خصائص مفيدة من الخرشوف القدس

على الأرجح، لاحظ كل واحد منا وجود خضروات جذرية في متاجر الخضار تشبه البطاطس - خرشوف القدس. وعلى الرغم من أنها تسمى الكمثرى الجوفية أو الخرشوف القدس أو جذر الشمس أو دوار الشمس البري، إلا أنها من حيث الروابط العائلية هي الأكثر ارتباطًا بزهرة دوار الشمس، حيث إنها تنتمي إلى عائلة Asteraceae ويمكن أن يصل ارتفاع نبات الخرشوف القدس إلى 2 -4 متر. وتكمن قيمة هذا النبات في درناته التي يمكن تناولها، لأن هذه الخضروات الجذرية صحية للغاية.

الخصائص المفيدة للخرشوف القدس ليست معروفة للجميع، ولكن مع ذلك، الكمثرى الترابية غنية بالفيتامينات C و B والحديد والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والنحاس والفوسفور والسيليكون. يحتوي خرشوف القدس أيضًا على السكريات، وهو ما يفسر مذاقه الحلو، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف الغذائية.

من الخضروات الجذرية نفسها يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق - الحساء والسلطات والخضروات الجذرية المقلية وفطائر الخرشوف بالقدس. بعد المعالجة الحرارية، طعم الخرشوف القدس يشبه إلى حد كبير البطاطس.

الخصائص المفيدة للخرشوف القدس لها تأثير مفيد إلى حد ما على جسم الإنسان، ولا سيما على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وهو مدر للبول وملين ممتاز، ويستخدم لارتفاع ضغط الدم، وعدم انتظام ضربات القلب، وحرقة المعدة، وفقر الدم، والقرحة، والتهاب المعدة و وحتى أمراض القلب التاجية.

ينتشر خرشوف القدس على نطاق واسع ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل ، لأن هذه الخضروات الجذرية تتأقلم جيدًا مع التجاعيد العميقة ، لذلك يعتبر القناع المصنوع من هذه الخضروات الجذرية أفضل علاج لمرونة ونضارة الجلد.