هل الكرز توت أم فاكهة؟
مثل هذا المنتج الغذائي والقيم مثل الكرز العديد من الخصائص الجيدة. يحسن الشهية، ويساعد في علاج فقر الدم مع انخفاض نسبة الهيموجلوبين، كما يستخدم لعلاج الغشاء المخاطي في المعدة. يشرب مغلي الكرز لعلاج التهاب الكبد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية ونزلات البرد. القرحة والروماتيزم والتسمم وفقر الدم وحتى أمراض القلب والأوعية الدموية - للكرز تأثير علاجي ووقائي لأي من هذه الأمراض.
محتوى:
- كيف ينمو الكرز ويبدو؟
- التوت أو الفاكهة - هذا هو السؤال
- إذن ما هي الفاكهة وما فوائدها؟
- الفاكهة في علم النبات
- الفاكهة في المطبخ
- ما هو التوت؟
كيف ينمو الكرز ويبدو؟
تعد سواحل البحر الأسود وشبه جزيرة القرم والقوقاز مسقط رأس الكرز. عند وصوله إلى هناك من روما، انتشر في جميع أنحاء أوروبا. بالفعل في عام 1569، تم نشر مجموعة في مجال الطب في ألمانيا.حديقة الصحة" وخصص مقالا كاملا للكرز. هناك حوالي 130 نوعا في جنس الكرز. وإذا استخدمناها في أغلب الأحيان في المطبخ، في الطب، في إشارة إلى خصائصها الطبية، على سبيل المثال، في الصين أو اليابان أو الشرق الأقصى، فإن هذه الفاكهة أكثر زخرفية بطبيعتها. الكرز العادي مقاوم للصقيع، ويمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى سبعة أمتار. النوى ذات لون أحمر فاتح - هذه هي ثمار الكرز. هيكلها يشبه ثمرة البرقوق. تعطي كل فاكهة طعمًا حلوًا وحامضًا منعشًا وممتعًا. أصبحت شجرة الكرز الشائعة الآن واسعة جدًا.
يحتوي لب الكرز على الكثير من المواد المفيدة. هذه هي العناصر النزرة والمعادن والبكتين والأحماض العضوية والفيتامينات والسكريات.لا يتم إهدار حفر الكرز أيضًا. إنها مفيدة جدًا ويتم الحصول على الزيوت الدهنية والأساسية منها. الأمر نفسه ينطبق على اللحاء - فهو يحتوي على الكثير من العفص.
التوت أو الفاكهة - هذا هو السؤال
لقد اعتدنا على هذه الفاكهة منذ الطفولة. بمجرد ظهور التوت الأحمر على الشجرة، اركض لتسلق الفرع وتناول طعامك. لقد أصبح جزءا من سنوات الطفولة، والآن - الذكريات. ولكن بينما نستمتع بمذاق الكرز الحامض اللطيف الذي لا ينسى، فإننا لا نفكر دائمًا في سؤال واحد.
هل الكرز توت أم فاكهة؟ الكثير منا يطرح هذا السؤال منذ الصغر، وقليل من الناس يعرفون الإجابة الصحيحة عليه. دعونا نحاول الإجابة ونبدأ من البداية.
بادئ ذي بدء، يجدر تحديد أن الكرز، أولا وقبل كل شيء، فاكهة نبات الكرز. وهناك الفواكه: الفواكه التفاحية (التفاح على سبيل المثال)، وفواكه الجوز، والفواكه شبه الاستوائية والاستوائية، والتوت والفواكه ذات النواة، والتي تشمل الكرز. أي أنه من هذا التقسيم يتضح أن الكرز ليس توتًا. ولكن دعونا ننتقل إلى تعريفات التوت والفواكه.
إذن ما هي الفاكهة وما فوائدها؟
عادةً ما تكون الفاكهة عبارة عن ثمرة تتكون من البذور واللب الذي يتشكل في مبيض الزهرة. فهي غنية بالعصير وعادة ما تكون صالحة للأكل. ينمو على شجرة أو شجيرة. يعتقد علماء النبات أن جميع الفواكه التي تحتوي على بذور يمكن أن تسمى ثمارًا. بالنسبة للبشر، تعتبر الفواكه عنصرا غذائيا هاما. يلعبون دورًا كبيرًا في تغذية الإنسان. ومن خمسة إلى عشرة بالمائة من السكريات وعدد من الأحماض العضوية - نجد هذه المواد المفيدة في الفاكهة.
من الصعب أن نتصور حياة الإنسان بدون ثمار. فهي في النهاية أهم مصدر للفيتامينات لجسم الإنسان.
هُم الميزة الرئيسية أمام الخضروات، في أغلب الأحيان، يمكن استهلاكها جميعا جاهزة، دون التعرض للمعالجة الكيميائية أو الحرارية، مما يعني أنها ستدخل جسم الإنسان مع الحد الأدنى من فقدان المواد الواهبة للحياة.
الفاكهة في علم النبات
إذا نظرت إلى علم النبات، فإن مصطلح "الفاكهة" يشير إلى الفاكهة الناضجة مع البذور، والتي يساعدها النبات في نشر بذوره. تنقسم الفواكه إلى ثلاث فئات: الفواكه اللحمية (التفاح والبرتقال والتوت)، والفواكه ذات النواة (الكرز والخوخ) والفواكه الجافة (المكسرات والبازلاء). ومن هذا يتضح أن الكرز ثمرة.
الفاكهة في المطبخ
في الطبخ، عادة ما تعني الفاكهة الطعام - ثمار النباتات التي لها لب وطعم حلو. وهنا تطرح أسئلة كثيرة دفعة واحدة. على سبيل المثال، من وجهة نظر نباتية، تعتبر الكوسة فاكهة، لكنها في الطهي تعتبر من الخضار... والكرز عبارة عن توت. ومن المعتاد في الزراعة اعتبارها توتًا لأن الكرز صغير الحجم. الخوخ والكمثرى هي الفواكه، والكرز، والكرز، ورماد الجبل، والشادبيري هي التوت.
ما هو التوت؟
التوت، كما هو مكتوب أعلاه، هو أيضا فاكهة متعددة البذور، والتي تتطور من المبيض بحيث يتحول Extracarp أثناء النضج إلى فيلم رقيق (العنب، التوت، Lingonberry). لكن الكرز لا يحتوي على بذور، بل يحتوي على حفرة. إذن الكرز ليس توتًا؟
هناك رأي آخر حول ماهية الكرز - الكرز المنزلي. من الشائع بالنسبة لنا أن نعتقد أن كل ما ينمو على الأشجار يسمى ثمرة، وما تعطيه الشجيرات والنباتات العشبية - التوت.
لم يكن من الممكن أبدًا تقديم تعريف دقيق لما هو الكرز - التوت أو الفاكهة، حيث أن هناك العديد من الآراء حول هذا الموضوع.ولكن إذا قبلنا التفسير العلمي، فإن الكرز بالطبع هو فاكهة ذات نواة، على الرغم من أنه من المعتاد تسمية الكرز بالتوت.
ولكن، يجب أن أقول، لن يتغير شيء اعتمادا على ما إذا كانت الفاكهة أو التوت. سيستمر أطفالنا في الجلوس على أغصان الكرز لعدة أيام، والتهام الفواكه اللذيذة، وسوف نستمر أنا وأنت في صنع مربى الكرز الرائع، أو مغلي، أو كومبوت، أو ببساطة الاستمتاع بطعم الكرز الطازج والحلو بدقة.
تعليقات
هناك إجابة واضحة جدًا على هذا السؤال! الكرز ليس توتًا ولا فاكهة، بل هو دروب!
نعم، لم أفكر كثيرًا في مثل هذا التعريف من قبل، معتبرا أن الكرز هو التوت. ولكن بالنسبة لي، حتى التوت، حتى الفاكهة، هو شيء لذيذ ومفيد. لكن أتساءل هل من الممكن تخزين الكرز مجمداً؟
حسنًا، لدي الآن شكوك حول ماهية الكرز. بالنسبة لي، كانت التوت منذ الطفولة، لذلك دعها تبقى كذلك. بمجرد نضوج التوت، تقوم عائلتنا بأكملها بجمعها، وصنع الكومبوت والمربى وإعداد الاستعدادات لفصل الشتاء - نقوم بتجميدها في أكياس، حتى تتمكن من صنع الفطائر والزلابية، وسيتم الحفاظ على الفيتامينات إلى الحد الأقصى.
في الحياة اليومية، غالبًا لا نسمي الأشياء بأسمائها الصحيحة، لأن هذا ليس معتادًا. تسمى ثمرة الكرز في الواقع دروب، لكننا اعتدنا عليها ونسميها التوت. لكننا أيضًا لسنا معتادين على تسمية الطماطم والباذنجان وتوت الكيوي، رغم أنها كذلك.
لا أعرف ماذا عن علم النبات، لكن كل شيء واضح بالنسبة لي في مجال تذوق الطعام - الكرز الجنوبي المستورد كبير ومظلم وحلو - هذه فاكهة. لكن منتجنا المحلي صغير وحامض - توت حقيقي. ربما ليست حلوة جدًا، ولكنها صحية جدًا!