لماذا الخيار مرير؟
هذا الربيع - بالفعل في أبريل - تذوقت عائلتي الخيار المزروع على حافة النافذة. أنجبت النباتات المتجمعة في صندوق صغير 4 خيارات فقط، لكنها حلوة وعطرة بشكل مدهش! لم يكن هناك أي أثر للمرارة التي غالبًا ما تفسد متعة طحن الخيار من الحديقة. وهنا بدأت أفكر فيما إذا كان من الممكن حقًا أن أخلق ظروفًا أكثر ملاءمة للخيار في المنزل مقارنة بالأرض المفتوحة؟
من هو المذنب؟ بادئ ذي بدء ، عليك أن تضع في اعتبارك أن ما يعطي الخيار مثل هذا الطعم غير الجذاب هو مادة القرعيات - السابونين (من اللاتينية سابو - الصابون). جميع نباتات عائلة اليقطين لديها القدرة على إنتاج هذه المادة، بالمناسبة، تسمى باللاتينية Cucurbitaceae. بمساعدة القرعيات، يتم حماية النباتات من تناول الفواكه من قبل الحيوانات حتى تنضج الثمار. في الثمار الناضجة يتم تدمير المادة الواقية، حيث تختفي الحاجة إلى الحماية، بل على العكس من ذلك، فإن الثمار ترغب في تناولها بسرعة. لكننا نحب الخيار الصغير، وليس الناضج، وهنا جاء الاختيار للإنقاذ، حيث تم تطوير العديد من الأصناف التي ليست عرضة لتكوين المرارة. من بينها أصناف مثل أبريل، كلوديا، كوبيشسكي، مازاي، ماشا، عطيل، رودنيشوك، خروستيك، كوراز وغيرها. ومع ذلك، فإن السبب الرئيسي لإنتاج القرعيات هو الإجهاد، أي الري غير المناسب ودرجة الحرارة والتغذية.
ما يجب القيام به؟ موطن الخيار هو المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في الهند، حيث يكون الجو دافئًا ورطبًا، وتظللها الشمس الحارقة بأشجار دائمة الخضرة.لذلك، في بلدنا ينبغي زراعتها مع التظليل الخفيف لمحاصيل الفاكهة. في الطقس الحار والجفاف، من المهم جدًا سقي النباتات بسخاء بالماء الدافئ مرتين يوميًا - في الصباح الباكر وفي المساء عند الساعة 17-18. يتم الحصول على نتائج جيدة عند استخدام الري بالتنقيط القابل للتخصيص، والذي يمكنك من خلاله تغذية الخيار بسهولة. في الليالي الباردة، ستتم حماية نباتات الخيار بشكل فعال بواسطة مادة تغطية أجروتكس البيضاء، والتي تسمح بمرور الضوء وتوفر التهوية. قم بزراعة الخيار في تربة فضفاضة، وقم بتغطيته بالخث أو التربة الرخوة كل 7-10 أيام. بالمناسبة، هذا المحصول يحب التربة الحمضية (درجة الحموضة 5.0-6.0). الخيار صعب الإرضاء للغاية فيما يتعلق بمحتوى العناصر الغذائية في التربة، ولكن لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن يتم إخصابه بالسماد الطازج.
الإجهاد شديد. بالنسبة للخيار، تؤدي التغيرات الحادة في رطوبة التربة والهواء ودرجة الحرارة إلى إطلاق برنامج لحماية نسله - إنتاج القرعيات - بحيث لا تؤكل الثمار ويضمن لها الوقت لتنضج. لذلك، في بعض الأحيان، عندما يتميز الصيف بالطقس المتغير، ينمو الخيار بشكل أفضل على الشرفات الزجاجية منه في الأرض المفتوحة ولا يصبح مريرا. لم أتمكن فقط من تهيئة الظروف المثالية للخيار على لوجيا: لقد تعامل أحد الأصدقاء مع هذه المسألة بشكل أكثر شمولاً - فقد زرع النباتات في صندوق كبير واستخدم الأسمدة الناعمة "Gumi-Omi Cucumber، Zucchini، Melons". ونتيجة لذلك، كان يحضر ما لا يقل عن اثني عشر خيارًا طازجًا وعطريًا وحلو البثور إلى طاولته مرتين في الأسبوع! وهذا يثبت أنك إذا تعاملت مع الأمر بحكمة فإن النتيجة لن تتأخر.
لدينا الآن طقس حار جدًا ودرجة الحرارة في الظل تصل إلى 36 درجة.أقوم بسقي الخيار كل يومين، لكن بعض الأصناف تكون مرة وبعضها الآخر ليس كذلك. الخيار الهولندي حلو المذاق، لكن صنف زوزوليا مرير. قيل لي أن هذا يرجع إلى عدم كفاية الري.
اتضح أن هناك الكثير من الأسباب التي تؤثر على طعم الخيار. لم يقدم Vedt حقًا إجابة محددة لسؤال لماذا يكون الخيار مريرًا.
الجواب المحدد هو عدم كفاية الري. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيار ينمو بشكل أفضل ليس في مكان مفتوح للشمس، ولكن في ظل جزئي قليل. تحتاج إلى تهيئة بيئة رطبة وظل جزئي لهم، فلن يكون طعم الخيار مرًا.
يعتمد الكثير أيضًا على التنوع. هناك خيار تغيب فيه المرارة على المستوى الجيني. وعلى مدى السنوات العشر الماضية، لم نصادف قط خيارًا مريرًا، لكننا نزرع الكثير منه ونأكله طوال الصيف.
يصبح الخيار مرًا بشكل رئيسي بسبب الري غير الكافي وغير المناسب. أقوم بملء الدفيئة الخاصة بي تمامًا بالسماد ، وأسكب الأرض بشكل طبيعي في الأعلى ، ومن الحاوية الموجودة في مكان قريب في الصباح والمساء أقوم بسكب الدفيئة بسخاء بمياه النهر الجيدة. حسنًا، في الواقع هذا الصيف، ربما تم العثور على 1-2 خيار مرير، ولكن هناك خيارًا جيدًا في الدلو.
لمنع الخيار من أن يصبح مرًا، يكفي سقيه بسخاء كل يوم، وإذا كانت الحرارة شديدة في الصيف، فكل يوم. تسميدهم ليس له أي تأثير على المرارة.
التغيير الحاد في الظروف هو المسؤول عن كل شيء، هذا العام أكلت خيارًا يزرع في منطقة مفتوحة وخيارًا يزرع بالقرب من مسافة 10 أمتار، ولكن في دفيئة من نفس الصنف - الدفيئة ليست مريرة، مما يثبت ذلك مع بيئة ثابتة نسبيًا وحماية من أشعة الشمس المباشرة، الخيار ليس مرًا.
الخيار نباتات متقلبة وصعبة للغاية. سمعت أنها يمكن أن تصبح مريرة بسبب عدم كفاية الري. يحب الخيار أن يسقى بكثرة بالماء الدافئ.
أخبرتني جدتي دائمًا أنه لا ينبغي سقي الخيار بالماء البارد، وإلا فإنه سيصبح مرًا للغاية. لذلك ، أسقي خياري بالماء الدافئ المستقر وبئر الماء بكثرة في الصباح وفي المساء. لا يوجد تقريبًا أي مرارة. على الرغم من أن الكثير ربما يعتمد أيضًا على التنوع. أزرع بشكل أساسي أصناف "Rodnichok" و"Zozulya" و"Clavdia".
الخيار من الخضروات المحبة للحرارة، وإذا سقيته بالماء البارد، فسوف ينمو بشكل سيئ أو حتى يجف. لتجنب المرارة، تحتاج إلى الماء بانتظام، على الأقل كل يومين، وتخصيبه بشكل صحيح.
هناك العديد من الأشياء التي تؤثر على مرارة الخيار. على سبيل المثال، لاحظت أنه كلما زادت حرارة الشمس، كلما أصبحت أكثر مرارة. لكن أحد الجيران - وهو جد عجوز - يقول إنك إذا وطأت على ضفائر الخيار عند قطف الخيار، فلن يكون المحصول لذيذا ومريرا، لأن الرطوبة والمواد المغذية من الأرض لن تصل إلى الثمار عبر تلك الأماكن.
مرارة الخيار هي سمة وراثية، ولكنها تحدث غالبًا في ظروف الجفاف. إذا لم يتم سقي الخيار لفترة طويلة أو كان هناك مجرد جفاف، فلا يمكنك الاستغناء عن الفواكه المرة.
نحن نزرع الخيار في دفيئة، ونسقيه كثيرًا، وما زلنا نواجه بعضًا منه مريرًا.
ربما تسقيها كثيرًا، أو ربما حصلت على مجموعة متنوعة سيئة؟
آمل أن يعلم الجميع أن الخيار، على سبيل المثال في الدفيئة في الصيف، ينمو في الليل إذا كانت درجة الحرارة أعلى من +12 درجة. لذلك يجب سقيها يوميًا ليلاً ثم إغلاق الدفيئة. مع هذا النهج لن يكون لديك خيار مرير أبدًا!
إذا كنت تسقيها ليلًا، فهناك خطر تجميدها تمامًا. وحتى في الصيف، هناك صقيع خفيف في الليل، وهو غير مرئي للمحاصيل الأخرى، ولكن يمكن أن يكون قاتلاً للخيار.
إذا كنت تسقي من الجذر، فلن يتجمد الخيار أبدًا في الصيف. إذا كان هناك صقيع في منطقتك في الصيف، فيجب تغطية الخيار بفيلم ليلاً وزراعته في البيوت الزجاجية.
ذات مرة كان لدي حصاد من الخيار المرير. لاحقًا، بعد تحليل كل ما فعلته، أدركت أن هذا على الأرجح بسبب الأسمدة الفوسفاتية. في السابق، كنت أزرع الخيار دائمًا بدون أسمدة، ولكن بعد ذلك قررت أن أجرب... لم أعد أجرب.
لكي يكون الخيار الموجود في الدفيئة حلوًا، يجب سقيه كثيرًا ومن الأفضل عدم تسميده بأي شيء سيئ.
لقد كنت أزرع أصناف "الشجاعة" و "الألمانية" لسنوات عديدة. لا يوجد خيار واحد بالمرارة أبدًا. التخلي عن أصناف مثل "شجيرة" (أعلم أن العديد من الجدات ما زلن يزرعنها).
هناك رأي مفاده أن الخيار ذو الأشواك السوداء عادة ما يكون مريرًا، لذلك إذا لم يكن لديك وقت للعناية الخاصة، فمن الأفضل اختيار الأصناف ذات الأشواك البيضاء.قمنا مؤخرًا بزراعة الخيار في الحديقة بحيث يتتبع العصا، مما يوفر ظلًا إضافيًا للاحتفاظ بالرطوبة.
حتى في مرحلة الطفولة المبكرة قيل لي أن الخيار يصبح مرًا إذا لم يكن لديه ما يكفي من الماء. ولكن لا يزال، على ما يبدو، هناك أصناف أكثر متقلبة. قمنا هذا الصيف بسقي الخيار كثيرًا وبوفرة. ومع ذلك، في نهاية الصيف، بدأت المريرة في الظهور. لم أكن أعرف عن الأصناف التي لا تحتوي جيناتها على المرارة. أحتاج إلى نصيحة جدي. سيكون البستاني العظيم لدينا سعيدًا بحل المشكلة.
إنه شيء واحد عندما لا يكون لدى الخيار ما يكفي من الماء، ولكنه شيء آخر تمامًا عندما يتم قطفه في وقت متأخر، لأنه في نهاية الصيف، تكون الليالي باردة بالفعل وتنمو ببطء أكبر، ولهذا السبب يصبح الخيار مرًا.