الخصائص المفيدة لكرنب بروكسل وقيمتها للجسم
ومن بين العديد من محاصيل الخضروات، يحتل كرنب بروكسل المرتبة الأولى من حيث كمية المعادن والفيتامينات المفيدة التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى العناصر الغذائية.
لقد وجد محصول الخضار هذا استخدامه ليس فقط في الطهي ولكن أيضًا في الطب. من الصعب الجدال مع حقيقة ذلك كرة قدم احتلت منذ فترة طويلة مكانًا معينًا في السلسلة الغذائية في فئة المنتجات الصحية.
يتحدث العديد من الخبراء عن التأثير الإيجابي الذي يجلبه على أجسامنا. لذلك، سواء كنت تزرعها بنفسك أو تشتريها ببساطة، يجب أن يكون التأثير على جسمك مناسبًا للغاية.
محتوى:
ما هي براعم بروكسل
كرنب بروكسل هو محصول نباتي كل سنتين من العائلة الصليبية. بعد السنة الأولى من موسم النمو، يشكل المحصول ساقًا يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 70 سم.
تتطور الأوراق طويلة العنق على الساق، والتي يتم ترتيبها بالتناوب. يوجد في محاور الأوراق مبيض لرؤوس ملفوف صغيرة لا يزيد قطرها عن 4 سم ويمكن أن ينمو حوالي 60 رأسًا من هذا الملفوف في نبات واحد.
بفضل نظام الجذر القوي، يتحمل النبات نقص الرطوبة بشكل جيد، وهو ما لا يمكن قوله عن الأنواع الأخرى من محصول الخضار هذا. عادة ما يزرع الملفوف باستخدام الشتلات.
أفضل درجة حرارة لإنبات البذور هي 18-20 درجة وللشتلات لا تزيد عن 15 درجة. تتميز براعم بروكسل بمقاومة البرد ويمكنها بسهولة تحمل الصقيع حتى 10 درجات.
للزراعة، يتم استخدام التربة الطميية ذات المحتوى العالي من الدبال.
يتمتع الملفوف بطعم حلو وجوزي قليلاً، ولهذا السبب يحظى بتقدير كبير من قبل الذواقة.
يتم استخدامه لإعداد الأطباق الرئيسية والسلطات المختلفة والشوربات. يمكن خبزها وطهيها وتجفيفها ومخللها وغليها وتعليبها.
ما هي فوائد كرنب بروكسل؟
ضمن جميع المنتجات من أصل نباتي، تحتل براعم بروكسل المركز الأول من حيث محتوى المواد المفيدة لجسم الإنسان. يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية المعدنية:
- فيتامينات ب، ج، ك
- صوديوم
- البوتاسيوم
- حديد
- اليود
- حمض الفوليك
- كاروتين
- الريبوفلافين
يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات والألياف والبروتين الخام والنشا.
ينصح براعم بروكسل للنساء الحوامل. حمض الفوليك ضروري بشكل خاص للنساء في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
إن تناول كرنب بروكسل له تأثير مفيد على جميع أجهزة الإنسان والعديد من الأعضاء. يتمتع الملفوف بتقوية عامة، ومنبه للمناعة، ومضاد للالتهابات، ومكون للدم، وتأثير مضاد لتصلب الشرايين.
عصير الملفوف له خصائص مقشع، ملين، مدر للبول ومفرز الصفراء. يوصى باستهلاك محصول الخضار هذا من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
بفضل خصائصه القوية المضادة للالتهابات، فإن تناول الملفوف يقلل من خطر الالتهابات في الأوعية الدموية والقلب.
الجلوكوزينات التي يحتوي عليها تقلل من تلف جدران الأوعية الدموية.
تمنع كرنب بروكسل تكوين وتطور مرض السكري والأورام وتضخم الغدة الدرقية. وبالإضافة إلى ذلك، هذا محصول الخضار لديه الخصائص العلاجية التالية:
- يخفض مستويات الكولسترول
- يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد
- يعيد عمل البنكرياس
- يحسن الرؤية
- يزيل حرقة المعدة
- يقلل من حدوث العيوب الخلقية
- يعزز المناعة
فيتامين ك له تأثير مفيد على وظائف المخ. كما يحفز هذا الفيتامين التئام الجروح ويستخدم خلال فترة التعافي بعد الجراحة.
تستخدم براعم بروكسل لأغراض وقائية ضد الإمساك. مع الاستهلاك المنتظم للملفوف، يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
تعمل بعض فيتامينات ب (ب6، ب12) على تحسين الحالة المزاجية وتساعد على التخلص من الاكتئاب.
بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (35 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، يتم تصنيف كرنب بروكسل كمنتجات غذائية.
براعم بروكسل ضارة
تشتهر براعم بروكسل ليس فقط بخصائصها المفيدة. بالنسبة لبعض الأمراض، فإن تناول الملفوف يمكن أن يضر الجسم.
لا ينصح بتناول الخضار للقرحة الهضمية وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي واضطرابات الغدة الدرقية.
يجب إدخاله في النظام الغذائي بحذر كرنب الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة.
إذا كان هناك اضطرابات في عمل الغدة الدرقية، فإن تناول الملفوف يمكن أن يؤدي إلى تطور قصور الغدة الدرقية.
Geitrogens هي مواد موجودة في الملفوف والتي يمكن أن تثبط إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
الإندولات الموجودة في الخضار تتداخل مع امتصاص كمية كافية من اليود، ومع متلازمة القولون العصبي غالبا ما يحدث الانتفاخ بعد تناول الملفوف.
تساهم الفركتانات في زيادة تكوين الغاز. هذه المواد هي بقايا الفركتوز. وفي هذه الحالة، للتخلص من الانتفاخ، عليك التوقف عن تناول هذه الخضار.
فيديو عن فوائد كرنب بروكسل:
معلومات مثيرة للاهتمام حول حديقة الخضروات
تعليقات
أنا أحب الملفوف بأي شكل من الأشكال، وأعشق كرنب بروكسل فقط. حاولت زراعته بطريقة ما، ولكن نمت كمية صغيرة جدًا من الملفوف على الساق. ربما حصلت للتو على بذور ذات نوعية رديئة.