة حرارية/كجم، لذا لا يجب أن تستهلكي الكثير منها. ومع ذلك، في الاعتدال، ستساعد الأنواع الصفراء في منع عدد من أمراض نظام القلب والأوعية الدموية.

هل الجزر الأوزبكي الأصفر مناسب للبيلاف لاستخدامه في الطهي

على الرغم من الظل غير العادي، في الطبخ هذا جزرة يستخدم بنفس طريقة نظيره الأحمر. يمكن أن تؤكل نيئة، أو تقطع إلى شرائح، أو تستخدم كتوابل للحساء والمرق والصلصات. الشيء الوحيد هو أنه يمكنك الحصول على عصير أقل من هذا النوع مقارنة بالعصير الأحمر.

كل من الجزر الأحمر والأصفر مناسبان بنفس القدر لتحضير البيلاف. من الناحية المثالية، يجب أن يكون عددهم متساويا، وهذا فقط سيسمح لك بإعداد بيلاف لذيذ حقا.

من أجل أن يكون المرق مع الخضروات الجذرية لذيذًا قدر الإمكان، يوصى بخبزها مسبقًا أو قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إنها ليست لذيذة جدًا فحسب ، ولكنها أيضًا ممتعة من الناحية الجمالية.

وللحفاظ على الفيتامينات يمكن إذابة الثمار في الزيت وإضافتها إلى الأطباق. من الناحية المثالية، أضف هذا المكون قبل 15-20 دقيقة من طهي الأطباق بالكامل.

اين تباع بذور الجزر الصفراء

على الرغم من أن هذه الخضروات الجذرية غير عادية بالنسبة لمعظم الناس، إلا أنها ليست خضروات فريدة وغريبة بحيث يتعين عليك البحث عنها لفترة طويلة. يمكنك حتى شراء البذور من السوق، على الرغم من أنه سيتعين عليك التجول.

يمكنك العثور على البذور بشكل أسرع في المتاجر عبر الإنترنت. ومع ذلك، في هذه الحالة يجب أن تكون حذرًا للغاية، حيث يوجد خطر الوقوع في المحتالين. لتجنب ذلك، يكفي تقديم طلب على المواقع التي أجريت فيها عمليات شراء بالفعل أو تلك المدرجة أولاً في نتائج البحث.

يمكنك العثور على البذور في أي مدينة، على الرغم من أنه سيتعين عليك الركض قليلاً. على الرغم من أنه ليس نادرا، إلا أن هذا النبات لا يزال غير منتشر بما فيه الكفاية.

ميزات البذر والرعاية

تتبع عملية زراعة المحاصيل الجذرية الصفراء النمط المعتاد، بما في ذلك التحضير للبذر والبذر والرعاية والحصاد.

ومع ذلك، فإن كل مرحلة من هذه المراحل لها عدد من الميزات التي ينصح بالاهتمام بها:

• قبل البدء في الزراعة، يوصى بتخفيف التربة للجزر، إذا لزم الأمر، وإزالة الأعشاب الضارة؛
• فحص البذور عن طريق سكب الماء الدافئ. تلك التي تطفو ليست مناسبة للهبوط. بعد التحقق، ضع البذور في كيس من القماش واغمرها أولاً في الماء الدافئ ثم في الماء البارد. سيساعد ذلك في تطهير مادة الزراعة.
• العلاج بمنشطات النمو - محلول من البوتاسيوم والمنغنيز لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك يوصى بشطفهما بالماء الدافئ وتجفيفهما؛
• زرع بعد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى ما لا يقل عن +16 درجة مئوية؛
• وينصح بزراعة البذور في أحواض بمسافة بينها 20 سم ومسافة بين البذور 2 سم؛
• بمجرد زرع البذور، من الضروري توفير كمية كافية من الماء. في الوقت نفسه ، من المهم منع تشبع التربة بالمياه ، ولا يتم الري أكثر من مرة واحدة كل ثلاثة أيام ؛
• بعد الري، من المهم منع تكون قشرة على التربة، مما يمنع إنبات البذور؛
• تأكد من إجراء إزالة الأعشاب الضارة أو التغطية يدويًا بشكل دوري ؛
• يعتمد وقت الحصاد على خصائص الصنف المزروع. يمكنك تحديد ذلك عن طريق استخراج عدة جذور وتقييمها بصريًا.

من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه يمكن تخزين الخضروات الجذرية السليمة فقط لفترة طويلة، ويجب قطع القمم عنها. إذا لم يتم ذلك، قد تنبت الخضروات مرة أخرى.

ندعوك للتعرف على كل أسرار زراعة الجزر بشكل صحيح من خلال مشاهدة الفيديو:

ما هي الفائدة

السمة الرئيسية لهذا النوع من المحاصيل الجذرية هي قدرتها على علاج أمراض الجهاز القلبي الوعائي. وهذه ليست مجرد افتراضات المعالجين بالأعشاب في المنزل، ولكنها حقيقة أثبتها علماء من هولندا.

ونتيجة للتجربة، وجد العلماء أن الأشخاص الذين يستهلكون 25 جرامًا من الجزر الأصفر يوميًا هم أقل عرضة للشكوى من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن رؤية هذه الخاصية في جميع أنواع الجزر، لكن الأنواع الصفراء هي الأكثر وضوحًا. ولذلك ينصح مرضى القلب بإدراجه في نظامهم الغذائي.

من هو بطلان لتناول الطعام

ومع ذلك، على الرغم من كل مزايا هذا المنتج، هناك أيضا عدد من العيوب. إنهم ليسوا كثيرا، لكنهم ما زالوا يستحقون التذكر، حتى لا ندخل في وضع غير سارة.

بادئ ذي بدء، من المهم مراعاة أن القيمة اليومية هي 25 جرامًا من المنتج. إذا تم تجاوز هذا المعيار بشكل منهجي وكبير، فهناك خطر التشبع الزائد بالبيتا كاروتين. ونتيجة لذلك، هناك خطر الإصابة بكاروتين الدم مع اصفرار الجلد.

لا حرج في ذلك - التغير في لون الجلد هو العرض الوحيد لعلم الأمراض وللتخلص منه يكفي استبعاد المنتج تمامًا من النظام الغذائي لعدة أسابيع.

بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح بالإفراط في استخدام الجزر للأشخاص الذين:

• كانوا يدخنون؛
• تعاني من القرحة الهضمية ومشاكل في الغدة الدرقية.
• مصاب بالسكري؛
• يعانون من الحساسية.

هذا لا يعني أن المنتج موانع تماما، ولكن يوصى بتنظيم استهلاكه.

آراء سكان الصيف حول طعم وإنتاجية النبات

الخضروات الجذرية الصفراء ليست شائعة مثل الخضروات البرتقالية، ولكنها تمكنت أيضًا من كسب قلوب سكان الصيف. نظرًا لأن العناية بها لا تختلف عن العناية بأي نوع آخر من الجزر، فهذا لا يمكن أن يكون صعبًا.

في المراجعات، غالبًا ما يلاحظ سكان الصيف الطعم الذي يتميز بمزيد من التشبع والإنتاجية العالية. يتم الحصول على عدد كبير بشكل خاص من الخضروات الجذرية في المناطق الجنوبية.

لا يوجد الكثير من المراجعات السلبية بشكل خاص. ويتعلق معظمها بالتفضيلات الشخصية. لذلك يلاحظ بعض الناس أن الخضار ليست كثيرة العصير.

ومع ذلك، لا يزال هناك المزيد من المراجعات الإيجابية التي تؤكد فقط الصفات الإيجابية المحددة للمنتج.

لن تستغرق زراعة الجزر الصفراء في أحواض الحديقة الكثير من الوقت أو الكثير من الجهد. على الرغم من أن هذا المنتج لا يزال غير منتشر بما فيه الكفاية في البلاد، إلا أنه لم يعد يسبب ارتباكًا كبيرًا ويجد المزيد والمزيد من المؤيدين.