خرشوف القدس في الصورة - الميزات والخصائص

هذه الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية للغاية هي قريبة من عباد الشمس. وأسمائها الأخرى: جذر الشمس، خرشوف القدس، دوار الشمس البري، الكمثرى الترابي. يصل ارتفاع خرشوف القدس إلى 3 أمتار، ويتراوح لون الدرنات من الأصفر إلى البني وأحياناً الأحمر. وقت النضج حوالي 125 يومًا، ويكون جاهزًا للحصاد بعد الصقيع الأول. المحصول الجذري مقاوم للصقيع ويمكنه بسهولة قضاء فصل الشتاء في التربة.

القدس الخرشوف في الصورة - خصائص مفيدة

• العصير له تأثير مضاد للالتهابات، ويقلل من الحموضة، ويخفف من حرقة المعدة، وآلام البطن، والتهاب المفاصل.
• يخفض المغلي مستويات السكر في الدم وينصح به للسمنة وفقر الدم وترسبات الأملاح ومرض السكري غير الأنسولين.
• بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يزيل جذر الشمس السموم والنويدات المشعة والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم. يخفض نسبة الكولسترول.
• له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. يستخدم لعلاج تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية وتسرع القلب.

يعتبر خرشوف القدس في الصورة عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي الصحي. الموانع الوحيدة لتناول الكمثرى الترابية هي الميل إلى انتفاخ البطن.